Хорошая кухня - куриная колбаса с грибами

Учиться летом выгодно! Английский язык в English First. Скидки до 50% ВЫПУСК 280 - Дайте мне, пожалуйста, батончик "Докторской" колбаски. - Вам какой? Выбирайте! - Так они все одинаковые. - Ну, не скажите! Вот этот, например, грузчик в лужу уронил. КУРИНАЯ КОЛБАСА С ГРИБАМИ Интересный рецепт. Вкус - на любителя, т.к. измельчённое в пасту мясо даёт нестандартные ощущения. Колбаса сразу после отваривания кажется немножко суховатой, но после дозревания в холодильнике делается сочной. Очень приятно чувствуются в протёртом мясе кусочки грибов. Но чего лично мне в этом вкусе не хватало, так это бекона. Очень было бы хорошо вмешать в фарш граммов 50~70 мелко порезанного бекона. Лучше всего колбасу использовать для приготовления утреннего бутерброда - сочетание с Бородинским хлебушком очень приятное. Подавать эту колбасу можно холодной или горячей. Моим домашним больше нравится колбаса, поджаренная с двух сторон на сливочном масле. P.S. Ещё один интересный вариант такой куриной колбасы (с маслинами и свининой) можно посмотреть на форуме. Вот здесь. Наша форумчанка Нюкта выставляла его на конкурс. СОСТАВ НАЧИНКА 70г шампиньонов, 1/4 ч ложки соли, 1,5~2 ч ложки уксуса, 1 ч ложка растительного масла КОЛБАСА 400г куриного филе, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 150г сметаны, 2/3 ч ложки соли, перец, при желании - 1 неполная столовая ложка томатной пасты Шампиньоны помыть и порезать соломкой. Смешать с уксусом, маслом и солью. Дать постоять 5~10 минут. Выложить на противень и поставить в духовку при t=~250°C на 7~10 минут. Когда шампиньоны подвялятся, достать из духовки и остудить. Куриное филе нарезать крупными длинными полосками. В блендер положить яйцо, чеснок, сметану, перец и соль. При желании - для цвета, - можно добавить томатную пасту. Взбить. В работающий блендер через отверстие в крышке подкладывать по очереди полоски куриного филе. Во взбитую массу ложкой вмешать грибы. Для заворачивания колбасы можно использовать пакет для запекания, рукав для запекания или обычный толстый п/э пакет. При использовании первых двух оболочек колбасу можно отваривать (в воде и на парУ), запекать или готовить в микроволновке; если использовать п/э пакет, то колбасу можно только варить. Колбасную массу выложить в оболочку. Скрутить так, чтобы она приобрела вид батона колбасы. (Если колбаса будет вариться, то допустимо сверху обмотать её скотчем, т.к. он всё-равно не будет соприкасаться с фаршем.) На дно кастрюли подходящего размера положить кусок ткани. На него уложить колбасу. Залить водой (можно кипятком) и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и варить колбасу 25~40 минут в зависимости от диаметра. Желательно остудить колбасу до тёплого не вынимая из воды. Готовую колбасу вынуть из оболочки, завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Перед подачей колбасу порезать ломтиками. Подавать либо холодной, либо поджарив с двух сторон на сковороде. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_277.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/277.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: - батон из курицы с беконом и брюссельской капустой - запеченый куриный паштет - куриный флан Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Начните бизнес в Интернете – зарабатывайте на валюте уже сейчас Рынок FOREX открывает перед всеми активными людьми отличную возможность – начать собственное дело и зарабатывать своим интеллектом с минимальным начальным капиталом. Пяти тысяч долларов вполне достаточно, чтобы иметь стабильный доход, а начать развиваться можно всего с нескольких сот долларов. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо