Хорошая кухня - пирог со сливами и миндалем

Вы готовы к собеседованию на английском? Проверьте. Пройдите EF-тест! ВЫПУСК 345 Я - краситель, я - нитрат, а я - добавка концентрат! Каждому ответим в ряд: вместе мы "Фруктовый сад"! ПИРОГ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЕМ Тесто у пирога очень мягкое и рассыпчатое. Миндальный слой впитывает сливовый сок и не даёт размокать тесту. Хотя на вкус он практически не чувствуется. Вместо миндаля при желании можно взять фундук, у него вкус более яркий. Крахмал, добавленный в начинку, связывает жидкость и после остывания сливы получаются окружёнными нежным густым соусом. ароматом. СОСТАВ ТЕСТО 100г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 стакана сахарной пудры, 2 яйца, ~30г воды НАЧИНКА 500г плотных слив без косточек, 1 ст ложка с горкой крахмала (15г), 1/3 стакана сахара, 80~100г миндаля Тесто Замороженное масло натереть на тёрке. Всыпать муку с разрыхлителем и размешать ложкой. Яйца разбить в миску. Отложить 1 чайную ложку белка для смазки пирога. Сахарную пудру взбить с яйцами в пышную пену. Миксером смешать яичную и мучную массу. Должно получиться тесто, состоящее из крупных жирных крошек. Понемногу подливать воду и размешивать, чтобы получилось очень мягкое тесто. На дно формы d=24см с высокими бортиками положить кружок фольги или бумаги для выпечки. Выложить тесто и разровнять его рукой по дну и бортикам. Для того, чтобы тесто не липло к руке, его можно слегка подпылить мукой. Поставить форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки. Начинка Отобрать 10 штук миндаля и залить их кипятком. Оставить на 5 минут. Остальной миндаль размолоть в кофемолке в муку. С распаренного миндаля снять кожицу и порезать ножом. Сливы нужно взять осеннтх сортов - плотные и твёрдые. Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Если сливы маленькие, то каждую половинку разрезать пополам, если большие, то на 4 части. В миску с порезанными сливами насыпать крахмал и сахар. Перемешать. Из холодильника достать форму с тестом. На тесто насыпать размолотый миндаль и разровнять. На миндальный слой выложить сливы. Края теста загнуть на начинку. Смазать отложенным белком. Посыпать порезанным миндалём. Остаток порезанного миндаля насыпать на сливы. Если есть крупнокристаллический сахар, то 1 ч ложку сахара насыпать на края теста. Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с пирогом до зарумянивания теста - примерно на 30 минут. Духовку приоткрыть и положить на пирог лист фольги. Допекать ещё около 15 минут. Готовый пирог достать из духовки, остудить и вынуть из формы. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_546.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/546.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: - подборка рецептов со сливами Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Хотите лучше понимать бизнес? Получите бизнес-образование дистанционно. Диплом MBA. Акция! Дома: покупка/продажа, аренда! Предложения агентств и частных лиц на сайте объявлений Avito.ru! Похудение 25 кадр. Цена 970 р. Похудение без диет и тренировок. Результат минус 5 кг в неделю. Участки в Подмосковье Земельные участки с коммуникациями 45 км от Москвы по Новой Риге Бизнес-образование нового поколения! Окончание набора - 25 сентября! Ведущая бизнес-школа! Повышение квалификации, профпереподготовка, высшее, MBA. Обучение нацелено на развитие навыков для работы в новых условиях неопределенности, сложности и непредсказуемости бизнес-процессов! Кто из нас не мечтал освоить хотя бы один иностранный язык?! ЕШКО предлагает языковые курсы для взрослых и детей, для делового общения и туризма. Простота и доступность изложения материала, актуальные разговорные темы, удобное оформление и упражнения, обеспечивающие высокий и быстрый результат. Внимание! Некоторые из следующих ссылок позволяют войти в кабинет подписчика без знания пароля. Не передавайте никому это письмо во избежание несанкционированного доступа к Вашему личному кабинету на проекте Рассылки@Mail.Ru. Архив рассылки * Рекомендуемые рассылки * Отключить рекламу * Мои подписки * Помощь Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: нажмите здесь или отправьте это письмо