| | Земля еще и потому щедра, что в мире существуют повара |
Путешествие в сказку Архив рассылки Здравствуйте, уважаемые читатели! Любите ли вы сказки, как люблю их я? Если любите, заходите на сайт Детские сказки о главном, почитайте сказки и посмотрите чудесные иллюстрации к сказкам Елены Станив, нарисованные маленькими читателями, которым эти сказки очень понравились. Но это можно сделать и потом. А пока - путешествие, самое что ни на есть кулинарное, в замечательную, всеми нами любимую сказку "Теремок". Помните? Кто-кто в Тересочке живет? Сейчас узнаем! Построим сначала Теремок. Вернее, салат, который так и называется - Теремок. Все довольно просто. На блюдо выкладываем листья салата, которые будут выполнять роль травки. А потом – горкой слои: покрошенная и замаринованная в течение 20 минут в уксусе либо лимонном соке луковица; порезанные пластинками 2 помидора; майонезное перекрытие; мелко потертое вареное яйцо. Накрываем горку 100 граммами тертого твердого сыра. Ну, а теперь давайте познакомимся с салатами, живущими в этом Теремке: «кто-кто в теремочке живет»? Мышка-норушка Эта сказочная героиня может выглядеть по-разному и отличаться как по составу ингредиентов, так и видам заправки. 1. Одна сказочная салатная мышка состоит из слоев, которых даже больше, чем в самом «Теремке»:
5 натертых яичных белков;
размятая вилкой горбуша (1 банка);
мелко покрошенная луковица;
майонез;
2 тертых яблока, сбрызнутых лимонным соком;
100 г предварительно замороженного и затем потертого сливочного масла;
100 г тертого твердого сыра;
майонез;
тертые желтки;
крошево из 100 г грецких орехов. При желании можно придать салатной массе продолговатую форму и соорудить мордочку: из половинок маслин сделать глазки, из целой маслинки – носик, усики из укропа, а ушки – из пластинок маринованных огурчиков. 2. Другая норушка располагается на мягкой подстилке из салатных листьев, слегка присыпанной сухими мюсли, и состоит из смеси следующих продуктов: мелких кубиков твердого сыра и копченой куриной грудки, порубленных вручную 4 вареных яиц, горсти кедровых орешков, предварительно размоченных и порезанных сухофруктов (чернослива и кураги – по 2 ст. ложки). Для заправки предусматривается смесь оливкового масла с лимонным соком. Выложив блюдо в салатник, можно сверху поместить мышонка из вареного яйца. 3. Наконец, третья представительница мышиного рода включает мелко порубленные: 5 вареных яиц, куриную грудку, 100 г жареных грибов и жареный репчатый лук, несколько маринованных огурчиков, пару ст. ложек отварного риса. По периметру салатного произведения выкладываются сухарики с чесноком. Лягушка-квакушка Представьте себе, такой салатик тоже имеется. Он состоит из таких слоев: – несколько вареных картофелин, потертых на мелкой терке;
– майонезная сеточка;
– мелко порезанный чернослив, 10 – 15 шт.;
– майонезная сеточка;
– колбасный микс, порезанный мелкими кубиками;
– измельченная луковица;
– майонезная сеточка;
– вареные яйца, мелко покрошенные, 2 – 3 шт. Накрываем «лягушку» пластинками свежего огурца и рубленой зеленью. Зайка-побегайка «Заячьих» салатов тоже несколько. 1. Самый простой включает смесь из нашинкованной белокочанной капусты, тонких брусочков свежего огурца, рубленной зелени укропа, заправленную растительным маслом с уксусом, солью и сахаром и украшенную веточкой базилика. 2. Если к капусте и огурцам добавить мелко порезанные редис, зеленый лук и яблоко, а также крупно натертые корень сельдерея и пару зубчиков чеснока и заправить сметаной – получится другой вариант «Зайки». 3. Если же капусту и яблоки заправить сметаной с солью, перцем, гвоздикой и зеленью петрушки, у вас будет салат «Заячье лакомство». Вслед за длинноухим, как мы помним, в теремке появилась лисичка. Этот персонаж тоже увековечен в салатных рецептах. Лисичка-сестричка 1. Мелко рубим и обжариваем с луком полкило грибов, варим в мундире, чистим и трем несколько картофелин и 1 – 2 морковки, рубим филе селедки и выкладываем друг на друга: картошку, майонез, селедку, грибы, майонез. Накрываем салат морковной рыжей шубкой, смешанной с майонезом. 2. А чтобы приготовить салат «Патрикеевна», надо взять 1 отварную куриную грудку, пару вареных картофелин, 200 – 300 г обжаренных шампиньонов, 100 г корейской морковки. Слой картошки перчим и прячем под майонезом, выкладываем куриное мясо плюс майонез, потом грибы, сбрызнутые лимонным соком и опять майонез и наконец – морковь. Волчок – серый бочок Возможно, вы догадываетесь, что «волчий» салат добавить в копилку было не очень просто. Но – кто ищет, тот всегда… В общем, нашелся близкий к персонажу рецепт, который называется «Волчий голод». Волчий голод. По 150 г копченой шейки и копченой колбасы рубим в лапшу, накрываем пластом из тертого твердого сыра (100 г), горкой из двух натертых вареных яиц, смешанных со сметаной/кефиром и чесноком. Окаймляем живописно разбросанными маслинами, «кочками» из зеленого горошка или красной фасоли, веточкой петрушки. Мишка косолапый Как известно, неуклюжий медведь погубил строение, давшее кров многим его обитателям. Но в нашей салатной сказке он совсем не страшный. Вот он какой: Полкило шампиньонов жарим, добавляем 2 отварные куриные грудки в виде кубиков, 2 луковицы, порезанные тонкими полукольцами, тертые 200 г твердого сыра, 3 яйца и 1 маринованный огурец. Заправляем растительным маслом с лимонным соком или легким майонезом – как пожелается. Сверху посыпаем «мишку» стаканом клюквы. По бортику салатника можно еще пустить кайму из чернослива, если захочется. Вот такая у нас с вами получилась салатная сказка про теремок Валентина Пономарева Источник: http://shkolazhizni.ru Ведущая рассылки Светлана Лазарева staniv1@yandex.ru Архив рассылки P .S. Если Вы считаете, что этот выпуск рассылки будет интересен кому-то из Ваших коллег или друзей - пожалуйста, перешлите ему это письмо. Внимание! О публикации приходящей почты: Если нет явного запрета, письма могут быть процитированы в рассылке. Адрес электронной почты публикуется, только если он указан в теле письма. Copyright © 2009-2010 Светлана Лазарева. Все права защищены. Разрешается публикация материалов рассылки с обязательным указанием автора, источника и ссылкой на сайт http://www.staniv.ru/ | 
Комментариев нет:
Отправить комментарий