Шампиньоны, тушенные с цуккини.
Ингредиенты: шампиньоны - 300 гр. цуккини - 500 гр. помидоры - 4 шт. лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2-3 ст. ложки соус грибной - 150 гр. зелень петрушки соль Для грибного соуса: грибы - 150 гр. лук репчатый - 1 головка мука пшеничная - 2 ст. ложки
 Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите и обжарьте вместе с грибами на масле. Нарезанные кубиками цуккини обжарьте, затем соедините с грибами, посолите, влейте воду и потушите. Через 10 минут добавьте нарезанные помидоры, грибной соус и продолжайте тушить до готовности. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью. Для соуса: Муку подсушите на сковороде без изменения цвета. Грибы залейте водой и сварите бульон, процедите и разведите им приготовленную мучную белую пассеровку, размешайте, посолите, добавьте рубленые грибы и пассерованный лук, прокипятите в течение 5 минут. Приятного аппетита!
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Баклажаны, запеченные с картофелем.
Ингредиенты: баклажаны - 3 шт. картофель - 3 шт. лук репчатый - 2 головки помидоры - 4 шт. масло растительное - 3 ст. ложки зелень укропа зелень петрушки базилик соль
 Очищенные баклажаны, картофель, помидоры и лук нарежьте кружочками. Зелень мелко нашинкуйте. На дно глубокой сковороды налейте масло, положите слоями лук, баклажаны, картофель, зелень, посолите, сверху уложите помидоры, накройте крышкой, поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 1 часа. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Перец, фаршированный овощами.
Ингредиенты: перец сладкий среднего размера - 9 стручков морковь большая - 1 шт. лук репчатый - 1 головка чеснок - 4 зубчика рис - 1 стакан масло растительное - 2 ст. ложки зелень петрушки - 2 ст. ложки сметана - 200 гр. мука пшеничная - 1 ч. ложка бульон - 2 ст. ложки кетчуп - 2 ст. ложки перец, соль по вкусу
 Рис переберите, промойте и сварите до полуготовности. Обжарьте измельчённый лук в масле в течение 1-2 минут, положите нарезанную кубиками морковь, жарьте ещё 2 минуты. Добавьте один мелко нарезанный стручок перца и рубленый чеснок. Прогревайте, помешивая, ещё 2 минуты. Соедините рис с обжаренными овощами, добавьте соль, молотый перец и зелень. Хорошо перемешайте. Для приготовления соуса подсушите муку до золотистого цвета, слегка охладите и разведите бульоном. Проварите до загустения в течение 5 минут, добавьте сметану и кетчуп, доведите до кипения. У стручков перца срежьте часть мякоти вокруг плодоножки и удалите её вместе с семенами. Промойте, ошпарьте кипятком. Наполните стручки овощным фаршем, плотно уложите в смазанную маслом жаровню, залейте соусом и тушите под крышкой 20-30 минут. При подаче выложите перец на блюдо, полейте образовавшимся соусом и оформите зеленью. Приятного аппетита!
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Баклажаны, фаршированные грибами.
Ингредиенты: баклажаны - 1 кг грибы свежие - 200 гр. лук репчатый - 1 головка яйцо - 1 шт. сметана - 1 стакан масло растительное - 100 мл зелень укропа соль
 Баклажаны разрежьте вдоль на две части, удалите из середины часть мякоти, половинки обжарьте во фритюре. Грибы помойте, почистите, отварите, остудите, нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, соедините с грибами, мякотью баклажанов, рубленой зеленью и сырым яйцом, все перемешайте, посолите. Полученным фаршем заполните половинки баклажанов, уложите их на смазанный противень и запекайте в духовке. К готовому блюду подайте сметану, оформите зеленью. Приятного аппетита!
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Голубцы в горчичном соусе.
Ингредиенты: капуста белокочанная или савойская - 1 кг. рис - 60 гр. репчатый лук рубленный - 2 ст. ложки лук-порей - 1 стебель картофель - 2 шт. сливочное масло - 2 ст. ложки морковь - 2 шт. сыр сливочный - 150 гр. желтки яичные - 2 шт. овощной отвар - 2 стакана растительное масло - 3 ст. ложки горчица - 2 ст. ложки сливки густые - 3\4 стакана соль по вкусу
 Кочан капусты разберите на листья. 8 листьев бланшируйте, остальные порубите. Для начинки морковь и картофель нарежьте кубиками, лук-порей - кольцами. Репчатый лук спассеруйте на сливочном масле, добавив морковь и лук-порей. Рис отварите до полуготовности, смешайте с пассерованными овощами, добавив сыр, желтки, соль и картофель. Заверните начинку в капустные листья. Обжарьте голубцы на растительном масле до полуготовности и выньте. На этом же масле обжарьте оставшуюся капусту. Влейте бульон, положите голубцы и тушите 25 минут. Добавьте сливки, горчицу и прогрейте образовавшийся соус. Подавайте голубцы вместе с соусом. Приятного аппетита!
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Баклажаны с сырной корочкой.
Ингредиенты: баклажаны - 2 шт. сухари молотые - 1\2 стакана сушёные травы - 1\2 ч. ложки по вкусу яйцо - 3 шт. масло растительное - 100 мл сыр - 120 гр. соль перец красный молотый
 Баклажаны промойте, нарежьте кружочками, посолите и выдержите 30 минут. Смешайте панировочные сухари с сухими травами. Баклажаны обсушите, посыпьте перцем, смочите во взбитых яйцах и запанируйте в сухарной смеси. Обжарьте баклажаны в разогретом масле до золотистой корочки, разложите на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится. Подайте сразу, оформив веточкой зелени. Приятного аппетита!
Посмотреть фото. Оценить рецепт
|
ВЫПЕЧКА ДНЯ: Фруктовый пирог.
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ на ФОРУМЕ "НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ": >> |
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий