Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#294 от 20.11.2009

Великолепие плюс роскошь нюансов Пять десертов к выходным от AllSweet.net AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь ВЫПУСК #294 (ОТ 20.11.2009) Сегодня в нашем выпуске: Апельсиновый крем Печенье "Трюфели" Пикантное шоколадное фондю Морковный пирог Кофе "Турецкий паша" АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ Фотография На 6 порций: мелко натертая кожура и сок 1 апельсина 6 яичных желтков 1 стакан (220 г) сахара 600 мл жирных сливок Разогреть духовку до 160 гр C. Взбивать апельсиновую кожуру и сок, яичные желтки и 1/2 стакана (110 г) сахара до получения однородной массы. Сливки подогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Соединить апельсиновую смесь с подогретыми сливками и разлить по 6 креманкам. Поместить креманки в форму для выпечки подходящего размера, налить в форму кипящей воды до поливины креманок, поместить в духовку и выпекать в течение 30 минут - пока крем не затвердеет. Затем вынуть из духовки и осторожно вынуть креманки из формы, оставить на 20 мин. при комнатной температуре, а потом поместить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Для приготовления карамели подготовить большую миску, наполненную холодной водой. Оставшийся сахар перемешать с 1/2 стакана (125 мл) воды и варить на медленном огне до полного растворения сахара. Затем увеличить огонь и готовить еще 3-4 мин. до светло-карамельного цвета. Затем снять с огня и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой для резкой остановки процесса приготовления. Тонким слоем распределить карамель поверх крема. Когда карамель полностью застынет - десерт готов. ПЕЧЕНЬЕ "ТРЮФЕЛИ" Для основы: 200 г маргарина 2 столовых ложки муки 1/2 стакана сахара 3 яйца 1/4 чайной ложки соды Для обкатки: 1 стакан сахара 2 столовых ложки какао Яйца сварить вкрутую (в тесто пойдут только желтки). Маргарин натереть на терке, высыпать муку, сахар, растертые желтки и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто. Сделать из него небольшие шарики и придать им форму трюфелей. Смазать противень маргарином и выпекать печенье в течение 20 минут. Горячее печенье обвалять в смеси сахара с какао. ПИКАНТНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ Фотография 350 г горького шоколада 1/2 стакана патоки 1/6 стакана молока 2 столовых ложки кофейного ликера 1/8 столовой ложки корицы Шоколад поломать на кусочки, соединить с патокой и поместить в литровую емкость. Готовить в микроволновой печи, не накрывая, при 50%, пока смесь на станет однородной (1,5-2 минуты). Затем добавить молоко, ликер и корицу и готовить, не накрывая, на средней мощности, перемешивая каждую минуту, до горячего состояния (2-3 минуты). Приготовленную таким образом массу перелить в посуду для фондю и держать на огне. Если масса получится слишком густой, развести ее небольшим количеством молока. МОРКОВНЫЙ ПИРОГ Фотография 3 яйца 2 стакана сахара 1 стакан тертой моркови 1/2 чайной ложки соды 1 столовая ложка молока 100 г размягченного маргарина мука Для приготовления теста 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить тертую на мелкой терке морковь, соду и маргарин. Затем небольшими порциями добавлять муку до получения теста консистенции густой сметаны. Оставшееся яйцо взбить с оставшимся сахаром. Влить молоко, перемешать, довести до кипения, а затем остудить. Остывший корж разрезать на 2 части и прослоить начинкой. На заметку: в тесто можно добавить орехи или изюм, а пирог украсить сахарной пудрой или глазурью. КОФЕ "ТУРЕЦКИЙ ПАША" 6 зерен натурального кофе 55 г воды 2 столовых ложки молока 1 кусочек шоколада 4 столовых ложки апельсинового желе 2 столовых ложки миндальных хлопьев 1 кружочек апельсина В кипящую воду насыпать свежемолотый кофе и перемешать. Дать настояться 10 минут, затем процедить. Влить горячее молоко, положить кусочек шоколада и налить в чашку. Разогреть апельсиновое желе, обсыпать его миндальными хлопьями. Осторожно чайной ложечкой выложить желе на поверхность кофе и украсить кружочком апельсина. РЕЦЕПТ ДНЯ      Пирожные с шоколадной начинкой Сливочное масло соединить с шоколадом и растопить на маленьком огне при постоянном помешивании. Когда шоколад почти расплавится, снять с огня, вымешать до гладкости и слегка охладить. Яичные желтки и целые яйца взбить с помощью миксера с сахарной пудрой. Затем добавить шоколадно-масляную смесь и небольшими порциями всыпать муку. Взбить до однородности и разложить тесто в подготовленные креманки... Подробный рецепт СОВЕТ ДНЯ Чтобы ровно нанести глазурь на торт, нужно посыпать торт крахмалом, нанести глазурь и горячим ножом быстро разровнять массу. НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ! Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку. Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки. Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить, но у вас это не получилось. Полукопченые колбасы Кампомос Доля мяса не менее 85%. Узнай подробности на упаковке или сайте! Бесплатная доставка суши Суши, роллы, сашими. Вкусно и качественно! Доставка в офисы и на дом Бесплатная доставка Пиццы 24/7 Бесплатная доставка горячей пиццы по всей Москве в течение 1 часа! Бесплатная доставка суши! Ночью доставка без наценок! В меню так же: пицца, шашлычки, супы. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо