Кремлёвские семейные обеды

Кремлёвские семейные обеды Здравствуйте, Уважаемые подписчики! Сегодня перед Вами очередной выпуск рассылки "Кремлёвские семейные обеды"! Щи с говядиной Вода - 7 стаканов Говядина - 600 г Белокочанная капуста - 300 г Картофель - 200 г Репчатый лук - 100 г Помидоры - 100 г Морковь - 100 г Растительное масло - 1 ст. л. Лавровый лист Зелень петрушки и укропа Соль по вкусу Способ приготовления Говядину промыть, опустить целым куском в холодную воду, довести до кипения и отварить. Затем нарезать мясо порционными кусками. Капусту нарезать соломкой, картофель - кубиками, морковь - кружочками, лук - мелкими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. Бульон довести до кипения, опустить в него картофель, капусту, морковь и варить 10 минут. Затем добавить куски говядины, спассерованный лук, помидоры, лавровый лист и соль. На стол щи подать горячими, посыпав их измельченной зеленью петрушки и укропа.   Свинина с овощами и рисом   Свинина - 400 г Белокочанная капуста - 300 г Шампиньоны - 200 г Мясной бульон - 1 л Сладкий перец - 2 шт. Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Рис - 1 стакан Растительное масло - 2 ст. л. Молотый красный перец - 1 ч. л. Соль по вкусу Способ приготовления Лук очистить и мелко нарубить. Капусту и грибы нашинковать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. У сладкого перца удалить семена, а мякоть нарезать тонкими кольцами. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в растительном масле вместе с репчатым луком, капустой, грибами и перцем. Вышеперечисленные компоненты выложить в глиняный горшочек, посолить и поперчить, добавить чеснок, залить бульоном и поставить на 20 минут в разогретую духовку. В отдельной посуде довести до полуготовности рис, после чего промыть его в холодной воде, просушить, выложив на бумажные салфетки, и добавить в горшочек. Мясо довести до готовности на медленном огне.   Кабачки с брынзой Брынза - 100 г Растительное масло - 60 г Молодые кабачки - 4 шт. Помидоры - 4 шт. Сливочное масло - 2 ст. л. Пшеничная мука - 1 ст. л. Соль по вкусу Способ приготовления Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки в растительном масле. Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, слоями выложить кабачки и помидоры, добавить натертую брынзу и запекать в течение 20 минут в умеренно разогретой духовке.   Холодец телячий Телячьи ножки - 4 шт. Репчатый лук - 2 шт. Морковь - 2 шт. Корень петрушки - 1 шт. Яйца - 5 шт. Мука - 2 ст. л. Лавровый лист - 3 шт. Соль и молотый черный перец по вкусу Способ приготовления Телячьи ножки ошпарить, обсушить полотенцем, натереть мукой. Остатки щетины опалить. Ножки разрубить на несколько частей, мясо отделить от костей, все тщательно промыть, поместить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Лук, морковь, корень петрушки очистить, помыть и добавить к мясу вместе с лавровым листом и перцем. Кастрюлю поставить на огонь и накрыть крышкой. Содержимое довести до кипения и варить не менее 4 часов. С поверхности готового бульона снять жир, извлечь овощи и лавровый лист, вынуть телячьи ножки. Мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Кости снова поместить в бульон, поставить на огонь и дать закипеть. Варить до тех пор, пока объем жидкости не сократится до 11/2 л. Готовый бульон слить, процедить, соединить с измельченным мясом, добавить соль. Холодец разложить по формам. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками. Украсить ими холодец. Формы поставить в прохладное место. Готовый холодец вынуть из форм, выложить на блюдо, нарезать. На стол рекомендуется подавать с сухим тертым хреном, горчицей, сметанным соусом или хреном с уксусом. Примечание: с телячьим холодцом хорошо сочетаются свежие огурцы и листья салата со сметаной.   Салат из свиных почек с огурцами и чесноком Свиные почки - 400 г Огурцы - 3 шт. Репчатый лук - 2 шт.  Чеснок - 2 зубчика Зелень петрушки - 1/2 пучка Зелень укропа - 1/2 пучка Майонез - 100 г Столовый уксус - 1 ч. л. Соль по вкусу Способ приготовления Свиные почки промыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить соль, дать закипеть и варить 2 минуты. После этого почки откинуть на дуршлаг, снова промыть в холодной воде и варить в течение 1 часа. Затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить с помощью чесночного пресса. Лук очистить и нарубить. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить. Для приготовления заправки майонез соединить с уксусом, добавить чеснок, все тщательно перемешать. Почки, огурцы, лук выложить в салатник, полить заправкой, посолить по вкусу и перемешать. Готовый салат украсить зеленью.   Бутерброды с жареной рыбой Белый хлеб - 200 г Любая рыба (филе) - 100 г Тертый хрен - 3 ст. л. Лимон - 1/2 шт. Маслины без косточек - 8 шт. Оливки - 4 шт. Зелень петрушки - 10 г Растительное масло - 2 ст. л. Способ приготовления Хлеб нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см и намазать тертым хреном. Рыбу промыть, нарезать кусочками и обжарить с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле, затем остудить и уложить на ломтики хлеба. Бутерброды украсить дольками лимона, мелко нарубленной зеленью петрушки и разрезанными пополам маслинами и оливками.   Печеные яблоки   Яблоки - 6 шт. Клубничное варенье - 1 стакан Вода - 3 ст. л. Сахарная пудра для обсыпки Способ приготовления Яблоки вымыть, аккуратно вынуть сердцевины так, чтобы не повредить яблоки. Углубления в яблоках заполнить вареньем, кожицу наколоть в нескольких местах. Подготовленные яблоки установить на широкую сковороду, влить воду и поставить в духовку со средним жаром на 20 минут. Как только яблоки станут мягкими, вынуть из духовки. Остудить, переложить на тарелку, полив образовавшимся сиропом. Подавая на стол, посыпать сахарной пудрой.   Торт «Бразилия» Для теста Мука - 1 стакан Маргарин - 100 г Вода - 2 ст. л. Сода - 1 ч. л. Соль по вкусу Для крема Крепкий черный кофе - 1/2 л Желатин - 1 ст. л. Яйца - 3 шт. Сахар - 1 стакан Молоко - 10 ст. л. Муку нарубить ножом с охлажденным маргарином, добавить воду, соль, соду и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в холодильник. После этого раскатать готовое тесто в тонкий пласт. Выложить его в форму для торта, немного приподняв края. Запекать в духовке в течение 20-25 минут, до появления светло-коричневой корочки. Для приготовления крема желатин замочить в небольшом количестве воды для набухания. Влить кофе и подогревать до полного растворения желатина. Добавить молоко, растертые с сахаром желтки и взбить венчиком. Белки взбить отдельно, ввести в крем в последнюю очередь и перемешать. Остывшую форму из теста заполнить кофейным кремом и поставить на 2-3 часа в холодное место.   Коктейль «Росинка» Яблочный сок - 3 стакана Лимоны - 3 шт. Мед - 3 ст. л. Лед Способ приготовления Соединить в подходящей посуде мед, выжатый из лимонов сок, яблочный сок и взбить миксером. При подаче на стол в стаканы положить лед.   Коктейль «Клюквенный» Вода - 1 л Лимон - 1/2 шт. Способ приготовления Отжать из клюквы сок. В отжимки влить воду, всыпать сахар и прокипятить. Процедить, влить отжатый клюквенный сок и перемешать. Подавая на стол, положить в стаканы ломтики лимона. Подпишитесь на бесплатную рассылку "Создаем бизнес мечты!" Ваше имя: Ваш email: На канале SUBSCRIBE.RU создана кулинарная группа "Кулинарный практикум". ( В группе вы обнаружите рецепты самых разных блюд: для завтрака, обеда, ужина, праздничные, экзотические, множество рецептов холодных и горячих закусок, изысканных праздничных салатов, а также тонкости и нюансы заготовки домашних припасов.) Всего: 1666 участников Вход свободный. ЖДЁМС Приятного аппетита и до новых встреч в рассылке С уважением, Желуденко Владимир Moй Блог Архив рассылки "Кремлёвская кулинария" Архив рассылки "Кремлёвские семейные обеды" Начните бизнес в Интернете – зарабатывайте на валюте уже сейчас Рынок FOREX открывает перед всеми активными людьми отличную возможность – начать собственное дело и зарабатывать своим интеллектом с минимальным начальным капиталом. Пяти тысяч долларов вполне достаточно, чтобы иметь стабильный доход, а начать развиваться можно всего с нескольких сот долларов. SHISHI - эксклюзивные предметы интерьера из Норвегии. Искусственные растения,вазы и многое другое для украшения любого пространства! Приглашаем региональных представителей! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо