Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#307 от 30.04.2010

Набор электроинструментов 3 в 1: Полный набор аксессуаров для работы в чемоданчике Набрала лишний вес? Не любишь себя в зеркале? Сбрось лишние килограммы за 14 дней! Работаете в сфере Хорека? Бизнес-образование для Вас! Очно-заочный MBA. Начните обучение за 30%. Каков мой адрес? Узнай свой ip и многие другие параметры с виджетом от whoYOUgle! Афиша. Светская жизнь Москвы mainpeople.ru. Пять десертов к выходным от AllSweet.net AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь ВЫПУСК #307 (ОТ 30.04.2010) Сегодня в нашем выпуске: Огуречное мороженое (без добавления молока) Американские яблочные блинчики Шарлотка "Холодная собака" Суфле из черной смородины Пирожные с маскарпоне, манго и папайей ОГУРЕЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МОЛОКА) На 4 порции: 250 г свежих огурцов 1/2 л воды 400 г сахарного песка 1 лимон 1 апельсин 1 огурец для украшения Сахар залить водой и кипятить в течение 5 минут. Полученный сироп профильтровать. Огурцы вымыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере. Перемешать с соками лимона и апельсина и тертой лимонной кожурой. Затем влить остывший сахарный сироп, перемешать, профильтровать через плотную марлю, переложить в контейнер для заморозки и поместить в морозильник. Огурец, предназначенный для украшения очистить от кожуры и порезать на тонкие кружочки. Замерзшую массу снова измельчить в блендере, чтобы разломать кристаллы льда и снова убрать в морозильник. Из хорошо затвердевшего мороженого сделать специальной ложкой круглые шарики. Разложите их в вазочки, перемежая огуречными дольками. АМЕРИКАНСКИЕ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ Фотография 1/2 стакана самоподнимающейся муки 2 столовых ложки сахара 1/2 чайной ложки молотой корицы 1 яйцо, слегка взбитое 1/3 стакана молока 2 яблока (Грэнни), очищенных и натертых 2 киви, очищенных и тонко нарезанных 4 шарика замороженного натурального йогурта Муку перемешать с сахаром и корицей, добавить яйцо и молоко и хорошо перемешать. Добавить тертые яблоки. Сковороду разогреть на маленьком огне и смазать репсовым маслом. Налить в сковороду 1/4 стакана яблочного теста и с помощью обратной стороны ложки осторожно распределить в круг диаметром приблизительно 10 см. Печь блинчик, пока на поверхности на появятся пузырьки (около 2 мин.) Затем перевернуть и печь еще 1-2 мин. - до готовности. Подавать, украсив ломтиками киви и шариком замороженного йогурта. ШАРЛОТКА "ХОЛОДНАЯ СОБАКА" Фотография 250 г кокосового масла 2 яйца 100 г сахара 1 столовая ложка ванильного сахара 50 г растворимого какао-порошка 4 столовых ложки молока 50 г миндаля грубого помола 300 г сливочного печенья Кокосовое масло растопить на слабом огне. Вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и какао с молоком. Довести до кипения, снять с огня, слегка остудить и перемешать с миндалем. Прямоугольную форму для выпечки выстелить фольгой или бумагой для выпечки и выложить на нее слой шоколадного крема. Следующий слой - печенье, затем снова - слой крема, печенье, и так до тех пор, пока все компоненты не будут израсходованы. Накрыть шарлотку целлофаном, сверху поместить гнет подходящей формы и убрать в холодильник на 4 часа. Затем вынуть из формы, снять фольгу и украсить по желанию. Такой десерт можно хранить в холодильнике больше недели в свежем состоянии. На заметку: вместо печенья можно использовать сухари. В этом случае потребуется 9 сухарей, и их нужно будет раскрошить. Если десерт предназначается только для взрослых, то вместо молока можно добавить ром, сахар заменить 200 г сахарной пудры и не добавлять миндаль. Энергетическая ценность 1 порции: 750 кДж/180 ккал, 4 г белков, 13 г жиров, 13 г углеводов Время на подготовку: 45 минут Время выдержки в холодильнике: 4 часа СУФЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Фотография На 4 порции: 150 г свежей или замороженной смородины 1 1/2 столовых ложки сахара 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала Кроме того: 2 яйца 1/3 стакана сахара сахарная пудра и взбитые сливки для подачи Разогреть духовку до 200 гр C. Смазать сливочным маслом 4 формочки для суфле емкостью 3/4 стакана. Затем в каждую форму насыпать сахар, чтобы он прилип к стенкам формы, а излишки удалить. Смородину соединить с сахаром и готовить на малеником огне в течение 5 минут - пока сахар не растворится. Увеличить огонь до среднего и варить еще 5-7 минут - пока масса слегка не загустеет. Кукурузную муку размешать с 1 столовой ложкой воды и ввести в смородиновый соус, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варить в течение 1 минуты, затем переложить в другую посуду и оставить до полного остывания. Яичные желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара до побеления. Добавить 2 столовых ложки смородинового компота и хорошо перемешать. Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно, по 1 столовой ложке, всыпая оставшийся сахар. Половину белковой массы ввести в желтковую смесь, осторожно перемешать и затем подмешать оставшиеся взбитые белки. Полученной массой наполнить на 3/4 подготовленные формочки для суфле. Выпекать 10-15 минут - пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой. Посыпать сахарной пудрой и подавать с оставшимся смородиновым компотом и взбитыми сливками. ПИРОЖНЫЕ С МАСКАРПОНЕ, МАНГО И ПАПАЙЕЙ Фотография 3 листа сладкого слоеного теста (разморозить в холодильнике) 1 манго 1/2 красной папайи 2 столовые ложки сахарной глазури, плюс дополнительно для украшения 200 г сыра маскарпоне мелко натертая цедра и сок 1 лайма Духовку разогреть до 220 гр C. Вырезать из теста 24 круга диаметром 7 см. С помощью острого ножа каждый круг надрезать от края в центр. Придать каждому кругу конусообразную форму и поместить в форму для выпечки кексов с выемками диаметром 4,5 см и глубиной 2 см. С помощью кусочка фольги вдавить каждый конус в формочку и, не удаляя фольгу, выпекать в течение 8 минут до золотистой корочки и пышности. Охладить, удалить фольгу и вынуть из формы. Манго очистить от косточки и кожуры, папайю очистить от кожицы и семян. Мякоть нарезать очень тонкими ломтиками. Маскарпоне взбить до пышности с сахарной пудрой и соком и цедрой лайма. Выложить полученный крем в выпеченные корзиночки и украсить свернутыми ломтиками манго и папайи. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. РЕЦЕПТ ДНЯ      Бисквитная мазурка с орехами Охлажденные яйца взбить с сахаром в охлажденной посуде до увеличения массы вдвое. Добавить орехи и изюм. Постепенно всыпать муку, осторожно перемешивая деревянной ложкой. Непосредственно перед выпечкой положить в тесто соду, погашенную в уксусе, и перемешать. Приготовленное таким образом тесто разложить равномерным слоем на противень, смазанный маслом... Подробный рецепт СОВЕТ ДНЯ Чтобы пироги были рассыпчатыми и нежными, надо класть в тесто только яичные желтки. НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ! Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку. Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки. Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить, но у вас это не получилось. Бесплатная доставка пиццы! Бесплатная доставка пиццы! По Москве! Доставка обедов по Москве! Доставка комплексных обедов прямо к началу Вашего обеденного перерыва! Увлажняющее молочко с эффектом загара в ПОДАРОК от Ив Роше за любой заказ на сайте! Мгновенно увлажняет кожу и придает ей заметный естественный оттенок загара! Текстура с нежным ароматом и легким перламутровым блеском доставит Вашей коже истинное наслаждение! Будьте неотразимы вместе с Ив Роше! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо