 |
Свежий рецепт от Поварёнка.ру |
Здравствуйте, дорогие подписчики!Дрожжевые подушечки с творожной начинкой | |
 | | | Описание: Те хозяйки, которые совершенно "не дружат" с дрожжевым тестом, не проходите мимо... Вам сюда!!! Это совершенно лентяйский рецепт! Фишка рецепта в том, что с вечера взбиваете тесто в блендере, ставите "подниматься" на ночь его в холодильник, и утром выпекаете эти нежнейшие, ароматнейшие, наивкуснейшие творожные "подушечки". Ваша семья, однозначно, попросит испечь ещe и ещe... Меня уже попросили повторить на "бис"... Вот, сегодня ещe на ночь поставлю... | | Оценить и прокомментировать рецепт >>> | |
| | | Ингредиенты для "Дрожжевые подушечки с творожной начинкой" | - Мука пшеничная — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Сахар (0,5 стакана (100 гр.)-в тесто; 1/3 стакана (70 гр.)-в начинку.) — 170 г
- Молоко (1 стакан) — 250 мл
- Яйцо (2 шт.-в тесто; 1шт.-в начинку; 1 шт.-для смазывания изделия) — 4 шт
- Цедра лимона (0,5 шт.-в тесто; 0,5 шт.-в начинку.) — 1 шт
- Масло сливочное (120 гр.-в тесто; 20 гр.-в начинку.) — 140 г
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Творог (начинка) — 500 г
- Ванильный сахар (2 пачки, начинка) — 20 г
- Крахмал (начинка) — 2 ст. л.
- Изюм (0,5 стакана, начинка) — 75 г
| | Рецепт "Дрожжевые подушечки с творожной начинкой" |  | В миксере (насадка для теста) смешиваем муку и дрожжи.
Добавляем сахар, тёплое молоко, яйца, цедру, масло и соль. Месим 5 мин.
Я замешивала тесто в хлебопечке (режим - тесто для пельменей, 20 минут) |
 | Тесто получается очень мягким.. если будет слегка липнуть к рукам - не бояться... Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки, чем переложить сразу.
Пусть ЭТО Вас НЕ пугает!!! |
 | Переложить тесто в чашку, накрыть пищевой плёнкой, и убрать "подходить" в холодильник на ночь.
Если кто-то не захочет так, то можете поставить тесто "подниматься" в тёплое место на 1-1,5 часа (как обычно). |
 | Вот так выглядело моё тесто на следующий день, утром. |
 | Для начинки я взяла три пачки творога по 180 гр. |
 | Смешать творог и сахар. Поставить на 10 минут в сторону, чтобы сахар подтаял. |
 | Добавляем в творог ванильный сахар, яйцо, цедру, растопленное сливочное масло, изюм, крахмал и хорошо перемешиваем. |
 | Вот такая творожная смесь у нас получилась. |
 | Готовое взошедшее тесто обминаем (руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало), если нужно, добавьте немного муки, но совсем немного, тесто не должно быть плотным, оно будет лёгким и нежным. Кладем на посыпаную мукой рабочую поверхность, и делим на 2 части. |
 | Одну часть теста раскатываем в прямоугольник (где-то приблизительно 30*40) толщиной 1/2 см, подравниваем края и разрезаем на 12 равных частей. |
 | Начинку зрительно делим на две части, чтобы хватило на два куска теста. На середину каждого квадрата кладем ложку начинки. |
 | Закрываем в таком порядке: берем сторону квадрата, которая находится ближе к нам и накрываем ею противоположный конец "нахлестом" (желательно держать рядом мисочку с водой. Окунаем туда "лепяшие" пальцы, тогда при наложении одного конца на другой вероятность того, что тесто "откроется", уменьшается).
Я окунала пальцы в муку, мне так удобней. |
 | Потом таким же способом закрываем боковые стороны (должна получиться форма "конверта"... Если начинка будет слегка вылезать - не страшно)
Ту же операцию проводим со вторым куском теста. |
 | Раскладываем наши подушечки на противни, покрытые бумагой для выпечки (если у Вас калька, хорошо смажьте её маслом), накрываем полотенцем и даем расстояться еше 35-40 мин .
У меня получилось два противня. |
 | Нагреваем духовку до 190 градусов, смазываем подушечки смесью одного яйца и 1 ст.л. воды и ставим выпекаться в духовку (время выпечки 15-20 минут) |
 | Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем подушечкам "отдышаться" минут 10. Посыпать сахарной пудрой, заварить чаю, и наслаждаться... и наслаждаться...
P.S.: в оригинальном рецепте, в тесте и в начинке использовались только желтки, но я бухнула яйца целиком, меня жаба душила выкинуть белки)))) |
|
БАРАНИНА и для тех, кто еe не любит  |  | Моe кулинарное знакомство с бараниной было не очень удачным, где-то в 80 -х ещe в Союзе подарили мне полбарашка... Рады мы были? само собой! Халява!!! Но вы сами понимаете, жили мы на Украине, и барашек на Украине, что подлодка в еe степях. Стушила я лучшие кусочки, а есть не едим, не НРА! И вкус не тот, и запах не тот... И вино сладкое, и водка горькая, а мясо - не то!
Пришлось обращаться за советом - благо один знакомый армянин был, он и подсказал, как приготовить - спасибо ему за это! С тех пор немало баранины съедено, и немало рецептов испробовано... Вот я уже созрела до того, что сама стала новые рецепты придумывать. Экспериментирую, так сказать... так что не обессудьте! не закидайте тапками, особенно те, кто знает толк в этом деле!
Одно могу сказать: те, кто ну не любит баранину совсем, будут есть с удовольствием, потому что обычно то, что в баранине как бы не "комильфо" - специфический вкус и непривычный запах - совершенно не ощущаются. А мясо нежное и вкусное получается, пикантное на вкус и с лeгкой кислинкой.
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из баранины
Назначения:
На обед: На второе
На ужин: На горячее
На праздничный стол
| | Тэги: второе обед ужин | |
| Торт "Сюрприз" |  | Этот мой юбилейный, 200 -ый рецепт, этот "Сюрприз" я хочу посвятить милым, отзывчивым, добрым и веселым моим девочкам-подружкам Светулечке (Лисeнок), Лорочке (Lzaika) и Танюшке(Водолейка). Девочки, дорогие, от всей души для вас приготовила я этот тортик, из мягкого песочного теста, с запеченным нежным белково-кокосовым кремом, пропитанный заварным сливочным кремом на вареной сгущенке и политый нитями шоколадной глазури!
Категория: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Назначения:
На ужин: На десерт
На обед: На десерт
На праздничный стол, На завтрак, Для детей, На полдник
| | Тэги: десерт | |
|
2130
35
85
Комментариев нет:
Отправить комментарий