Просто вкусно - Тарт татен по рецепту Джулии Чайлд

Тренажер «Кардио Твистер» поможет сжечь лишние килограммы! Самые вкусные рецепты! Вкусные и простые рецепты: супы, горячее, салаты, закуски, выпечка. Рынок комбикорма на Фураж.ру Цены, аналитика: комбикорм, корм для птиц и свиней, фуражное зерно. Ваш сайт про мясо ? Добавь его в Liex.ru, заработай и наполни статьями про мясо Как приготовить вкусный кофе Кофе – это напиток, создающий мне настроение. А Вам? ПРОСТО ВКУСНО СЕГОДНЯ В ВЫПУСКЕ: ФОТО Татен, Татин, Та-там! Знаменитый французский яблочный пирог-перевертыш, с ним, наверное, знакомы же все. Я сама пекла его не раз, но сегодня я хочу предложить тарт татен, приготовленный по рецепту из книги Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни». В этом рецепте карамель не готовится отдельно и яблоки не тушатся заранее в карамели, все действо происходит прямо в духовке. Сразу хочу сказать - пеките! Пеките тарт татен по этому рецепту! Вкус у яблочного пирога просто божественный! Начнем?   ИНГРЕДИЕНТЫ   Ингредиенты : в тексте рецепта У меня на момент приготовления в морозильной камере лежало приготовленное рубленое тесто (я его всегда имею в загашнике, это очень удобно). Мой рецепт отличается от рецепта Джулии только отсутствием в нем маргарина, я делаю полностью на масле. Глупо было бы быть столь принципиальной и готовить новое тесто только по этой причине. Поэтому рекомендую посмотреть, как это делаю я. Рискну предположить, что принципиальных отличий нет. И так, тесто для татена приготовлено, кладем его пока в холодильник. Приступаем к начинке. 1кг800гр твердых, хрустящих яблок, 1/3 стакана сахара, по желанию: корица Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожицы и сердцевины. Нарезаем вдоль на ломтики толщиной около 3мм. Смешиваем в миске с сахаром и корицей (если используем). У Вас должно получиться около 10 стаканов яблок. 2ст.л. размягченного сливочного масла, форма для пирога, размером 20см в диаметре и 5-6,25мм глубиной, половина стакана сахара, 6ст.л. растопленного сливочного масла Щедро смазываем форму для пирога сливочным маслом, особенно дно. Посыпаем дно формы половиной сахара и выкладываем сверху третью часть яблок. Сбрызгиваем третьей частью растопленного сливочного масла. Кладем половину оставшихся яблок и сбрызгиваем половиной оставшегося масла. Затем последний слой яблок и масла. Посыпаем яблоки оставшимся сахаром. Нагреваем духовку до 190С. Раскатываем тесто до толщины 3мм. Вырезаем круг, размером (диаметром) равным верху формы для пирога. Делаем сверху на тесте 4-5 прорезей по 3мм длиной для выхода пара. Выпекаем в течение 45-60 минут в нижней трети духовки. Если тесто начнет догорать, неплотно прикрываем алюминиевой фольгой. Тарт готов, когда, наклонив форму, вы видите густой коричневый сироп, а не светлую жидкость, выделившуюся из яблок. Сразу же переворачиваем пирог на огнеупорное блюдо. Если обнаружите, что яблоки не приобрели светло-коричневый карамельный оттенок, что случается довольно часто, щедро посыпьте сверху сахарной пудрой и поставьте под разогретую спираль на несколько минут, чтобы карамелизовать поверхность пирога. Поддерживайте теплым до подачи, а подавайте с мороженым (может подаваться и холодным, но лучше теплым). Copyright Права на перевод рецепта принадлежат Виктории Лисовской Приятного аппетита! Посмотреть фотографии всего процесса приготовления можно, перейдя по ссылке:http://bloggourmet.ru/?p=241   Промпоставка-М - специи оптом! Орехи. Пряности, специи. Сушеные овощи и травы. Добавки и ингредиенты! Набрала лишний вес? Не любишь себя в зеркале? Сбрось лишние килограммы за 14 дней! Начните бизнес в Интернете – зарабатывайте на валюте уже сейчас Рынок FOREX открывает перед всеми активными людьми отличную возможность – начать собственное дело и зарабатывать своим интеллектом с минимальным начальным капиталом. Пяти тысяч долларов вполне достаточно, чтобы иметь стабильный доход, а начать развиваться можно всего с нескольких сот долларов. Спешите! Летние бонусы до 25% к депозиту! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо