Хорошая кухня - картофельная колбаса

Тренажер «Кардио Твистер» поможет сжечь лишние килограммы! ВЫПУСК 287 - А теперь, дорогие мои, к столу. Вас ожидает сюрприз! - Ну и что это за хрень ты приготовила? - Так, быстро заткнулись и жрем!.. КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА Сидели мы вечерочком на песчаном берегу Волги, слушали плеск волн, смотрели на звёзды и ждали, когда приготовится шашлык. И между делом разговоры разговаривали. И зашла речь о странных блюдах, которые нам удалось попробовать. Один товарищ рассказал о необычной колбасе - из картофеля. Этот рассказ просто запал мне в душу. Дома я, конечно же, решила воспроизвести этот удивительный рецепт. Но как быть, если свиных кишок, в которые нужно было набивать картофельный фарш, у меня не было? Я подумала, что пакет для запекания решит эту проблему. Колбаса - чудо. Я ожидала, что получится что-то вроде картофельной запеканки, но получилось блюдо, совершенно особого вкуса. Очень сочное и ароматное. Кусочки сала оживляют картофельный вкус. Но я сделала две ошибки. Первое - поленилась и натёрла картофель на крупной тёрке, а нужно было использовать среднюю. На вкус это не повлияло, но колбаса получилась рассыпчатой и её было сложно переносить в тарелку. Второе - я слишком переперчила колбасу. Положила перца столько, сколько кладу на такой же объём мясного фарша. Но вкус у картофеля более нежный и ему не требуется большое количество перца. СОСТАВ 800г картофеля, 2 средние луковицы (~200г), 1 яйцо, 2 ч ложки манки, 100г сала, 2 зубчика чеснока, соль, чёрный перец, при желании - 1 ч ложка молотого сладкого перца Подмороженное сало порезать маленькими кубиками - со стороной 0,5см. Смешать с 1/6 ч ложки соли, чёрным перцем и одним зубчиком чеснока, продавленным через пресс. Лук очень мелко порезать и на маленьком огне на растительном масле обжарить до мягкости и начала зарумянивания. Картофель очистить и натереть на средней тёрке. Сок тщательно отжать. Смешать вместе картофель, сало, лук, яйцо и манку. Массу посолить (~0,5 ч ложки соли) и поперчить. При желании для вкуса и цвета можно добавить 1 ч ложку молотого сладкого перца (паприки). Массу выложить в пакет для запекания или в рукав для запекания. Если таких специальных оболочек нет, то можно использовать бумагу для выпечки, завернув в неё картофельную массу. Распределить массу внутри мешка в виде цилиндра. Конец мешка закрутить вокруг получившейся колбасы. Для того, чтобы колбаса сохранила форму при запекании, обвязать её х/б нитками. Иголкой сделать в пакете много проколов. Уложить колбасу на противень и поставить в духовку при t=200~220°C на 40~60 минут. Противень с готовой колбасой вынуть из духовки и дать постоять при комнатной температуре примерно 10 минут. Нитки снять, пакет разрезать и аккуратно снять с колбасы. Подавать колбасу в горячем или тёплом виде. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_280.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/280.shtml Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Переедаете? Альфария избавит от зависимости. Доставка по всему миру. 100% похудение быстро и легко Худеем на 2-4 кг в неделю. Советы российских эксперт-диетологов Начните бизнес в Интернете – зарабатывайте на валюте уже сейчас Рынок FOREX открывает перед всеми активными людьми отличную возможность – начать собственное дело и зарабатывать своим интеллектом с минимальным начальным капиталом. Пяти тысяч долларов вполне достаточно, чтобы иметь стабильный доход, а начать развиваться можно всего с нескольких сот долларов. Спешите! Летние бонусы до 25% к депозиту! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо