Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#295 от 27.11.2009

Мощность плюс чувствительность Пять десертов к выходным от AllSweet.net AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь ВЫПУСК #295 (ОТ 27.11.2009) Сегодня в нашем выпуске: Штрудель с рикоттой, яблоками и вишней Булочки на яблоках Песочный сладкий хлебец Рисовые пончики по-тоскански Манго с кремом из маракуйи ШТРУДЕЛЬ С РИКОТТОЙ, ЯБЛОКАМИ И ВИШНЕЙ Фотография 200 г нежирной рикотты 1/4 чайной ложки молотой корицы 1 красное сладкое яблоко 1/2 стакана консервированной вишни без косточек 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (2 пласта) Разогреть духовку до 220 гр C. Рикотту с корицей перемешать до однородности. Яблоки порезать на 4 части, очистить от сердцевины и нарезать крупными кусочками; вишню обсушить. Соединить все компоненты. Пласты теста смочить водой, положить друг на друга и раскатать. Выложить начинку, оставляя 4 см от края и свернуть в рулет. Выложить в прямоугольную форму для рулетов, смазать поверхность теста оливковым маслом и выпекать 15 минут - до золотистой корочки. Готовый штрудель посыпать корицей. БУЛОЧКИ НА ЯБЛОКАХ Фотография На 4 порции: 350 г муки 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) 4 столовых ложки сахара, по 1 щепотке соли и корицы 5 столовых ложек сливочного масла 1/4 л молока 2 яблока Муку перемешать в миске с дрожжами, 3 столовыми ложками сахарного песка, солью и корицей. 1/8 л молока разогреть с 3 столовыми ложками сливочного масла и соединить с основной массой. Вымесить гладкое тесто. Затем миску с тестом накрыть и поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло. Очищенные яблоки нарезать кружочками и удалить сердцевину. Разложить по дну керамической посуды, посыпать оставшимся сахаром и залить остатками молока. Тесто обмять на посыпанном мукой столе, придать форму колбаски и разрезать на 12 кусочков. Сформировать из кусочков шарики и разложить их поверх яблок. Разогреть оставшееся сливочное масло и смазать им шарики. Поставить посуду с булочками в холодную духовку и выпекать 60 минут при 220 гр C до золотисто-коричневого цвета. Подавать, посыпав сахарной пудрой. На заметку: эти булочки отлично сочетаются не только с яблоками, но и, например, с грушами или любыми ягодами. ПЕСОЧНЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБЕЦ Фотография 140 г сахара 100 г сливочного масла 4 яйца 1 лимон 200 г муки 50 г ядра грецкого ореха Сливочное масло, сахар и 4 яичных желтка взбить в пену и добавить к ней лимонный сок из половины лимона, тертую цедру с 1 лимона, а затем ввести муку и пену из яичных белков. После этого добавить молотый или рубленый орех. Форму для выпечки хлеба смазать маслом, посыпать мукой, наполнить массой и выпекать изделие при низкой температуре. Остывший хлебец нарезать тонкими ломтиками. РИСОВЫЕ ПОНЧИКИ ПО-ТОСКАНСКИ Фотография 100 г риса 50 г пшеничной муки 1/2 л молока 2-3 столовых ложки коньяка или бренди 3 яйца 1 лимон 25 г сливочного масла 20 г сахара 1 щепотка соли растительное масло для жарки сахарная пудра для посыпки Отварить рис в молоке, в середине варки добавив сливочное масло, сахар, щепотку соли и немного тертой лимонной кожуры. Готовый остывший рис перемешать с коньяком, 3 яичными желтками и мукой. Оставить подходить на 10-15 минут, после чего ввести взбитые в пену яичные белки. С помощью столовой ложки сформировать из полученной массы небольшие шарики и опустить их в кипящее растительное масло. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку и посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу в горячем виде. МАНГО С КРЕМОМ ИЗ МАРАКУЙИ Фотография На 4 порции: 200 мл топленого молока 6 плодов маракуйи 3 столовых ложки сахара 2 спелых манго 2 столовых ложки ликера Grand Marnier 1 столовая ложка рубленых фисташек 1 банка (400 г) сгущенного молока За 1 час до начала приготовления поместить топленое молоко в морозильную камеру. Маракуйю разрезать пополам и с помощью ложки вынуть мякоть. Перемешать ее с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем пюрировать и охладить. Манго вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Разложить ломтики веером на 4 тарелках и по желанию сбрызнуть ликером. Охлажденное топленое молоко взбить со сгущенным молоком с помощью электрического миксера до получения плотной массы. Отложить 1 столовую ложку пюре из маракуйи для украшения, а остальное ввести во взбитое молоко и перемешать до однородности. Выложить крем рядом с ломтиками манго. Украсить крем отложенным пюре и посыпать рублеными фисташками. Сразу же подавать. Время приготовления: 10 минут Время на охлаждение: 1 час Энергетическая ценность 1 порции: 1137 кДж/270 ккал, 7 г жиров, 7 г белков, 42 г углеводов РЕЦЕПТ ДНЯ      Блинчики с бананами Муку просеять и смешать с сахаром, яйцом, солью и молоком до получения однородной, без комочков, массы. Из приготовленного таким образом теста испечь 4 больших блина. Банан очистить и разрезать сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек еще раз пополам... Подробный рецепт СОВЕТ ДНЯ Чтобы ровно нанести глазурь на торт, нужно посыпать торт крахмалом, нанести глазурь и горячим ножом быстро разровнять массу. НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ! Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку. Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки. Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить, но у вас это не получилось. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо