15% на летние курсы для детей и подростков в English First! До 31 мая! Свежий рецепт от Поварёнка.ру Здравствуйте, дорогие подписчики! Булочки в карамельке "Sin-Amen-Rolls" Вкусы: коричный  ванильный  карамельный Тэги: карамель  булочки  выпечка опубликовал Laralaram Уровень: Отзывы:  +65   0   0   Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки Предназначение: На обед: На десерт На ужин: На десерт На праздничный стол, На полдник, Для детей, На завтрак, На природу Описание: Рецепт найден на сайте (на немецком языке) о хлебе и булочках Здравствуйте - и снова я! И снова с выпечкой, на сей раз вкуснющие булочки с карамельной корочкой! Готовить несложно, но зато ка-а-ак вкусно! Прощай, талия! Но немножко всегда можно! Старалась всe по рецепту делать, одно изменила: заменила дрожжи сухие на свежие (ну не моe это, сухие дрожжи!) и исключила изюм, что, собственно, допускалось и в рецепте. Также не использовала формочки "маффиновские" для выпечки булочек, а формовала кругленькие булочки... как-то на вкусе вовсе и не отражается! Готовить очень просто - так что закатывайте все рукава и дружно на кухню! Оценить и прокомментировать рецепт >>>   Ингредиенты для "Булочки в карамельке "Sin-Amen-Rolls"" Вода — 120 мл Цедра лимона — 1 ст. л. Эссенция (ванильная ) — 1 ч. л. Масло сливочное (50 г - в тесто, 50 г - для карамели, + для смазки формочек или противня) — 100 г Сахар (+ коричневый сахар 150 гр) — 50 г Соль — 1 ч. л. Яйцо — 3 шт Изюм (по желанию, я не добавляла) — 50 г Дрожжи (свежие, или 1 ч.л. сухих) — 20 г Мука пшеничная — 450-500 г Корица (молотая) — 1 ч. л. Рецепт "Булочки в карамельке "Sin-Amen-Rolls"" Продукты на 24 шт. по рецепту - если будете печь в "маффиновых" формочках, я пекла без них - булочек было 15 шт. Вот, знакомьтесь с продуктами! Муку привезли накануне из Франции, я ихних язЫков не знаю, так прикинула, что должно быть пшеничная... а она меня чуток подвела, понадобилось чуток поболее, чем по рецепту, эдак 3-4 ст.л. дополнительно вмешала. Ну, кто не пользуется французской мукой, то начните с 450 г муки, если надо будет подмешать, то понемногу, ложками... Ну, тесто завести проще простого: муку смешиваем с дрожжами, добавляем воду, мягкое масло, яйца... ну и всё остальное. Теперь вымешиваем очень хорошо, чтоб клейковина развилась хорошо. Вот видно тесто с ещё неразвитой клейковиной (вверху), а вот уже готовое (снизу) - оно легко формуется в колобок и само по себе отстаёт от стенок мисочки! Тесто прячем в "барокамеру", то бишь большой пластиковый пакет, надуваем, плотно его закрываем и оставляем тесто на 1,5-2 часа. У меня тесто стояло 2 часа, я ещё успела и к врачу! Кстати, может кто-то поделиться своими методами "по созданию идеальных условий дрожжевому тесту для активного брожения", а? Тесто должно подойти минимум в 2-3 раза. У меня подошло в 3 раза - вот видна его структура... Великолепно! Главное в готовке дрожжевых изделий - НЕ ТОРОПИТЬСЯ! Противень (или формочки) подготовить - это значит густо смазать маслом. Сахар коричневый смешиваем с корицей, масло сливочное растапливаем - по мисочкам все отдельно... Тесто при помощи скребочка вываливаем на стол, посыпанный мукой, разделяем на кусочки... Формуем кругленькие комочки и макаем их в масло, а затем в сахар, причём, обратите внимание: они должны быть покрыты как маслом, так и сахаром со всех сторон! Снова прячем булочки в пакет и отправляем на расстойку, минут через 45 они должны подойти, а если нет, то дайте им время "подрасти", вот как у меня... Выпекаем при 190°С до готовности - около 20 мин., ориентируйтесь на свою печь. Вот готовые булочки, с хрустящей, но не твёрдой корочкой... А структура булочек отличная - булочки пышные и мягкие! Оценить и прокомментировать рецепт >>> Laralaram 1665   61   45  78 баллов   Рыбный пуховик    Муж попробовал это блюдо и сказал: "Я в шоке от пережитых гастрономических ощущений!" Сочная рыбка под пухом (овощами) и сыром! Блюдо очень лeгкое и быстро готовится: 20 минут маринуем и 40 минут в духовке! Минимум трудовых затрат! Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы Назначения: На ужин: На горячее На праздничный стол: Пасха / Новый год / День влюбленных / 8 Марта / День рождения / Рождество / 23 февраля Для детей: На ужин / На обед Специальное питание: Для беременных и кормящих На обед: На второе Неожиданные гости: На горячее   Тэги: ужин  обед  второе Janet 1305   60+60   65  72 балла   Именные котлетки "Ларек"   Запечeные мясные котлетки с зеленью. Мягкие, вкусные и простые в приготовлении. Специально приготовлены для поваренка "ЛАРЕК". Попросили - сделал! (без пошаговых фото) Категория: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса Назначения: На обед: На второе На ужин: На горячее Для детей: На ужин Неожиданные гости: На горячее На праздничный стол   Тэги: обед  ужин Андреев Юрий 1331   110+110   19  72 балла   Рыба в сырном соусе на овощной подушке    Нежная рыбка со шпинатом в соусе из сливок и сыров на яркой овощной подушке. Запах просто обалденный! Передать вкус этого блюда трудно - это надо попробовать!!! Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы Назначения: На праздничный стол, На ужин, На обед   Тэги: ужин  обед InGrid 992   34+34   28  46 баллов   Салат "зеленый букет"    Вкусный ароматный витаминный салатик! Полноценно заменит гарнир к мясу и не оставит равнодушными любителей овощей и здорового образа жизни!!! Категория: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Из овощей Назначения: На ужин: На закуску На обед: На закуску На завтрак: Быстрый завтрак Специальное питание   Тэги: салат  сельдереем Eva Grimm 939   80+80   6  39 баллов   Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и травами    Вкусный наполнитель для бутербродов: свежий, сытный и полезный. Вегетарианское блюдо, от которого и мясоеды не откажутся. Категория: Закуски -> Из овощей Назначения: На ужин: На закуску На обед: На закуску Неожиданные гости: На закуску На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак Специальное питание: Постное питание / Вегетарианское питание На природу, На полдник   Тэги: бутербродов  паста  для  паштет olena luchtenberg 489   61+61   39  39 баллов   Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо