Летние скидки до 50% на обучение английскому языку в EF English First!

САЛАТИКИ В КОРЗИНОЧКАХ

Кулинарная книга Елены и Алексея Виноградовых

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml

Если в одной миске намешена куча всяких разных продуктов, то это еще не значит, что у вас получился салат. Салат – дело тонкое, и придумать новый салат очень сложно. Вот, может быть, поэтому женщины, особенно перед праздниками, так усиленно пытаются выведать друг у друга рецепты оригинальных салатов, не смотря на то, что у каждой в запасе имеется десяток таких рецептов. Уж надо признать, что многие салаты, какими бы они вкусными не были, обладают удивительным свойством – надоедать со временем.

Если вам все же не удалось выведать рецепт нового салата, а вы ждете гостей, то, приложив немного труда, вы сможете оживить даже самый надоевший салат и сделать его просто незабываемым. Для этого вам потребуются маленькие фигурные формочки для выпечки. Это примерно такие, в каких дети пекут куличики из песка. А вам надо будет испечь в таких формочках тонкие корзиночки из теста, а потом уж заполнить эти корзиночки вашим традиционным (надоевшим) салатом, украсить его и подать на стол. Гости так будут увлечены формой и вкусом хрустящего теста, что на старый салат просто не обратят внимания и примут его за новый.

У меня есть три рецепта теста, из которого можно испечь корзиночки.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ИЗ МАСЛА. Возьмите пол чайной ложки соли, 70 граммов масла или маргарина, 2-3 столовых ложки воды, один желток, а муки столько, чтобы получилось крутое тесто.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ИЗ СМЕТАНЫ. На тесто нужно 50-60 граммов маргарина, 2-3 столовых ложки сметаны, пол чайной ложки соли, и муки, чтобы замесить колобок.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Это самое необычное тесто и о нем я расскажу подробнее. Возьмите 2-3 вареные картофелины, 70-80 граммов маргарина или масла, соль, половинку желтка (по желанию), а муки столько, чтобы получилось плотное тесто. Картофель может быть специально сварен в мундире, а можно для этих целей взять недоеденное в обед пюре.

Все виды теста нужно выдержать в холодильнике перед разделкой не меньше часа, так тесто будет легче раскатываться, а раскатывать его надо как можно тоньше, чтобы оно быстрее пропекалось и стало хрустящим. Дальше тесто нужно тонко раскатать и вырезать из него кружочки размером чуть больше формочки. Формочку чуть смазать растительным маслом, положить в нее кружочек из теста и прижать его ко дну и стенкам формы. Если не лень, то можно даже ручку из теста к этим корзинкам прилепить, чтобы уж полный эффект был. Выпекать корзиночки следует в духовке при температуре примерно в 220-250 градусов. Пекутся они быстро, делаются поджаристыми и хрустящими. Готовые корзиночки рекомендую выложить на деревянную доску и дать им как следует остыть, а уж только после этого заполнять салатом.

Салаты для таких корзиночек подойдут практически любые, и зимние и летние, и сладкие и соленые, только не очень мокрые, все же тесто имеет свойство быстро отсыревать, и ваши корзиночки в таком случае быстро потеряют форму и вкус. Кстати, ручки для готовых корзиночек можно сделать и из тоненьких кусочков болгарского перца или из узеньких полосок сырой моркови, увитых веточками укропа или петрушки. Поместите все ваши корзиночки с салатиками на красивое блюдо, украсьте зеленью и чем-то ярким и тогда на вашем столе расцветет просто необыкновенная съедобная клумба.

Елена и Алексей ВИНОГРАДОВЫ

*а прочитать первую часть «Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых» можно здесь:

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml

По этому же адресу можно выставить оценку (кнопка «ваша оценка» расположена справа) этой «Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых», основной текст которой постоянно меняется и дополняется. Спасибо за уже поставленные оценки, и особенно за высшие оценки. Мне было приятно, что я кому-то помогла приготовить вкусную еду.

Елена ВИНОГРАДОВА

Блог автора Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых:

http://blogs.mail.ru/mail/my2050/

здесь можно задавать вопросы по этому рецепту и по остальным 113 моим рецептам кулинарной книги. Что у вас получилось, что не получилось, где недосолили, где переперчили, где убежало, и почему не догнали.

Чуть не забыла, посмотреть записи можно без регистрации, а чтобы иметь возможность написать свой комментарий, нужно иметь почтовый ящик на Mail.ru

ДРУГИЕ РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РАССЫЛКИ:

СПИСОК ВСЕХ РАССЫЛОК этих авторов - http://d444.narod.ru/Mail.ru.html