Салат из свеклы с клюквой.
Ингредиенты: свекла вареная - 1 шт. клюква - 3 ст. ложки сок лимонный - 1 ч. ложка сахар - 1 ч. ложка лимон - 1\2 шт. зелень петрушки соль
 Очищенную свеклу нарежьте соломкой. Добавьте молотую клюкву, сахар, соль, заправьте лимонным соком, перемешайте. Выложите в салатник горкой, оформите целыми ягодами клюквы, ломтиками лимона и зеленью.
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Рисовая запеканка с абрикосами.
Ингредиенты: абрикосы консервированные - 100 гр. рис - 100 гр. молоко - 1 стакан яйца - 2 шт. фруктоза - 1 ст. ложка мускатный орех тертый по вкусу
 Рис залейте молоком, сварите до готовности, добавьте фруктозу. Яйца взбейте. В форму, смазанную маслом, уложите абрикосы, на них - рис, залейте взбитыми яйцами, посыпьте мускатным орехом и запекайте 15 минут при 200 С. При подаче разрежьте запеканку на порции.
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Капуста маринованная по-грузински.
Ингредиенты: капуста - 1 кг уксус фруктовый - 1 1\4 стакана вода - 2,5 стакана сахар - 100 гр. перец душистый - 10 горошин лавровый лист - 1 шт. соль - 30 гр. кориандр (семена) - 5 гр. тмин (семена) - 5 гр. перец острый - по вкусу
 Очищенную капусту тонко шинкуют, перемешивают с солью (половиной нормы). Слегка перетирают руками, отжимают, перекладывают в банку. Заливают охлажденным маринадом. Банку обвязывают пергаментной бумагой и хранят в сухом прохладном помещении. Приготовление маринада: в чистую кастрюлю вливают фруктовый уксус, воду, добавляют соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Дают закипеть, а затем охлаждают.
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Хачапури по-имеретински.
Ингредиенты: Для теста: мука пшеничная - 1 кг вода или молоко - 1-1,5 стакана сахар - 1 ст. ложка дрожжи сухие - 40 гр. Для начинки: сыр (сулугуни, имеретинский или брынза) - 700 гр. яйца - 2 шт. Для смазывания: сливочное масло - по 1 ст. ложке на каждый хачапури + 2 ст. ложки
 Для теста дрожжи разведите в 1/2 стакана теплой воды или молока, чтобы не образовалось комков, добавьте сахар, слегка взбейте, оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Муку просейте, выложите горкой, в центре сделайте углубление, влейте разведенные дрожжи, замесите некрутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся подогретую воду или молоко. Тесто накройте салфеткой и оставьте для расстойки в теплом месте на 1,5-2 часа. Во время брожения сделайте 1-2 обминки. Для начинки сыр натрите на крупной терке, добавьте яйца, хорошо перемешайте. (Начинку лучше готовить непосредственно перед выпечкой изделий, чтобы сыр не успел подсохнуть). Из теста сделайте 5-6 шариков, раскатайте из них лепешки толщиной 7-8 мм, в середину каждой положите начинку. Соедините края теста вместе в центре, чтобы начинка была полностью закрыта, и раскатайте из каждого изделия небольшую лепешку толщиной 2-3 см по диаметру сковороды. Выложите их на смазанную маслом сковороду защипанной стороной вверх, дайте расстояться 10-15 минут. Выпекайте 30-35 минут при 220 С. Поверхность готовых изделий сразу же смажьте маслом. Нарежьте на четыре части и подавайте хачапури, выложив на мелкое блюдо. Лучше использовать жирный, мягкий сыр (например, брынзу с сулугуни в пропорции 1:1). Если сыр не слишком жирный, добавьте в него растопленное сливочное масло, а если слишком соленый - вымочите в течение нескольких часов в воде. Хачапури едят руками или с помощью вилки и ножа.
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Суп из турецкого гороха.
Ингредиенты: вода - 1,5 л. горох - 250 гр. морковь - 2 шт. лук зеленый - 1 пучок оливковое масло - 5 ст. ложек сок лимонный - 1 лимон перец черный молотый соль
 Горох залейте холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день воду слейте. Горох положите в кастрюлю, залейте 1,5 л свежей воды, варите его до тех пор, пока он не станет мягким. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками, морковь - кружочками. На сковороде нагрейте масло, положите лук и морковь, обжаривайте их, помешивая, несколько минут на умеренном огне. Добавьте обжаренные овощи к готовому гороху, на сильном огне доведите суп до кипения, затем огонь уменьшите до слабого и варите 3-5 минут. Суп посолите и поперчите по вкусу. При подаче добавьте лимонный сок, перемешайте и налейте суп в тарелки. Чтобы сделать вкус супа еще более ярким, посыпьте его рубленой кинзой.
Посмотреть фото. Оценить рецепт
| Печенье "Летнее".
Ингредиенты: мука пшеничная - 400 гр. сливочное масло - 200 гр. сахар - 1\2 стакана какао-порошок - 2 ст. ложки сок вишневый - 2 ст. ложки желтки яичные - 2 шт. ванильный сахар - 1\2 ч. ложки шоколад белый - 50 гр.
 Масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте муку и замесите тесто. Разделите тесто на 3 части. В одну часть добавьте какао-порошок, в другу - вишневый сок, в третью - яичные желтки, перемешайте части между собой. Тесто переложите в кондитерский мешок и отсадите печенье на смазанный маслом противень. Выпекайте до готовности. При подаче оформите печенье растопленным белым шоколадом.
Посмотреть фото. Оценить рецепт
|
ДЕСЕРТ ДНЯ: Торт на скорую руку.
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ на ФОРУМЕ "НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ": >> |
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий