Кулинарный Блокнот Хозяюшки. Айвовый джем

Участвуй в исследованиях о качестве товаров и услуг: InternetAnketa.ru Отличный подарок! Подарочные корзины на любой вкус. Доставка по Москве всегда вовремя! Айвовый джем В этом году у нас выдался роскошный урожай айвы. Если в прошлом году мы ограничились Запеканкой айвы, то в этом году нужно серьёзно заняться переработкой урожая. Я пересмотрела массу рецептов варенья, джемов, но мне не нравилось предлагаемое, очень удивляло, например, добавление ванилина и лимона (это в 80% рецептов). И тогда я решила сварить свой джем. Я буду давать пропорции на 1 кг айвы, поскольку исходного продукта у каждого может быть своё количество. Джем получился очень вкусный, нежный, ароматный. Он имеет ровную, густую. желеобразную консистенцию, красивый тёмно-розовый цвет, кисло-сладкий вкус. Рецепт от Victoria Айва - 1 кг переработанной Вода - 2 стакана (500 мл) Сахар - 600 г Пошаговый рецепт В джем используем жёлтые, хорошо вызревшие плоды. Айву вымыть. Я не знаю, каким волшебством она делится, но её даже чисто тактильно так приятно держать в руках! (пошаговое фото на сайте) Айву разрезаем на 4 части и вырезаем семенную коробку. Кстати, семена не выбрасывайте, просушите. Зимой их можно заваривать в термосе и принимать как лекарство при кашле, осиплости голова, бронхите. Отличное средство. Далее. Я дополнительно к моему кухонному комбайну покупала вот такую тёрку. Именно с её помощью я и буду измельчать айву. (пошаговое фото на сайте) Айва режется пластинами покрупнее, чем просто на крупной тёрке. (пошаговое фото на сайте) Если у вас нет такой тёрки, можно айву порезать пластинами. Теперь всю переработанную айву нужно взвесить. Исходя из веса будем добавлять остальные ингредиенты. (пошаговое фото на сайте) Пересыпаем всю айву в подходящую по размеру посуду. Сверху высыпаем нужное количество сахара. Доливаем воду. Нужно аккуратно всё размешать и дать немного постоять, чтобы сахар растворился.  (пошаговое фото на сайте) Ставим посуду с айвой на плиту и на мягком огне даём ей закипеть. Помешиваем, выключаем. Какой аромат разлился по квартире! Это аромат любви и весны вместе взятые. У меня получилось так. Днём я айву переработала, а поставила на плиту только вечером. Как раз теперь нужно 12 часов дай ей покой, чтобы айва насытилась сиропом. Сначала мне показалась, что с выделившимся соком получается многовато жидкости, но, как оказалось, переживания были напрасными, сок потом впитался в айву. Утром я второй раз включила айву, за ночь она приобрела насыщенный розовый цвет. До закипания я постоянно помешивала джем. Когда моя смесь закипела, я снова её выключила. Вечером был третий приём варки. Айва стала мягкой, очень красивой. Снова джем довела до кипения, помешивая, потом сделала огонь потише, раскладывала по подготовленным банкам, закручивала и ставила на крышку под одеяло. Вот, собственно, и весь процесс. Если у вас есть возможность, обязательно приготовьте айвовый джем, его вкус и аромат не похож ни на что другое. Подробное пошаговое описание этого рецепта с фотографиями смотрите на сайте. Обсудить рецепт, рассказать о своём  рецепте можно на форуме. В случае использования наших рецептов с нашего сайта, обязательное условие - установка адреса выбранного рецепта. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо