Хорошая кухня - оладьи в кабачковых кольцах

ВЫПУСК 281 Мужских диет вообще только три: "Надо меньше жрать", "Надо больше двигаться" и для самых волевых - "Надо меньше жрать и больше двигаться". ОЛАДЬИ В КАБАЧКОВЫХ КОЛЬЦАХ Есть очень старый и популярный рецепт - кабачки режутся толстыми ломтями, из них вырезается серединка, на её место кладётся фарш, всё заливается сметаной и запекается. А недавно в нашей местной газетке я обнаружила интересную интерпретацию этого рецепта. Приготовила - очень понравилось. Кабачки прожарились и получились нежными и сочными. Внутренняя мясная часть тоже очень нежная. Приятное сочетание оболочки и серединки. Плюс этого рецепта ещё в том, что фарш можно взять любой - мясной, рыбный, куриный. А можно фарш не класть совсем, а сделать чисто овощную серединку. СОСТАВ 1 молодой кабачок (~300г), ~100г фарша (мясного, рыбного, куриного), 1 яйцо, 1~2 ст ложки муки, щепотка соли ПАНИРОВКА 3 ст ложки муки, 0,5 ч ложки соли, перец Кабачок помыть и порезать тонкими шайбами - толщиной примерно 1~1,5 сантиметра. Из шайб вырезать серединки, чтобы получились не толстые кольца. Вырезать серединки можно ножом или формочкой для печенья. Если диаметр шайб большой, то можно использовать тонкостенный стакан. Кабачковые кольца увлажнить - обмакнуть в воду или взбитое яйцо. Кабачковые серединки натереть на средней тёрке. Взвесить и добавить такое же количество фарша (фарш должен быть готовый - с луком, солью и перцем). Вмешать сырое яйцо, муку и немного соли. Перемешать. Для панировки смешать муку с солью и перцем. Насыпать в удобную тарелку. В сковороде на огне ниже среднего разогреть растительное масло. Кольца с двух сторон обмакнуть в панировку и уложить в сковороду. В каждое отверстие положить начинку. Обжаривать с двух сторон примерно по 4 минуты - до румяной корочки и до готовности начинки. Подавать такие оладьи желательно с острым или кислым соусом. P.S. Так как начинки получается примерно в два раза больше, чем требуется для заполнения колец, то из остатков можно нажарить обыкновенные оладьи. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_278.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/278.shtml Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Самоучитель последнего поколения с функцией активного запоминания. Не зубрить! Заниматься в удобное время! Экономить время, деньги, силы! Занятия на ПК + mp3 закрепление. Для жизни, туризма, бизнеса. Действует ограниченная акция. Начните бизнес в Интернете – зарабатывайте на валюте уже сейчас Рынок FOREX открывает перед всеми активными людьми отличную возможность – начать собственное дело и зарабатывать своим интеллектом с минимальным начальным капиталом. Пяти тысяч долларов вполне достаточно, чтобы иметь стабильный доход, а начать развиваться можно всего с нескольких сот долларов. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо