Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#303 от 12.03.2010

Часы в футляре! Прекрасный подарок для милых дам! Набрала лишний вес? Не любишь себя в зеркале? Сбрось лишние килограммы за 14 дней! Работаете в сфере Хорека? Бизнес-образование для Вас! Очно-заочный MBA. Начните обучение за 30%. Каков мой адрес? Узнай свой ip и многие другие параметры с виджетом от whoYOUgle! Афиша. Светская жизнь Москвы mainpeople.ru. Пять десертов к выходным от AllSweet.net AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь ВЫПУСК #303 (ОТ 12.03.2010) Сегодня в нашем выпуске: Шоколадный хлебный пирог с шоколадным соусом Полосочки с мюсли Мандариновое суфле Желе "Эгг-Ног" по-итальянски с персиками и вишней Медово-творожные пирожки ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБНЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ Фотография 1 батон (нарезать тонкими ломтиками) 180 г размягченного сливочного масла 350 г темного шоколада (мелко поломать) 10 яиц 1/2 стакана сахара 100 мл крепкого кофе-эспрессо 1 чайная ложка ванильного экстракта 700 мл сливок 200 мл жирного молока сахарная пудра для посыпки теплый шоколадный соус для подачи Ломтики батона смазать 150 г сливочного масла и выложить в разъемную форму для выпечки диаметром 25 см, прослаивая 200 г шоколада. Яйца взбить до однородности с сахаром, кофе, ванилью, 600 мл сливок и молоком. Полученную смесь через сито вылить в форму с хлебом и шоколадом и оставить на 1 час - пока жидкость полностью не впитается. Разогреть духовку до 150 гр C и выпекать пирог в течение 1 1/4 часа. Затем вынуть из духовки и оставить остывать в форме. Для приготовления шоколадного соуса оставшиеся сливочное масло, шоколад и сливки разогревать на водяной бане, пока масло и шоколад не растаят, а затем аккуратно перемешать. Снять с формы бортик, посыпать пирог сахарной пудрой и полить шоколадным соусом. ПОЛОСОЧКИ С МЮСЛИ Фотография 100 г сливочного масла 100 г коричневого сахара 4 столовых ложки светлой патоки или меда 100 г орехов пекан 350 г несладких мюсли 1 спелый банан, размятый в пюре Разогреть духовку до 180 гр C. Смазать маслом и проложить бумагой дно формы для выпечки размером 18х28 см. Растопить сливочное масло, сахар и сироп в кастрюле на медленном огне. Перемешивать, пока масло и сахар не растают. Порезать половину орехов. В кастрюле перемешать мюсли, банан и порезанные орехи. Переложить в подготовленную форму и прижать обратной стороной ложки. Посыпать целыми орехами и слегка вдавить их в основу. Выпекать 20-25 минут - пока мюсли не станут темно-золотистыми. Дать остыть в форме и порезать на 12 кусков. Это печенье можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 5 дней. МАНДАРИНОВОЕ СУФЛЕ На 4 порции: 3 яйца 30 г сахара 1 столовая ложка муки 1,5 стакана молока 1 столовая ложка сливочного масла тертая кожура 1 мандарина (без белого налета) 2 столовых ложки мандаринового ликера 1 столовая ложка сахарной пудры Сахар залить 1 стаканом молока, довести на маленьком огне до кипения, после чего снять с огня. Оставшееся молоко перемешать с мукой, довести до кипения и варить около 5 минут. Затем снять с огня, соединить со сладким молоком, сливочным маслом, 2 яичными желтками, тертой мандариновой кожурой и ликером. 3 яичных белка взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в основную массу. Смазать форму сливочным маслом и наполнить полученной смесью на 2/3 высоты формы. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр C духовке около 20 минут. Затем вынуть, посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать к столу. ЖЕЛЕ "ЭГГ-НОГ" ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С ПЕРСИКАМИ И ВИШНЕЙ Фотография Для желе: 1/4 стакана (60 мл) холодной воды 20 г (2 пакетика) порошка желатина 2 1/2 стакана (600 мл) сливок 1 1/4 чашки (300 мл) готового заварного крема 1/3 стакана (80 мл) бренди или коньяка 1/2 чайной ложки молотой корицы 2 столовых ложки сахарной пудры Для компота: 2 стакана (500 мл) воды 1 стакан (220 г) сахара 1 столовая ложка + 3 чайных ложки лимонного сока 2 желтых персика (порезать дольками) 2 белых персика (порезать дольками) 1 1/2 стакана свежей или замороженной вишни (разморозить) Желатин залить водой и оставить на 5 минут до набухания. Сливки перемешать с заварным кремом, бренди, корицей и сахарной пудрой и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до однородности, не допуская закипания. В горячую массу ввести желатин и варить еще 2-3 минуты - пока желатин полностью не распустится. Затем снять с огня и перелить в прямоугольную металлическую форму вместимостью 1,25 л. Накрыть пленкой и поместить в холодильник минимум на 5 часов. Дла приготовления компота разогреть воду с сахаром и 3 чайными ложками лимонного сока на небольшом огне до полного растворения сахара. Довести до кипения, снизить огонь и добавить порезанные дольками персики. Бланшировать 1-2 минуты, затем вынуть персики ложкой с прорезями, слегка остудить и удалить кожуру. Мякоть сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Накрыть и оставить до полного охлаждения. Сироп снова разогреть, добавить в него персиковую кожуру, довести до кипения, и уваривать на медленном огне 4-5 минут - пока сироп слегка не загустеет. Накрыть и оставить до полного охлаждения. Перед подачей опрокинуть застывшее желе на блюдо, разложить сверху персики и вишню и слегка полить их сиропом. МЕДОВО-ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ 160 г муки 160 г меда 170 г творога 140 г сахарной пудры 100 г сливочного масла или маргарина цедра 1/2 лимона 2 яичных желтка 1 чайная ложка разрыхлителя молотая корица по вкусу Мед смешать с размягченным жиром и распустить смесь на водяной бане. Подготовленный творог протереть через сито и смешать с медовой массой. Добавить желтки, цедру, корицу и разрыхлитель. Все перемешать, чтобы получилась однородная масса. Переложить ее в муку, просеянную на разделочную доску, и замесить некрутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 8-10 см. На середину каждого квадрата положить по 1 чайной ложке любого джема или повидла, свернуть треугольниками и хорошенько защипить края. Смазать поверхность пирожков взбитым белком и печь в предварительно сильно нагретой духовке до готовности. Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой. РЕЦЕПТ ДНЯ      Гурьевская каша Сварить манную кашу на молоке. Дать каше слегка остыть (не допуская полного застывания), а затем ввести ванилин, сливочное масло, яйца и мелко нарезанные консервированные фрукты (или изюм без косточек). Хорошо перемешать, выложить в жаропрочную стеклянную посуду, посыпать сверху сахаром и запекать на полной мощности 3-4 минуты... Подробный рецепт СОВЕТ ДНЯ Чтобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекся, надо проколоть в нескольких местах нижний слой теста. НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ! Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку. Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки. Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить, но у вас это не получилось. Бесплатная доставка пиццы! Бесплатная доставка пиццы! По Москве! Доставка обедов по Москве! Доставка комплексных обедов прямо к началу Вашего обеденного перерыва! Набрала лишний вес? Не любишь себя в зеркале? Сбрось лишние килограммы за 14 дней! Работаете в сфере Хорека? Бизнес-образование для Вас! Очно-заочный MBA. Начните обучение за 30%. Новая модель навигатора Mio за 2999 руб! Только в Эльдорадо и только сейчас новая модель навигатора Mio Moov M300 с навигационным сервисом ПРОГОРОД! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо