Matazzoni Luczak: Готовим в микроволновке Пудинг в микроволновой печи

Летние скидки до 50% на обучение английскому языку в EF English First!

Готовим в микроволновке

Выпуск 29

Май 2010 года

Рассылка сайтов "Счастливая женщина", "Детские сказки о главном",

"Интерьер кухни", "Модные картинки", "Картинки с кухни"

Пудинг в микроволновой печи

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Пудинг - отличная вещь, пудинг легко приготовить, легко сохранить, он вкусен и надолго утоляет голод. Собственно говоря, в большинстве случаев, пудинг - это просто запеканка из муки, риса или какой-нибудь крупы с разными приправами, сластями, фруктами, пряностями (Толковый словарь русского языка Ушакова). Готовят пудинг, как правило, в духовке...

Стоп, стоп! А нельзя ли приготовить пудинг в микроволновой печи?

Оказывается, можно. Вот, например:

Шоколадный пудинг

Ингредиенты:

180 г маргарина
3 ст.л. какао
5 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. молока
6 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Растопить маргарин в микроволновке при средней мощности – 1-2 минуты.
Смешать какао с сахаром и всыпать их в маргарин, тщательно размешать.
Добавить яйца и молоко, хорошенько размешать.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в масляно-яичную смесь. Должно получиться кремообразное тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки, подходящую для микроволновки.
Готовить 6 минут при максимальной мощности. Оставить в микроволновке на 5 минут.
Полить остывший шоколадный пудинг ягодным йогуртом.

Бананово-творожный пудинг

Ингредиенты:

400 г творога
2 яйца
100 г сахара
200 г сметаны
сок половины лимона
2 ст.л. крахмала
2 банана

Приготовление:

Все продукты выложить в кухонный комбайн и прокрутить на большой скорости до получения однородной массы. Она получается довольно жидкая.
Бананы порезать небольшими кусочками. Стеклянную форму для микроволновки намазать сливочным маслом, выложить часть смеси, потом порезанные бананы и остальную смесь.
Поставить в микроволновку на 80% мощности на 20 минут. Когда будет готово оставить в микроволновке остывать.

Манный холодный пудинг с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

60 г манной крупы
250 мл апельсинового ликера
сок
2 апельсинов
2 маленьких яйца
40 г сахарного песка
50 г сливочного масла
0,375 л молока
0,125 л сливок
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка нарезанного «лепестками» миндаля
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
соль

Приготовление:

Молоко смешайте в кастрюле со сливками, сахаром, солью и половиной сливочного масла. Полученную жидкость доведите до кипения в течение 5 минут при 100%, после чего постепенно, помешивая, всыпьте манную крупу и добавьте лимонную цедру. Варите около 10 минут при 50%, при этом дважды перемешайте.
Небольшое количество массы отложите в отдельную посуду, остудите, разотрите с яичными желтками и вместе с взбитыми в пену белками добавьте в основную смесь. Переложите приготовленную смесь в форму для пудинга, предварительно смочив ее изнутри холодной водой, и охладите.
Мед и оставшееся сливочное масло в течение 2 минут при 100% разогревайте в кастрюле, влейте сюда же апельсиновый сок и варите еще 5 минут. Пропустив соус через сито, заправьте его ликером.
Охлажденный пудинг выложите на блюдо и украсьте миндалем. Перед подачей на стол полейте апельсиновым соусом.

Сливочный пудинг

Ингредиенты:

2 апельсина
6 столовых ложек акациевого меда
0,25 л сливок
2 яйца
2 яичных желтка
по 1 щепотке ванилина, молотого имбиря и корицы
сливочное масло для смазывания

Приготовление:

В кастрюле размешать сливки с медом и довести до кипения в течение 2 минут при 100%.
Яйца и желтки в металлической миске взбить с ванилином, имбирем и корицей. Через сито с воронкой налить массу в кастрюлю и тщательно перемешать веничком.
В каждую форму положить по кусочку сливочного масла величиной с лесной орех и растопить его в течение 30 секунд при 100%. Формы смазать маслом и вылить в них массу для сливочного пудинга. Закрыть пергаментом или фольгой и загустить пудинг в течение 15 минут при 50%. Затем пудинг, не вынимая из форм, остудить и поставить охлаждаться в холодильник на 1-2 часа.
Апельсины очистить, удалив также белую прослойку и пленку на дольках. Мякоть апельсинов уложить на 4 десертные тарелочки. Перевернув формочки, выложить на них пудинг и красиво украсить апельсиновыми дольками.

Рисовый пудинг с черешней

Ингредиенты:

120 г круглого разваривающегося риса
400 г черешни без косточек
4 яйца
70 г сахарного песка
400 мл молока
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
1 чайная ложка лимонного сока
0,5 стручка ванили
1 щепотка соли

Приготовление:

Молоко вылейте в форму для запеканок, добавьте 0,5 стручка ванили и рис. Далее готовьте в печи: 5 минут при 100% и 15-17 минут при 50%.
Белки взбейте в пену с лимонным соком и солью, добавьте растертые с сахаром и цедрой желтки и половину черешен.
Полученную массу смешайте с рисом, предварительно вынув из него ванильный стручок, сверху украсьте оставшейся черешней. Поставьте в печь на 10-12 минут при 100%.

Рисовый пудинг по-королевски

Ингредиенты:

120 г круглого риса
70-80 г изюма без косточек
100 г разных глазированных фруктов
300 г мороженой малины
4 яйца
4 столовые ложки сахара
10 г сливочного масла
0,2 л вишневой настойки
0,25 л молока
0,25 л сливок
1 щепотка ванилина
соль

Приготовление:

Изюм вымыть и вместе с глазированными фруктами в течение 2-3 ч мариновать в вишневой настойке.
В кастрюле перемешать молоко и сливки со щепоткой соли, 2 столовыми ложками сахара и рисом. Кастрюлю закрыть тарелкой и варить в течение 6-8 минут при 100%, при этом через 3 минуты перемешать. В течение 30 минут варить при 50%, при этом 2 или 3 раза перемешать. На 5 минуте оставить настаиваться в печи.
Белки отделить от желтков. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином растереть в густую пену, пока сахар полностью не растворится. Белки с добавлением щепотки соли взбить в густую пену.
С рисом смешать сначала изюм и глазированные фрукты, затем желтковую и после нее белковую пену.
В форме для пудингов растопить сливочное масло в течение 1 минуты при 100% и смазать им форму, которую затем заполнить рисовой смесью и, накрыв пергаментом, запекать в течение 15 минут при 50%. На 5 минут оставить настаиваться, затем, перевернув форму, выложить пудинг. Подать к столу теплым или холодным, украсив размороженной малиной.

Красный пудинг с ванильным соусом

Ингредиенты:

500 г клубники
250 г красной смородины
150 г свежей малины
120 г сахарного песка
60 г мелкого саго
3 желтка
цедра от 0,25 лимона
0,2 л ликера из черной смородины
0,25 л молока
0,125 л воды
0,25 чайной ложки ванилина

Приготовление:

Клубнику и смородину вымыть и перебрать. Вместе с лимонной цедрой, 75 г сахара и водой положить в кастрюлю и, закрыв крышкой, варить в течение 10 минут при 100%, затем пропустить через сито.
Снова положить в кастрюлю и варить в течение 2 мин при 100%, затем всыпать саго. В закрытой посуде уварить в течение 30 минут при 25%. При этом перемешать через 10 и через 20 минут.
Малину быстро промыть и обсушить. Через 25 минут добавить ягоды в пудинг. В пудинг добавить смородиновый ликер, перелить в порционные вазочки и поставить охлаждаться.
Приготовить соус: незадолго перед подачей пудинга к столу в кувшине довести до кипения молоко в течение 3 минут при 100%. В кастрюле растереть в пену желтки с ванилином и оставшимся сахаром, пока сахар полностью не растворится. Затем тонкой струйкой, размешивая веничком, влить горячее молоко. Соус варить еще в течение 2 минут при 50%, затем подать в теплом виде к холодному пудингу.

Приятного аппетита!

Источники: http://intesto.com, Мама в фартуке, http://forum.say7.info

Новые статьи

Великий волшебник создает мир во всем мире. Притча от Роберта Элиаса Haджемu

Неудавшийся брак: не ищите стабильности в этом изменчивом мире

Клубы знакомств: что за явление? Как выбрать лучший?

Обида - чем она опасна и как бороться с ней?

Видео - действенные упражнения для красивого живота

Купальники 2010

Модные шорты лета 2010

Летние шторы, их фасоны и цвета

На кухне все должно быть удобно и красиво: декоративные бутылки с овощами и фруктами