Кулинарное Царство (выпуск 49)

Приветствую вас, уважаемые подписчики! Рада нашему знакомству. Постараюсь угодить всем и делать каждый выпуск не только обильно «заправленным» вкусными рецептами, но и интересным. Добро пожаловать в Кулинарное Царство! Сегодня в выпуске: Про бананы… Копилка рецептов Салат "Помпадур" Гуляш мясной с капустой Щука, тушенная с хреном Цыпленок с лапшой (греческая кухня) Печенье "Дамские пальчики" Форель, запеченная в тесте Кулинарные хитрости Это факт! о самом интересном из мира кулинарии Витамин Е, содержащийся в большом количестве в бананах, стимулирует половую активность у мужчин. А некоторые ученые утверждают, что от употребления бананов люди становятся добрее. Существует забавный анекдот по этому поводу: «Вопрос: чем отличается мужчина от орангутанга? Ответ: один волосатый, все время чешется, от него воняет потом и любит бананы, а второй орангутанг!» :) (да не обидятся на меня мужчины) По салатику или закуска и холодные блюда Салат "Помпадур" (многослойный) Ингредиенты: 1 средняя луковица; 2-3 яблока (лучше антоновка); 4 яйца (сваренных вкрутую); 100-150 г твердого сыра; майонез (по желанию - пополам со сметаной). Способ приготовления: Яйца нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, остудить. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком (или разведенной в воде лимонной кислотой) для сохранения цвета. Сыр также натереть на крупной терке. Взять салатник (желательно плоский) и послойно уложить продукты: первый ряд - лук, второй - яблоки, третий - яйца, четвертый (последний) - сыр. Каждый слой покрывать майонезом. Не перемешивать! Украсить измельченным желтком, стружками сыра, зеленью (по желанию). Шашлык-машлык или блюда из мяса Гуляш мясной с капустой Ингредиенты: 600 г говядины; 4 ст. ложки жира; 4 луковицы; 1 кг свежей капусты; 1 ст. ложка томатной пасты; 1 чайная ложка молотого красного перца; перец; соль; лавровый лист. Способ приготовления: Мякоть мяса нарезать небольшими кубиками, обжарить на жире. Затем добавить нарезанные лук и капусту, помешивая, продолжать жарить; добавить специи, соль, томатную пасту и столько горячей воды или бульона, чтобы все продукты были покрыты. Тушить под крышкой. При желании к готовому блюду можно добавить сметану. Подавать с отварным картофелем. Морские вкусности или блюда из морепродуктов Щука, тушенная с хреном Ингредиенты: 500 г щуки; 100 г сливочного масла; корень хрена; 1 ст. ложка уксуса; 1 ч. ложка сахара; 600 г картофеля; зелень; соль. Способ приготовления: Щуку промыть, очистить, нарезать на куски, посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле. В хорошо смазанную кастрюлю сложить куски рыбы, сверху посыпать поджаренным хреном, залить сметаной и тушить на слабом огне. Тушеную щуку переложить в другую посуду, а сметану, в которой она тушилась заправить сливочным маслом, уксусом и сахаром. На гарнир подать отварной картофель. Блюда заморские или блюда национальных кухонь мира Цыпленок с лапшой (греческая кухня) Ингредиенты: тушка цыпленка (около 1 кг); 45 г сливочного масла; 250 г лапши; 1/2 стакана натертой на терке брынзы; 1 большая головка репчатого лука; 1 зубчик чеснока; 1/2 стакана белого сухого вина; 3 спелых помидора; 1/2 стакана томатной пасты; петрушка; веточка сельдерея; щепотка корицы; черный молотый перец; соль. Способ приготовления: Разрубить тушку цыпленка на порции, посыпать перцем и обжарить в масле. Отдельно на масле спассеровать лук и чеснок до золотистого цвета, положить мясо, влить вино и тушить под крышкой 15 минут. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, томатную пасту, рубленую зелень и корицу. Продолжать тушение до готовности. Лапшу отварить в подсоленной воде. Куски цыпленка выложить на середину блюда, вокруг уложить лапшу, полив кушанье соусом, в котором тушилось мясо, посыпать брынзой. Подать на стол горячим. Сла-а-а-адости! обо всех сладостях, включая выпечку Печенье "Дамские пальчики" Ингредиенты: 300 г размягченного масла или маргарина; 1 яйцо; 75 г (или 3/4 палочки) дрожжей, разведенных в 1/2 стакана молока; примерно 1.5 - 2 стакана муки; сахарный песок для прокатывания "пальчиков"; джем или густое повидло (для начинки). Способ приготовления: Растереть размягченное масло или маргарин добела (лучше деревянной ложкой), добавить хорошо взбитое яйцо и перемешать. Ввести в получившуюся смесь разведенные в чуть теплом молоке дрожжи, еще раз перемешать и замесить не очень крутое тесто. Как только тесто будет готово, разделить на равные части. Из каждой части раскатать круглую лепешку толщиной 5 мм и диаметром 20 см. Края лепешки можно подровнять с помощью миски или тарелки с ровными краями (опрокинуть на лепешку миску или тарелку и обрезать излишки теста по краю миски). Разрезать каждую лепешку на 8 равных частей (секторов) с острыми углами. На каждую часть (сектор) нанести тонким слоем любой джем или густое повидло и свернуть рулетиком, начиная завертывать с широкой (округлой) стороны так, чтобы острый угол оказался сверху. Подготовленные рулетики обвалять в сахарном песке, положить на сухой лист и выпекать при 190-200 °С до готовности. В качестве начинки можно использовать также толченые грецкие орехи с добавлением меда или молотую корицу с сахарным песком. А это приготовьте на праздник… или «Праздничный шедевр» Форель, запеченная в тесте Ингредиенты: 4—5 небольших форелей; 2 яйца; 1/2 стакана молока; 1/2 стакана муки; сливочное (или растительное) масло; соль - по вкусу; лавровый лист - по вкусу. Способ приготовления: Очищенную, выпотрошенную и промытую в холодной воде форель обсушить салфеткой, натереть солью и выдержать в течение 10—15 минут в холодильнике. Из молока, муки и яиц замесить густое блинное тесто, в которое обмакнуть форель и уложить на сковороду, где предварительно растоплен жир для жаренья. Готовую рыбу подать с отварным картофелем или картофельным пюре. Кулинарные хитрости немного хитрости на кухне не помешает ;) Рыбные холодные блюда хорошо гарнировать кусочками лимона, помидорами, специями. К таким закускам как: икра, сельдь, сыр, пирожки, на стол в масленке или на десертной тарелке подается сливочное масло. Бутерброды следует готовить не ранее чем за 1 час до подачи на стол. На этом сегодня все. Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье! Рекомендую Коллекция он-лайн словарей русского языка – новый, развивающийся ресурс. Будет полезен не только учащимся и преподавателям, но и просто любителям русского языка. Толковый словарь В.И. Даля Толковый словарь Д.Н. Ушакова Энциклопедический словарь Словарь синонимов Н. Абрамова Орфографический словарь В.В. Лопатина P.S. С наступающими Вас праздниками! Желаю в Новом тигровом полосатом всего наилучшего, пусть светлых полос в вашей жизни будет больше! При подготовке выпуска были использованы материалы обновляемой электронной энциклопедии КУЛИНАРИЯ. Скачать демо-версию программы (~ 27,5 Mb) © Target-multimedia. Перепечатка материалов запрещена. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо