  
| | |  |
Свежий рецепт от Поварёнка.ру |
 |
Здравствуйте, дорогие подписчики! | | | Время приготовления: 90 минут | | Количество порций: 16 | Описание: Оригинальное название Dampfnudeln (Dampf-пар, Nudeln-в широком смысле-мучные изделия) - это традиционное мучное блюдо южно-немецкой кухни из дрожжевого теста. Как основное блюдо может подаваться с капустой, салатом, грибами в соусе; как десерт подается с ванильным, взбитым винным соусом или черничным компотом. В земле Рейнланд-Пфальц едят Dampfnudeln традиционно по субботам с Kartoffelsuppe(картофельным супом).
До сих пор Бавария и Рейнланд-Пфальц спорят, где же изначально возникло это блюдо :)
В этот раз я делала соленые паровые булочки и обжарила их с обеих сторон, поэтому они внешне больше похожи на пирожки, но внутри тесто похоже на выпеченное в духовке.
Сладкие паровые булочки поджаривают только с одной стороны, а иногда их выпекают в духовке, как обычные.
Попробуйте, очень вкусно! | | Оценить и прокомментировать рецепт >>> | |
| | | Ингредиенты для "Паровые булочки" | | | Рецепт "Паровые булочки" |  | Тесто обычное, дрожжевое: в теплом молоке растворяем маргарин, 1 ст.л. сахара и дрожжи.
Как дрожжи растворятся, добавляем щепотку соли, муку, яйцо и вторую ложку сахара.
Замешиваем тесто, накрываем колобок и ставим в теплое место минут на 45-60 для расстойки. |
 | В это время готовим начинку.
Я сделала соленую начинку, т.к. подавала булочки к супу. С таким же успехом можно делать сладкую начинку или вовсе без нее.
Мелко порезать лук и очищенное яблоко,
бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде до похрустывания, добавить лук и яблоко, пожарить еще минут 5, снять с плиты, хорошо поперчить, остудить (соли мне не понадобилось, бекон был достаточно соленый - дело вкуса). |
 | Подошедшее тесто обмяли, нарезали на кусочки.
Каждый кусочек руками разминаем в лепешку, в середину кладем 1 ч.л. остывшей начинки, собираем тесто в "узелок", защипываем и формируем шарик.
Шарики укладываем на подпыленный мукой лист (или на пекарскую бумагу), накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще минут на 30.
Булочки еще подойдут. |
 | Теперь нам понадобится довольно глубокая сковорода с плотно прилегающей крышкой.
В сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, 125 мл воды и добавляем 1/2 ч.л. соли, разогреваем.
Выкладываем булочки, закрываем плотно крышкой, первые 5 минут жарим/варим на небольшом огне, затем огонь увеличиваем до среднего и под крышкой жарим еще 10 минут.
К этому времени вся вода выкипит. Крышку открываем, переворачиваем булочки и 2-3 минуты обжариваем их с другой стороны. Вынимаем, держим в тепле.
Так же поступаем с остальными булочками: снова вода+масло+соль, 15 минут на одной стороне, пару минут на другой,
пока все булочки не будут готовы. |
 | Если вы делаете сладкие булочки, то в сковороду наливаем молоко+масло+сахар и жарим/варим булочки только на одной стороне (обязательно под крышкой и крышку в процессе приготовления не снимать, чтобы булочки не осели!). Сверху булочки останутся светлыми, их поливают сладким соусом или вареньем. |
 | Вкус очень интересный: внутри тесто - как из духовки, снаружи - как жареный пирожок, но не такой жирный.
Булочки очень сытные: с салатом, грибами, капустой вполне могут заменить второе блюдо.
Готовые можно заморозить и размораживать в микровелке по мере надобности. |
 | У меня остался маленький кусочек теста - посыпала его сахаром с корицей, закрутила рулетом и испекла еще маааленькие сладкие рулетики. |
|
Закуска "Мечта рыбака"  |  |
"Мечта рыбака - поймать рыбу величиной с лодку", - подумала я, тестируя очередной рецепт Джейми Оливера. В оригинале рецепт назывался "Паприка с начинкой из лосося под лимонно-тимьяновым соусом", но мне показалось, что надо придумать что-нибудь более звучное.
Так или иначе, предлагаю вам невероятный горячий закусончик или основное блюдо, если вы подберете к нему гарнир типа картофельного пюре или риса.
Заранее извиняюсь за качество снимков, поскольку у меня в наличии была только камера для подводной съемки (не шучу)!
Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Назначения:
На завтрак: Сытный завтрак
На праздничный стол: 8 Марта / День рождения / Рождество / 23 февраля / Новый год / День влюбленных
Неожиданные гости, На обед, Специальное питание, На ужин
| | Тэги: обед второе ужин | |
Новенькое на сайте женской социальной сети myJulia.ru: Каждая пчелиная семья, пчелина по-своему Художественное творчество  В понедельник, рано утром ЖУжик отправился в командировку. На какую-то дальнюю, дальнюю пасеку нектар собирать. Улетал он не совсем здоровым, подсопливливался, крылышки подламывало, усики подвисали.
ЖужУчка и ЖужАня остались в улье вдвоем. Такая, своеобразная жужучья идиллия.
ЖУжик позвонил во вторник и жужжал про свою зажужебанную командировочную жизнь. На дальней пасеке, в том улье, кроме них- пчелов, водились еще такие насекомые, как тараканы и даже клопы. Читать далее → Новенькое в женском журнале myJane.ru: Новенькое на портале красоты myCharm.ru: ГЛАВНОЕМосковские аптеки знают, как бороться с прокуратурой
 Фото: с сайта ymo.su
Сотрудники Московской межрегиональной транспортной прокуратуры обнаружили в аптеке на Курском вокзале инструкцию на случай проверок прокуратуры, сообщает medportal.ru. »
| | |
|
Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса
| | Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо | |
695
28
44
Комментариев нет:
Отправить комментарий