Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#304 от 19.03.2010

Косметическая наволочка сокращает морщины вокруг глаз во время сна Пять десертов к выходным от AllSweet.net AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь ВЫПУСК #304 (ОТ 19.03.2010) Сегодня в нашем выпуске: Ореховые "Улитки" Русский крем Швейцарский торт с вишнями Кофе "Бон Вояж" Печенье из творога ОРЕХОВЫЕ "УЛИТКИ" Фотография 300 г муки 2 яичных желтка 30 г дрожжей 150 г сахара 160 г маргарина 50 г ядра грецкого ореха 30 г тертого шоколада или какао 60 г изюма 250 г теплого молока 1 щепотка соли немного молотой корицы тертая лимонная цедра Из дрожжей, 1 чайной ложки сахара и молока приготовить опару, добавить муку, 2 яичных желтка, щепотку соли, тертую лимонную цедру и замесить тесто слабой консистенции. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Затем тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см. Маргарин нарезать тонкими ломтиками, покрыть ими пласт, сложить его и раскатать, как слоеное тесто, повторяя эту операцию 3 раза через каждые 15 мин. Последний раз раскатать тесто в пласт по размеру доски, посыпать молотым орехом, тертым шоколадом или какао, сахаром, молотой корицей и изюмом. Начинку хорошо вдавить в тесто и скатать в рулет. Скатанный рулет нарезать кусками толщиной 1 см. Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него "улитки" плашмя (пластом) и выпекать до румяного цвета. РУССКИЙ КРЕМ Фотография 4 пластинки желатина 125 мл воды 6 яичных желтков 150 г сахарной пудры 1,5 чайных ложки апельсиновой цедры 125 мл сухого белого вина 2 столовых ложки водки 2 столовых ложки апельсинового сока 200 мл сливок Желатин размягчить в холодной воде. Яичные желтки взбить, просеять на них сахарную пудру и полученную массу взбить в пену с 1/2 чайной ложки цедры. Медленно влить белое вино и водку и продолжать взбивать еще несколько минут. Подогреть апельсиновый сок и растворить в нем отжатый желатин. Влить сок в желтковый крем и поставить его в холодильник. Сливки взбить в крутую пену. Как только крем начнет застывать, добавить в него взбитые сливки. Выложить крем в десертную вазочку, накрыть и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей посыпать крем оставшейся цедрой. Энергетическая ценность 1 порции: 1760 кДж/420 ккал, 26 г белков, 64 г жиров, 40 г углеводов Время приготовления: 45 минут Время на охлаждение: 2 часа ШВЕЙЦАРСКИЙ ТОРТ С ВИШНЯМИ Фотография Для песочного теста: 400 г муки 160 г сливочного масла 160 мл воды 1 неполная столовая ложка уксуса 1,5 чайной ложки соли Для начинки: 4 стакана вишен (по 350 г в обсушенном виде) 100 г молотых лесных орехов 2 столовых ложки толченых сухарей 20 г сахара Для крема: 4 яйца 400 мл сливок 2 столовых ложки вишневой наливки 1 столовая ложка крахмала 1 столовая ложка сахара 1 пакетик ванильного сахара Муку и размягченное масло выложить в миску и растереть руками или хорошо перемешать в кухонном комбайне, используя насадки для теста. Добавить воду, уксус и соль и замесить пластичное тесто. Убрать его в холодильник минимум на 30 мин. Смазать противень жиром. Раскатать на нем тесто, растянуть до верхнего края противня и наколоть в нескольких местах вилкой. Хорошо обсушить вишни. Равномерно распределить орехи, толченые сухари и сахар на тесте и выложить сверху вишни. Приготовить из указанных ингредиентов крем и выложить поверх вишен. Выпекать в разогретой до 210-230 гр C духовке 30 минут. На заметку: этот торт можно приготовить торт с другими ягодами (например, с малиной). Для приготовления теста рекомендуется использовать именно сливочное масло. С маргарином оно получится слишком мягким. КОФЕ "БОН ВОЯЖ" 4 зерна натурального кофе 50 г кипятка 2 столовых ложки какао 2 столовых ложки сливок 30 г фундука 5 столовых ложек сахара Смолоть кофе и сварить его. Какао перемешать со сливками и наполнить чашку до половины. Орехи растолочь, смешать с сахаром, залить кипящим молоком и перемешать. В чашки долить кофе, а сверху покрыть ореховой массой. Этот напиток - незабываемое путешествие в мир вкуса. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА Фотография 500 г творога 400 г маргарина 3 стакана муки 1 стакан сахара Маргарин растопить и соединить с творогом и мукой. Перемешать до однородности (масса должна свободно отходить от рук). Раскатать приготовленное таким образом тесто в пласт толщиной 5 мм. Стаканом или чашкой вырезать кружочки. Посыпать их сахаром, сложить пополам и еще раз пополам, - чтобы получились треугольники. Выпекать при 180-200 гр C 20-25 минут. РЕЦЕПТ ДНЯ      Квадратики с шоколадом и абрикосами Растопить масло и поломанный на кусочки шоколад в большой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, и помешивать, пока смесь не станет однородной и блестящей. Снять с огня и дать немного остыть. Взбить яйца и сахарную пудру со смесью масла и шоколада. Добавить муку, пекарский порошок, соль и порезанную курагу. Все перемешать; перелить тесто в подготовленную форму и выпекать... Подробный рецепт СОВЕТ ДНЯ Чтобы глазурь для фруктового торта получилась прозрачной, перемешивать ее нужно не венчиком, а деревянной ложкой. НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ! Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку. Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки. Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить, но у вас это не получилось. Новая модель навигатора Mio за 2999 руб! Только в Эльдорадо и только сейчас новая модель навигатора Mio Moov M300 с навигационным сервисом ПРОГОРОД! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо