|
| |
| Китайские рецепты "Кухня тетушки Ло" Выпуск 3. Китайские лепешки с мясом (по шагам) |
| | Звучать название этого рецепта по-китайски будет как "Niuroubing" или "Ню-жоу-бин". В данном случае лепешки с говяжьим фаршем. Тесто очень, даже слишком, для нас простое. Зато в фарш добавляется много приправ, которые то и делают лепешки очень вкусными. Ингредиенты:
300гр муки
200л воды
250гр говяжьего фарша
100гр репчатого лука
½ ст.л. рисового вина (столового вина)
1ст.л. соевого соуса
½ ч.л. белого молотого перца
½ ч.л. кунжутного масла
щепотка измельченного имбиря
примерно ½ ч.л. соли
щепотка черного молотого перца
|
| Приготовление: 1. Сначала делаем тесто: постепенно добавляем воду в муку и замешиваем довольно густое, тугое тесто. Накрываем тесто пленкой на 30 минут.
2. В фарш добавляем все оставшиеся ингредиенты, кроем лука, и размешиваем в одном направлении (Не знаю почему, но почему-то фарш в Китае всегда замешивается только в одном направлении, чаще по часовой стрелке. Видимо это влияет на его вкус?). Затем пробуем и регулируем: можно добавить еще перца, а если фарш суховат, то подлить немного воды.
3. Лук нарезаем маленькими кусочками и кладем в фарш. Перемешиваем.
4. От теста отщипываем небольшие шарики, раскатываем их в форме дисков, кладем в центр фарш и защипываем вверху на манер баоцзы (позы, манты). 5. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и кладем лепешки, слегка их придавливаем лопаткой (не очень сильно). Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. . На сайте Вы можете посмотреть пошаговые фотографии приготовления http://lokitchen.ru/news/kitajskie_lepeshki_s_mjasom/2010-01-15-14 |
| Другие рецепты на этой неделе: | 1. Картофель с острым перцем и арахисом 2. Доу-фу со шпинатом и фаршем 3. Курица под черным перцем в горшочке 4. Соевые узелки в пикантном соусе |
|
|
| Если Вам понравился выпуск рассылки, Вы можете подписаться на рассылку на постоянной основе
Подписаться на рассылку "" | |
| |
|
Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса
|
| Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо |
Комментариев нет:
Отправить комментарий