Приветствую вас, уважаемые подписчики! Рада нашему знакомству. Постараюсь угодить всем и делать каждый выпуск не только обильно «заправленным» вкусными рецептами, но и интересным.
Добро пожаловать в Кулинарное Царство! Сегодня в выпуске:
Мороженое из … картофеля
Копилка рецептов
Салат из моркови с яблоками и изюмом
Суп из яблок с кефиром и творогом
Запеканка мясная
Минтай, запеченный со свеклой
Рыба с рисом (португальская кухня)
Торт-сметанник с курагой
Арбузное варенье
Кулинарные хитрости Это факт!
(о самом интересном из мира кулинарии) Большой популярностью в Японии пользуется новый вид мороженого, выпускаемого фирмой «Саккю кокунай». Основной его компонент – картофельное пюре. В него добавляют также сахарный сироп и молоко, а затем перерабатывают и охлаждают. По салатику
(или закуска и холодные блюда) Салат из моркови с яблоками и изюмом Ингредиенты: - 1 морковь;
- 1 яблоко;
- 1/2 стакана изюма;
- 1 ст. ложка сахарного песка;
- лимонная кислота (щепотка);
- специи.
Способ приготовления:
Изюм перебрать, промыть и замочить в кипяченой воде в течение 20—30 минут.
Морковь и яблоки, очищенные и промытые, нарезать тонкой соломкой, соединить со сметаной, изюмом, сахаром, солью, лимонной кислотой и хорошо перемешать.
При подаче на стол украсить яблоками и морковью. Супчики
(или первое блюдо обеда) Суп из яблок с кефиром и творогом Ингредиенты: - 1 л кефира;
- 5 яблок;
- 100 г творога;
- 1.5 л воды;
- 2 ст. ложки изюма;
- 1 ст. ложка меда;
- корица - на кончике ножа.
Способ приготовления:
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину.
Отходы яблок залить горячей водой и варить 10—15 минут.
Отвар от яблок процедить, охладить, смешать с кефиром, добавить протертый творог, изюм, мед, нарезанные дольками яблоки, корицу и перемешать. Шашлык-машлык
(или блюда из мяса) Запеканка мясная Ингредиенты: - 300 г говядины (мякоти);
- 500 г картофеля;
- 3 яйца;
- 1 - 2 головки лука;
- 1 ст. ложка томат-пюре;
- 1/4 стакана молока;
- 2 ст. ложки масла;
- соль;
- перец;
- зелень петрушки.
Способ приготовления:
Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут.
Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав ломтиками и посолив; поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовой шкаф на 5-10 минут для запекания.
При подаче к столу посыпать запеканку мелко нарезанной зеленью петрушки. Морские вкусности
(или блюда из морепродуктов) Минтай, запеченный со свеклой Ингредиенты: - 500 г рыбы;
- 3 свеклы;
- 2 луковицы;
- 1 ст. ложка тертого сыра;
- 50 г маргарина;
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу;
- 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления:
Свеклу сварить и нарезать кубиками.
Филе спинки минтая нарезать на кусочки, поперчить и посолить.
Лук нашинковать полукольцами и обжарить на маргарине до золотистого цвета.
В сковороду, смазанную маргарином, положить кусочки рыбы, на них лук и свеклу, полить сметаной, обсыпать сыром и запечь в духовке в течение 15 минут.
При подаче блюдо обсыпать измельченной зеленью петрушки. Акция: Жаркий сезон подарков! (подробности) Блюда заморские
(или блюда национальных кухонь мира) Рыба с рисом (португальская кухня) Ингредиенты: - 4-5 ст. ложек растительного масла;
- 2 луковицы;
- 1 долька чеснока;
- пучок зелени петрушки;
- 500 г помидоров или 4 ст. ложки томат-пюре;
- 1 стакан риса;
- 1 рюмка белого вина;
- 750 г рыбы;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/2 ч. ложки перца;
- майоран и тимьян (свежий, мелко нарубленный или в сухом виде).
Способ приготовления:
Рис залить большим количеством посоленной воды.
Лук мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную в воде томат-пасту и все потушить,
Почти готовый рис процедить и хорошо обсушить. Добавить помидоры и вино. Приправить солью, перцем и зеленью.
Сырую рыбу нарезать кубиками (2х2 см), выложить на подготовленный рис и тушить под крышкой 20 мин до готовности. Сла-а-а-адости!
(обо всех сладостях, включая выпечку) Торт-сметанник с курагой Ингредиенты: - 2-3 яйца (лучше 3 желтка);
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 стакан сметаны;
- 1 -1.5 стакана муки (в зависимости от массы яиц);
- 1 ч. ложка соды, погашенной в 1 ст. ложке 6 %-ного уксуса;
- 3/4 - 1 стакан кураги, нарезанной небольшими кусочками;
- цедра 1 апельсина или лимона;
для крема: - 125 г размягченного сливочного масла;
- 1/4 банки сгущенного молока с сахаром;
- 1-2 ст. ложки ликера или коньяка (по желанию).
Способ приготовления:
Подготовить курагу: тщательно промыть (если курага сухая, то ее следует залить кипящей водой, дать постоять, а затем обсушить) и нарезать небольшими кусочками, по размеру с изюм.
Целые яйца или желтки хорошо растереть или взбить с сахаром, добавить сметану и осторожно перемешать деревянной ложкой до полного растворения сахара, потом всыпать муку и размешать до образования однородной массы. После чего добавить соду, цедру, курагу и все перемешать.
Форму смазать маслом и посыпанную сухарями. Готовое тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190-200 °С до готовности (примерно 50 минут). Чтобы торт не подгорел, за 15 минут до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. После чего охладить. Приготовить масляный крем: взбить масло до получения пышной массы белого цвета, постепенно, по чайной ложке, ввести в нее сгущенное молоко с сахаром, добавить ликер и перемешать. Охлажденный торт покрыть масляным кремом. Можно украсить абрикосами из компота или цукатами из апельсинных корочек. Соленья да варенья
(или с любовью приготовленные домашние заготовки) Арбузное варенье Ингредиенты: - 1 кг арбуза;
- 1.2 кг сахара;
- 10 г лимонной кислоты;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Сахарный сироп сварить с лимонной кислотой.
Положить в сироп нарезанную крупными дольками мякоть арбуза, очищенную от семян, варить, пока сироп не станет очень густым.
Холодным разложить в банки. Кулинарные хитрости
(немного хитрости на кухне не помешает ;)) Для "спасения" пересоленного густого блюда сделайте следующее: опустите в него на ложке кусочек сахара и, как только он начнет растворяться, достаньте. Повторяйте "операцию", пока не "вылечите" блюдо. Подготовка листьев белокочанной капусты одинакова для голубцов с любой начинкой. В широкую кастрюлю наливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем у кочана капусты вырезают кочерыжку или надрезают листья вокруг нее. Осторожно опускают в кипящую воду кочан (для небольшой порции голубцов - отдельные листья) и варят 5-7 минут, до размягчения листьев. Вынув из воды и охладив, кочан разбирают на отдельные листья. Раскладывают их на столе и аакуратно отбивают стебли до толщины листа.
Есть и другой способ: завернуть листья в фольгу и прогреть 5-7 минут в духовке. Цветную капусту лучше тушить в молоке. На этом сегодня все.
Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье! Рекомендую
Коллекция он-лайн словарей русского языка – новый, развивающийся ресурс. Будет полезен не только учащимся и преподавателям, но и просто любителям русского языка.
Толковый словарь В.И. Даля
Толковый словарь Д.Н. Ушакова
Энциклопедический словарь
Словарь синонимов Н. Абрамова
Орфографический словарь В.В. Лопатина При подготовке выпуска были использованы материалы еженедельно-обновляемой электронной энциклопедии КУЛИНАРИЯ. Скачать демо-версию программы (~ 28,9 Mb) © Target-multimedia. Перепечатка материалов запрещена. | 
Комментариев нет:
Отправить комментарий