Хорошая кухня - мясо запеченное в фольге с апельсиновым соком

Идеальная грудь без операции! ВЫПУСК 229 Цитата из рунета. Блин, я ж говорил, чтоб дома мои специи не трогали. Вот результат - чай пахнет чем-то непонятным, вместо корицы, а мясо лимонными карамельками. МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ Потрясающе вкусное мясо. С тонким цитрусовым ароматом. Кисловато-солёное. Мягкое и нежное. Соус из апельсинового сока тоже очень хорош. Апельсины лучше брать красные - у них вкус кислый с небольшой горчинкой, очень подходящий к мясу. Но можно взять и простые апельсины. Только желательно не сладкие, а кислые. В случае, если используются сладкие апельсины, количество мёда нужно уменьшить или вовсе его не класть. СОСТАВ 800г~1кг мякоти свинины, 2 красных апельсина (~400г), 1 ч ложка мёда, ~2/3 ч ложки соли, перец Из апельсинов выдавить сок. Должно получиться примерно 200мл сока. (Для того, чтобы сок лучше выдавливался, цитрусовые нужно подогреть, например, в микроволновке. Но нужно помнить, что если плод перегреть в микроволновке, то он взорвётся.) В сок положить мёд, перец и соль. Размешать до растворения. На стол крест-накрест уложить длинные отрезы фольги. На середину положить четвертинку кожуры апельсина - окрашенной частью вверх. На корочку уложить кусок мяса. Поднять концы фольги вверх, обхватывая мясо. В оставшееся отверстие, прямо на мясо, влить апельсиновый сок. Закрепить концы фольги над мясом. Положить получившийся свёрток на поддон и поставить в духовку при t=220°C до готовности - примерно на 1,5 часа. Готовое мясо вынуть из духовки, но из фольги не вынимать до подачи на стол. Соус Фольгу осторожно отогнуть и через образовавшееся отверстие слить сок. Фольгу снова закрыть. Сок попробовать. Если он сильно пересолен, то разбавить сливками. Если вкус приятный, то сливки добавлять не нужно. Измерить получившийся объём жидкости. На каждые 100мл взять 1 столовую ложку муки. Насыпать муку в маленькую кастрюльку и поставить на большой огонь до лёгкого покоричневения. При интенсивном помешивании влить тонкой струйкой жидкость. Варить на небольшом огне при помешивании до загустения. Если при введении жидкости всё-же образовались комки, то процедить готовый соус через мелкое ситечко. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_272.shtml ____________________________________________________________ Рецепты мяса, запеченного в фольге: - мясо запеченное в фольге с грибами - свинина с яблоком в карамельном соусе - мясо кусочками в фольге Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Новая модель навигатора Mio за 2999 руб! Только в Эльдорадо и только сейчас новая модель навигатора Mio Moov M300 с навигационным сервисом ПРОГОРОД! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо