Буженина из говядины. 1 кг говядины
лук
чеснок
перец
соль
специи
Мясо куском обжарить со всех сторон до румяной корочки в небольшом количестве жира.Переложить в кастрюлю,добавить 1/2 стакана воды и тушить на медленном огне при закрытой крышке 45-50 минут.Затем добавить мелко порезанный лук,чеснок,перец и любые специи по вкусу. Тушить еще 10-15 минут.Оставить мясо в образовавшемся соусе на 5-6 часов.Затем вынуть мясо из соуса,густо посолить со всех сторон,обсыпать специями и положить в сухую посуду.Закрыть крышкой.Через 5-6 часов мясо готово к употреблению. На нашем сайте есть раздел, где можно пройти различные тесты и узнать о себе больше.
Зачем Вы Курите?
Хотите бросить курить? Для начала нужно определить главную причину вашего курения
Курение - это отвратительная и пагубная привычка, многие не могут бросить и прикрываются абсурдными причинами - "я курю потому что мне нравится" или "мне это помогает успокоиться".
Данный тест позволит вам распознать ее, что в свою очередь будет способствовать вашему избавлению от данной негативной привычки.
Это тест помог многим по всему миру. Попробуйте и вы!
И ещё много разных тестов.
Посмотреть и попробовать можно здесь.
|
Блиц-советы:Как выбирать и хранить мясо? • Доброкачественное мясо имеет красный или розовый цвет, баранина — с малиновым
оттенком. Мясо старого животного имеет жир желтого цвета, молодого — белого цвета, иногда
с розовым оттенком.
• Как выбирать мясо?
Лучше так:
для студня — голяшка, говядина 3-го сорта;
для бульона и отварного мяса — оковалок, грудинка, рулька;
для заправочных супов, борща, щей — грудинка, покромка, лопатка, филейный край;
для жареного мяса, тушеного, котлет — тонкий край, оковалок;
для бифштексов — вырезка или филе;
для гуляша и рагу — шейная часть;
для блюд восточной кухни — баранина.
• Хранить некоторое время мясо вне холодильника можно
одним из следующих способов:
насухо вытереть мясо, обмазать его со всех сторон растопленным говяжьим, свиным или
бараньим жиром, обернуть в пергаментную бумагу и подвесить в прохладном месте;
обварить мясо кипятком или опустить его на несколько секунд в кипяток;
растопив на сковородке масло, положить в него мясо и обжарить со всех сторон его
верхний слой; затем облить мясо кипящим маслом и хранить в прохладном месте; перед
употреблением в пищу такое мясо жарят как обычно;
подержать мясо, поворачивая над горящей газовой горелкой или над другим огнем, пока
на всей его поверхности не образуется тонкая сухая корочка. Затем обвязать мясо бечевой и
повесить на сквозняке;
обернуть мясо в полотно, обильно смоченное раствором крепкого уксуса, хранить в
закрытой посуде, а непосредственно перед употреблением тщательно промыть в холодной воде
и готовить как обычно; залить мясо сырым молоком так, чтобы мясо было целиком покрыто.
Молоко задерживает размножение гнилостных бактерий;
нарезать мясо крупными кусками, тщательно натереть солью, положить в стеклянную
или глиняную посуду и закрыть крышкой;
поместить мясо в крепкий раствор соли.
• Сырое мясо, даже вполне доброкачественное и свежее, может быть обсеменено
микробами, поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с
другими продуктами.
• Перед тем как поместить сырое мясо на холод, его надо освободить от бумаги или
целлофана, выложить в керамическую или эмалированную посуду и прикрыть сверху бумагой
или марлей. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий