Хорошая кухня - запеканка из брокколи и цветной капусты

ВЫПУСК 343 Из разговоров в чате: Она: - А кофе пить не полезно! Он: - Да? А что полезно? Она: - Фрукты там, овощи. Он: - Представляю, заходят в кабинет юзеры, а там я, сонный, кочан капусты грызу... ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Очень мои дети любят брюссельскую капусту и брокколи - сначала отварить их в воде с лимончиком, а потом запечь с каким-нибудь соусом. Этот рецепт - один из вариантов таких капустных запеканок. Капуста очень нежная, а между соцветиями - островато-кисловато-солоноватая прослойка. Сыр сверху можно не класть, тогда блюдо будет ещё более нежное. Сыр придаёт остроту и делает вкус блюда более резким и выраженным. СОСТАВ ~800г брокколи или цветной капусты, 50~70г сыра, 2~3 ст ложки молотых сухарей ЗАЛИВКА 2 яйца, 70~100г сметаны, 1 ч ложка готовой горчицы, 0,5 ч ложки соли, перец Капусту отварить в солёной воде с лимоном до мягкости - 8~10 минут. Отвар слить, лимон выкинуть. Капусту уложить соцветиями вверх в смазанную форму. Заливка У яиц отделить белки от желтков. Смешать желтки, горчицу, сметану и перец. Белки взбить в крепкую пену с солью. Аккуратно смешать белки с желтковой массой. Выложить заливку поверх капусты. Форму немного потрясти, чтобы заливка опустилась ко дну. Запекать при t=180~200°C 15~20 минут. Заливка должна зарумяниться. Пока капуста запекается, натереть сыр и смешать его с сухарями. Форму вынуть из духовки и посыпать запеканку сыром с сухарями. Поставить обратно в духовку на 2~3 минуты до расплавления сыра. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_288.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/288.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: - брокколи в сырном омлете - запеченная брюссельская капуста - овощи запеченные в сливочном соусе - брюссельская капуста в голландском соусе Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Бизнес-образование нового поколения! Окончание набора - 25 сентября! Ведущая бизнес-школа! Повышение квалификации, профпереподготовка, высшее, MBA. Обучение нацелено на развитие навыков для работы в новых условиях неопределенности, сложности и непредсказуемости бизнес-процессов! Приглашаем на вебинар IBM 30 сентября в 11-00 (московское время) приглашаем вас на вебинар, на котором мы представим Bladecenter S – мобильный ЦОД, созданный специально для среднего офиса. Вся инфраструктура офиса в одной коробке – это реальность. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо