| Запеканка из рыбы и риса Состав: 1 стакан риса,
600 г. рыбного филе.
3 ст. ложки сливочного или растительного масла,
100 г. сметаны,
2 ст. ложки томат-пасты.
1 яйцо,
2 ст. ложки молока.
Соль, зелень петрушки.
Приготовление: Рис промыть, сварить в большом количестве воды, откинуть на сито, дать стечь воде. В смазанную жиром форму положить слой риса, слой измельченного рыбного филе, полить смесью сметаны и томат-пасты, в которую добавлены соль, перец, мелко нарезанная зелень. Сверху положить кусочки масла, поставить форму в духовку. Через 20 мин вынуть, полить смесью взбитого яйца и молока, и снова поместить в духовку до появления легкой золотистой корочки. Подавать с салатом. ---------------------------------------------------- Рыбное фондю по провансальски Состав: Хамса или сардины 1 кг.
Мука, перец,
Маслины без косточек,
120 г. Каперсы
2 ст. л. Анчоусы
100 г. Сок
1 лимона,
Растительное масло 3 ст. л.
Чеснок 3 зубчика.
Приготовление: Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив головы и хвосты. Некрупную хамсу не разрезать. Смешать муку с небольшим количеством перца. Обвалять в ней рыбу. Выложить на блюдо с салатом, лимонными ломтиками и петрушкой. Маслины, каперсы и анчоусы мелко порубить, добавить лимонный сок, размять в пюре. Добавить оливковое масло и размешать до получения кремообразной кашицы, приправить перцем. Разогреть растительное масло. Чеснок очистить и наколоть на шампуры, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Вынуть из масла, а его перелить в посуду для фондю. Подать на стол с рыбой и пастой из маслин. ----------------------------------------------------- Тельное из рыбы Приготовление: Лук тонко нарезать, поджарить в масле на сковороде, прибавить сваренные и нарезанные ломтиками свежие или соленые белые грибы, размешать, снять с огня, положить рубленое яйцо, зелень петрушки, соль, перец и все это перемешать. Из 500 г рыбного филе приготовить фарш, как для котлет. Сделать из него круглые лепешки величиной с котлету. На одну половину лепешки положить начинку размером с грецкий орех, другой половинкой накрыть и склеить края в форме полумесяца. Тельное удобнее разделать на смоченной в воде салфетке или марле. После этого тельное смочить взбитым яйцом и обвалять в сухарях. За 10-15 минут до подачи на стол тельное жарить так же, как котлеты из рыбы, и дать такой же гарнир. Отдельно в соуснике подать томатный соус. ----------------------------------------------------- О сайте
Вы можете добавить RSS сайта в Google Reader или Feedburner. Также на сайте появился ретвит теперь вы можете поделиться ссылкой на понравившиеся вам рецепт со своими флаверами в твитере. ----------------------------------------------------- 10 рецептов с сайта
Шурпа
Тефтели
Кукси
Клубничное варенье
Песочное печенье
Картофель по деревенски
Салат из фунчозой
Греческий салат
паэлья
Хлебный квас
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий