Сегодня в выпуске: Значение поста пост в среду и пятницу Календарь постов и трапез (со 2 по 4 сентября) Постное меню Борщ рубиново-красный Овощи печеные Фаршированный батон
ЗНАЧЕНИЕ ПОСТА пост в среду и пятницу
Помимо многодневных постов соблюдаются ещё еженедельные посты по средам (день воспоминания о предательстве Иуды и аресте Иисуса) и пятницам (в память о крестных страданиях и смерти Спасителя) весь год. Святитель Афанасий Великий говорил: "Разрешая есть скоромное в среду и пяток, сей человек распинает Господа". "Много грешат те, кто не постится в среду и пятницу", - говорил преподобный Серафим Саровский.
Пост в среду и пятницу столь же важен в Православной Церкви, как и другие посты. Она строго предписывает соблюдать эти постные дни и осуждает произвольно нарушающих его. По 69-му Апостольскому правилу, "аще кто епископ, или пресвитер, или диакон, или иподиакон, или чтец, или певец не постится в Святую Четыредесятницу пред Пасхою, или в среду, или пяток, кроме препятствия от немощи телесныя: да будет извержен. Аще же мирянин: да будет отлучен".
Но хотя пост среды и пятницы и сравнивается с постом Четыредесятницы, он менее строг Великого поста. Большую часть дней среды и пятницы в году (если они не приходятся на дни больших постов) разрешается сваренная растительная пища с елеем. А в некоторые среды и пятницы пост отменяется и разрешается есть мясную пищу всю неделю. Такие недели называются «сплошными седмицами», они установленны Церковью как послабление перед многодневным постом или как отдых после него:
Святки — с 7 января до 18 января, то есть 12 дней от Рождества Христова до Крещения (Богоявления), кроме последнего дня — Крещенского сочельника;
седмица Мытаря и Фарисея — за две недели до Великого Поста;
Масленица (Сырная седмица) — неделя перед Великим постом (разрешается всю седмицу яйца, рыбное и молочное, но уже без мяса).
Пасхальная (Светлая) седмица — неделя после Пасхи;
Троицкая седмица — неделя после Дня Святой Троицы.
КАЛЕНДАРЬ ПОСТОВ И ТРАПЕЗ
2 сентября – Пост "с ядением сварения с елеем" - разрешается любая растительная пища, приготовленная на огне с использованием растительного масла. 3 сентября – Мясоед - разрешается есть всё, даже "скоромную" пищу. 4 сентября – Пост "с ядением сварения с елеем" - разрешается любая растительная пища, приготовленная на огне с использованием растительного масла.
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Борщ рубиново-красный
Ингредиенты:
3 картофелины;
3 средних свеклы;
2 моркови;
1 пастернак;
1 репа;
3 стручка болгарского красного перца;
1 соленый огурец;
клюква;
1 лимон;
500 г капусты;
лавровый лист;
1 пучок зелени;
красный молотый перец;
1 ч. ложка тертого имбиря;
3 ст. ложки томата-пюре.
Способ приготовления:
Свекла сохранит цвет и хорошо разварится в кислом соке. Для этого надо нарезать свеклу мелкими кубиками или натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле развести водой лимонный сок, сок клюквы, опустить свеклу, поставить на медленный огонь. В большую кастрюлю с кипятком добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук и поочередно остальные овощи. Капусту нашинковать, предварительно вырезав из каждого листа грубый стержень. Стержень нарезать кружочками и ввести в борщ. Туда же опустить нарезанный кружками или квадратиками перец. Тонко счистить кожу с соленого огурца, разрезать его вдоль на 4 части. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурец мелкой соломкой, бросить в борщ. Ввести в блюдо лавровый лист и имбирь. По готовности картофеля добавить в борщ свеклу и заправить все томатной пастой. Отставить кастрюлю на край плиты, сдобрить борщ чесноком и мелко нарубленной зеленью.
Рекомендуется в дни Поста "с ядением сварения".
Овощи печеные
Ингредиенты:
5 картофелин;
3 свеклы;
3 моркови;
3 репы.
Способ приготовления:
Овощи хорошо вымыть и запечь в кожуре в духовке до готовности. Подавать к столу, очистив от кожуры, порезав на кубики.
В дни поста "с ядением сварения с елеем" рекомендуется подавать с приправой: редька с растительным маслом или истолченный чеснок с растительным маслом и лимонным соком.
Рекомендуется в дни Поста "с ядением сварения".
Фаршированный батон
Ингредиенты:
1 банка любых рыбных консервов в масле;
2—3 вареных яйца;
1 небольшая луковица;
100 г сливочного масла;
1 батон пшеничного хлеба;
зелень петрушки и укропа;
перец черный молотый.
Способ приготовления:
Батон хлеба обрезать с обеих сторон, вырезать мякиш, чтобы получилась трубка. Смешать хлебный мякиш с рыбными консервами (натуральными или с добавлением масла), измельченными яйцами, пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью, перцем. Полученной массой очень плотно начинить батон и положить его в холодильник на 1 —2 ч. Перед подачей батон нарезать ломтиками и на каждый из них положить веточку петрушки или укропа.
Рекомендуется в дни Поста "без вкушения мяса".
На этом сегодня все. Всего вам доброго!
При подготовке выпуска были использованы материалы электронной энциклопедии ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ.
IP- камера поможет следить за безопасностью дачного участка во время отсутствия хозяев, контролировать работу сотрудников офиса или действия няни, которой Вы доверили своего ребенка
Ингредиенты: грибы белые сушеные - 10 гр. вода - 4 стакана свекла - 100 гр. масло растительное - 1,5 ст. ложки уксус 3%-й - 1 ч. ложка томатная паста - 1 ст. ложка морковь - 1\2 шт. лук репчатый - 1 головка картофель - 2 -3 шт. капуста белокочанная - 150 гр. чернослив без косточек - 60 гр. корень петрушки - 1\2 шт. сахар - 1 ч. ложка перец черный горошком - 2-3 шт. перец черный молотый , соль по вкусу
Грибы замочите в 5-кратном количестве воды на 3-4 часа. Свеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте на части масла, добавьте уксус, томатную пасту, сахар, немного воды и тушите до готовности. Морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле. Грибной настой процедите, влейте воду, добавьте нарезанные соломкой грибы, доведите до кипения. Затем положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой капусту, варите суп 10 минут. Добавьте распаренный чернослив, тушеную свеклу, мелко нарезанный корень петрушки и пассерованные овощи. Варите суп еще 15 минут. За 5 минут до готовности посолите, поперчите, добавьте перец горошком. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
Ингредиенты: капуста цветная - 1 кочан картофель - 6 клубней ветчина - 200 гр. сыр - 100 гр. сливки - 3 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки бульон мясной - 1 стакан масло сливочное - 1 ст. ложка молоко - 2 ст. ложки мускатный орех молотый зелень петрушки перец черный молотый соль яичный желток - 2 шт. вино белое - 1 ст. ложка
Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности. Отвар слейте, добавьте сливки, вино, муку молоко и мясной бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения. Картофель очистите, отварите и нарежьте ломтиками. Форму смажьте маслом, в середину положите цветную капусту, по краям - картофель и посолите. Ветчину нарежьте кубиками и положите на картофель. Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром. Запекайте 15 минут до образования румяной корочки.
Ингредиенты: картофель - 1 кг. сыр острый - 100 гр. яйцо - 4 шт. лук репчатый - 1 головка сметана - 1 стакан масло растительное - 100 гр. сухари панировочные - 1 ст. ложка соль
Картофель пропустите через мясорубку, влейте 1 столовую ложку разогретого масла и перемешайте. Добавьте часть тертого сыра, соль, пассерованный лук и сметану, смешанную с тремя желтками. Взбейте три белка, смешайте с картофельной массой, выложите ее в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху смажьте взбитым яйцом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке.
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт "НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
01.09.2009
Выпуск #748
Новости:
ГМО - опасно! или нет ? Последствия употребления генетически модифицированных продуктов для здоровья человека.... >>
ЗАДУМАЙТЕСЬ
ОКРУЖАЮЩИЙ НАС МИР ТАКОВ, КАКИМ МЫ ЕГО СЕБЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ.
IP- камера поможет следить за безопасностью дачного участка во время отсутствия хозяев, контролировать работу сотрудников офиса или действия няни, которой Вы доверили своего ребенка
Как бы печально это ни прозвучало, но сегодня редко встретишь абсолютно здорового малыша. Образ крепыша, каких называют кровь с молоком, остался запечатлен на коробке с одноименными кашами. И тем не менее, большинства проблем можно избежать, если еще в родильном доме ребенка тщательно осмотрит врач-неонатолог, сделает соответствующие анализы и назначит... Правильное питание! Именно питание, так как для малышей с такими диагнозами, как фенилкетонурия, лактазная недостаточность, гипотрофия, целиакия и, наконец, пищевая аллергия, очень важно, чем их будут кормить. Наверно, разговор о лечебном питании стоит начать с того, что родители ни в коем случае не должны «играть» в доктора, ставить ребенку диагноз и назначать ему лечение, то есть питание. Особенно, это касается малышей первого года жизни. И только педиатр в соавторстве с диетологом в состоянии узреть проблему и назначить ребенку то или иное питание, основанное на принципе обхода («шунтирования») или исключения (элиминации) из рациона крохи тех или иных продуктов с помощью специализированных продуктов промышленного производства, в том числе смесей.
В предвкушении вольной деревенской жизни, опьяняюще свежего лесного воздуха и аромата цветущей сирени собираюсь в дорогу. Скорее бы уж отвезти своих бледненьких, утомленных болезнями и городской суетой детей туда, еде бежит, искрясь, веселая речка, где доверчиво садится на ладошку божья коровка, а вместо пыльного асфальта под ногами мягко стелется молодая сочная трава. И вот, упаковывая вещи, игрушки, я с тоской вдруг вспоминаю о других ежегодных деревенских «сюрпризах» — о постоянных перебоях с электричеством, газом и водоснабжением, о литрах мгновенно прокисающего на жаре молока и подозрительно пахнущем уже на второй день супе, об утомительных путешествиях к полупустому магазину. А до свежих ягод и овощей с собственной грядки еще так много времени. Чем же кормить малышей на даче в первой половине лета, не рискуя испортить им желудки, а себе — приятный отдых? Об этом мы поговорим с врачом-педиатром, диетологом Института питания РАМН Ларионовой Зоей Германовной.
Нравиться-то он нравится. И даже, кажется, полезен. Это знали уже древние ацтеки, которые много веков назад считали, что xocolatl, как они его называли, обладает способностью "изгонять усталость". Не случайно научное название растения, приносящего семена какао, - theobrome cacao, что означает "пища богов". Однако этому высоко ценимому на протяжении веков лакомками всех возрастов продукту в семидесятые годы приклеили ярлык главного виновника кариеса, прыщей, холестерина и лишних килограммов веса. Это обвинение основывалось порой на совершенно беспочвенных доводах. Сегодня же специалисты по вопросам питания реабилитировали это любимое детское лакомство, шоколад вознесcя на олимп полезных продуктов.
«Всего ноль калорий и отличный вкус!» «Мы используем только самый лучший картофель!» «Самый вкусный хрустящий цыпленок» и много-много другой дразнящей и манящей рекламы. Если и на взрослого человека она оказывает влияние, то что говорить о детях? Большинство из них очень бурно реагирует на большую букву «М». Только не подумайте, что они обожают в метро кататься. Они — большие поклонники известной во всем мире системы ресторанов быстрого питания. То, что картофель по-французски и газированные прохладительные напитки вряд ли полезны детскому организму, не вызывает сомнения. Но не вред ли это? Об этом мы и поговорим с профессором, главным специалистом по детскому питанию Комитета здравоохранения г.Москвы, академиком РАЕН Игорем Яковлевичем КОНЕМ
Ингредиенты, из которых изготовлено так любимое детьми лакомство, входят в обычный рацион ребенка и не представляют для него новшества. Мороженое - лишь новое сочетание уже знакомых продуктов. Его основу составляют: цельное, обезжиренное или сухое молоко, сливки, к которым добавлены сливочное масло или растительные жиры, какао, фруктовые наполнители. Больше половины этого продукта составляет вода. Некоторые виды мороженого имеют специфический вкус за счет добавления порошка какао, орехов, вафельной крошки, кокосовой стружки, карамели, цукатов. С точки зрения компонентов мороженое совершенно безопасно для здоровья малыша. Обязательным составляющим мороженого всех видов являются стабилизаторы: желатин, крахмал пищевой, пшеничная мука высшего сорта. Они связывают свободную влагу и повышают вязкость смесей, увеличивая тем самым сопротивляемость продукта к таянию. В этом продукте отсутствуют консерванты. В качестве фруктово-ягодных наполнителей используют либо переработанные фрукты и ягоды и соответствующие ароматические наполнители, либо фруктово-ягодные ароматизаторы, идентичные натуральным. Мороженое - продукт с высокой пищевой ценностью и может служить важным источником молочного белка, молочного жира, углеводов, энергии, кальция и витаминов группы В. Съев порцию мороженого, ребенок может почувствовать себя сытым и отказаться от еды. Поэтому старайтесь покупать мороженое в самом начале прогулки, чтобы, например, к обеду ребенок уже проголодался. А вот эффекта охлаждения, за который многие ценят мороженое и покупают в летнюю жару, оно, что интересно, не вызывает совсем. Этот вкусный продукт содержит много жира и высококалориен.
IP- камера поможет следить за безопасностью дачного участка во время отсутствия хозяев, контролировать работу сотрудников офиса или действия няни, которой Вы доверили своего ребенка
IP- камера поможет следить за безопасностью дачного участка во время отсутствия хозяев, контролировать работу сотрудников офиса или действия няни, которой Вы доверили своего ребенка
Смешиваем продукты и заправляем. Для заправки берем сметану, горчицу, ананасовый сироп, соль (чуть-чуть, можно не класть, это по вкусу), черный молотый перец, еще можно выдавить сок пары долек лимона. Салат готов. Приятного аппетита!
Быстро и вкусно. В этом рецепте я соединила 2 . Которые показывала раньше(Пирожки с щавелем и лепешки с сыром). И показываю здесь по просьбе. Попросили показать этот рецепт как отдельное блюдо. Что и делаю!
IP- камера поможет следить за безопасностью дачного участка во время отсутствия хозяев, контролировать работу сотрудников офиса или действия няни, которой Вы доверили своего ребенка