Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#310 от 04.06.2010

Летние скидки до 50% на обучение английскому языку в EF English First! Набрала лишний вес? Не любишь себя в зеркале? Сбрось лишние килограммы за 14 дней! Работаете в сфере Хорека? Бизнес-образование для Вас! Очно-заочный MBA. Начните обучение за 30%. Каков мой адрес? Узнай свой ip и многие другие параметры с виджетом от whoYOUgle! Афиша. Светская жизнь Москвы mainpeople.ru. Пять десертов к выходным от AllSweet.net AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь ВЫПУСК #310 (ОТ 04.06.2010) Сегодня в нашем выпуске: Желе из розового шампанского с личи Датский пирог с фруктами Салат ореховый с черносливом Полоски ванильного штруделя Оранжад ЖЕЛЕ ИЗ РОЗОВОГО ШАМПАНСКОГО С ЛИЧИ Фотография Для желе: 750 мл розового шампанского 1 стакан (215 г) сахара 2 столовых ложки порошка желатина 1/4 стакана (60 мл) горячей воды Для личи в ароматном сиропе: 1 стакан (215 г) сахара 1 стакан (250 мл) воды 1/2 стручка ванили, разрезанный вдоль 1 лайм 1 столовая ложка свежемолотого имбиря 1 кг свежих личи (около 24 шт.), очищенных Для приготовления желе шампанское перемешать с сахаром и, помешивая, варить на среднем огне до полного растворения сахара (2 минуты). Желатин залить горячей водой и взбивать вилкой до полного растворенния. Перемешать желатин с шампанским. Полученную смесь распределить в 8 пластиковых стаканчиков емкостью 150 мл и поместить в холодильник до полного застывания (1 ночь). Для приготовления личи в ароматном сиропе снять цедру с лайма и отжать сок. Соединить цедру и сок лайма, сахар, воду, стручок ванили и имбирь и варить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты - до полного растворения сахара. Полученным горячим сиропом залить личи, накрыть и поместить в холодильник. Перед подачей быстро окунуть стаканчики с желе в горячую воду и перевернуть на сервировочные тарелки. Украсить личи в сиропе. На заметку: личи - небольшой овальный плод с пупырчатой шкуркой красного цвета. Светлая желеобразная мякоть "китайской сливы" легко отделяется от кожуры и обладает освежающим сладким вкусом с небольшим винным оттенком. В центре плода располагается одно крупное семечко, напоминающее зрачок диковинного животного. Именно поэтому китайцы прозвали свой излюбленный фрукт "глазом дракона". ДАТСКИЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ 1 банка консервированных персиков 4 листика (6 г) белого желатина 150 г жирного творога 2 пакетика ванильного сахара 2 столовых ложки сахара 400 г сливок 200 г готового бисквитного печенья 80 мл датского фруктового ликера (вишневого или "Солберри") Слить сироп с персиков. 12 столовых ложек сиропа (при необходимости разбавить водой) медленно нагревать вместе с предварительно замоченным и отжатым желатином до его полного растворения. Взбить творог с 6 столовыми ложками сиропа, сахаром и ванильным сахаром. В полученную массу ввести желатин, 200 г взбитых сливок и 4-5 половинок персика, мелко нарезанных кубиками. Убрать крем в холодильник для застывания. Вырезать из бумаги для выпекания 2 полоски размером 54х35 см и выложить их в прямоугольную форму таким образом, чтобы концы полос были выше краев формы. Дно формы выложить бисквитным печеньем, пропитанным 40 мл ликера. На нем распределить творожно-сливочную массу, накрыть печеньем и пропитать верхний 6исквитный слой оставшимся ликером. Пирог накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике. На следующий день взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и отложить часть их в кондитерский мешочек. С помощью концов бумажных лент переложить пирог на блюдо и покрыть взбитыми сливками. Персики нарезать тонкими ломтиками и выложить в форме "чешуи" на пирог. С помощью кондитерского мешочка украсить розетками из взбитых сливок и тотчас подавать к столу. САЛАТ ОРЕХОВЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ 500 г чернослива с косточками 500 г очищенных грецких орехов 250 г сметаны Чернослив промыть, отварить до мягкости и очистить от косточек. Орехи мелко порезать. В вазочку выложить слоями слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т.д. Последний слой должен быть сметанный. Сверху готовый салат можно украсить половинками грецких орехов. При желании вместо сметаны можно использовать майонез, а также добавить чеснок. ПОЛОСКИ ВАНИЛЬНОГО ШТРУДЕЛЯ Фотография Для теста: 1,5 стакана муки, поднимающейся без дрожжей 1 чайная ложка пекарского порошка 3/4 стакана сливочного масла 3/4 стакана ванильного сахара 3 взбитых яйца 1,5 чайной ложки экстракта ванили 1-2 столовых ложки молока Для посыпки: 1 стакан муки, поднимающейся без дрожжей 6 столовых ложек сливочного масла 6 столовых ложек ванильного сахара сахарная пудра для посыпки Разогреть духовку до 180 гр C; слегка смазать и застелить промасленной бумагой неглубокую форму. Приготовить посыпку. Для этого просеять муку в глубокую миску и растереть с маслом в крошкообразную массу. Затем добавить ванильный сахар. Просеять муку и пекарский порошок в другую глубокую миску. Добавить размягченное масло, ванильный сахар и яйца. Перемешать до однородности, добавить экстракт ванили и столько молока, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Выложить его в форму, посыпать ранее приготовленной крошкой и слегка прижать ее. Выпекать 45-60 мин - пока штрудель не станет коричневым и твердым. Охладить в форме в течение 5 мин, затем переложить на проволочную подставку и остудить полностью. Когда штрудель остынет, нарезать его полосками. ОРАНЖАД Фотография На 12 порций: 8 апельсинов 2 лимона 500 г сахара 2,5 л воды Вымыть апельсины и лимоны. Острым ножом снять цедру, оставляя белую горькую мякоть на плодах. Положить цедру в кастрюлю с холодной водой и сахаром. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится полностью, при этом слегка надавливая на цедру, чтобы выжать масло. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать остыть. Разрезать апельсины и лимоны пополам, из каждой половинки выжать сок. Слить в миску. Когда отвар остынет, процедить его через сито в миску с соком цитрусовых. Поставить в холодильник. РЕЦЕПТ ДНЯ      Десерт из ревеня Отрезать от стеблей ревеня корневые концы и вытянуть сверху вниз жесткие жилки. Очишенный ревень промыть и нарезать кусками длиной 1 см. Смешать вино с водой, лимонным соком и сахаром, залить ревень и варить под крышкой 5 минут на слабом огне. Крахмал смешать с ванильным сахаром и 4 столовыми ложками холодной воды, вылить в ревень, довести до кипения и снять с плиты... Подробный рецепт СОВЕТ ДНЯ Сырники станут более пышными, если в приготовленную к выпечке массу добавить немного растительного масла. НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ! Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку. Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки. Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить, но у вас это не получилось. Бесплатная доставка пиццы! Бесплатная доставка пиццы! По Москве! Доставка обедов по Москве! Доставка комплексных обедов прямо к началу Вашего обеденного перерыва! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо