Хорошая кухня - кекс с куриной грудкой

Электровафельница «Сластена»: Вафельные трубочки по нескольким рецептам ВЫПУСК 249 Женщина в магазине долго и тщательно выбирает курицу. Понюхала под крылышками, под ножками, развернула и понюхала гузку. После этого она заявляет продавцу: - Мне кажется, что ваша курица попахивает. - Мадам, мне кажется, что если вас подвергнуть аналогичному обследованию, то и вы вряд ли выйдите из него с честью. КЕКС С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ Закусочный кекс. Замечательно подходит в качестве завтрака - быстро, вкусно и сытно. Корочка кекса рассыпчатая, а внутри всё очень влажно и маслянисто. Тёплый кекс очень хорош. Но после остывания, а тем более после оставления на ночь, курица подсыхает и делается жёсткой. Если не хочется возиться с обжаркой курицы, то можно воспользоваться уже готовой - варёной или копчёной. СОСТАВ НАЧИНКА 200г куриного филе (0,5 средней грудки), 0,5 ч ложки соли, перец, добавки по желанию ТЕСТО 2 яйца, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2/3 стакана (150г) растительного масла, 1/5 стакана (50г) молока, 1 стакан муки, зелень свежая или сушёная Начинка Куриное филе порезать вдоль на полоски. Посолить и поперчить. В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло. Выложить полоски курицы в один слой. Обжаривать 4 минуты. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты. Палочки должны снаружи схватиться лёгкой корочкой, а внутри остаться сырыми. Не пережарить, иначе они в кексе будут сухими! Вынуть курицу из сковороды в тарелку и закрыть крышкой или фольгой, чтобы влага не испарялась. Оставить остывать до тёплого. Тесто Яйца взбить миксером с солью и сахаром. Не прекращая взбивать прямо под лопасти миксера тонкой струйкой влить масло. Должна получиться густоватая гелеобразная масса. (Масло желательно использовать рафинированное, чтобы у кекса был аромат мяса, а не масла.) Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать. Если тесто густое, то добавить молока. Должно получиться густотекучее тесто. В тесто вмешать мелко порезанную зелень по вкусу - укроп, петрушку или зелёный лук. Чтобы после выпечки цвет теста не сливался с цветом курицы, тесто можно подкрасить - добавить в него 0,5 ч ложки куркумы для жёлтого цвета или 1 ч ложку томатной пасты для оранжевого. В тесто при желании можно добавить: - 100г сыра, порезанного маленькими кубиками; - отваренную или тушёную капусту - белокочанную, цветную, брюссельскую, брокколи; - горсть квашеной капусты; - полстакана грибов - варёных, жареных или солёных; - оливки или маслины; - 1/4 стакана измельчённых орехов - грецких или кедровых; - маринованный болгарский перец; - сушёные помидоры. Прямоугольную форму объёмом примерно 1,2 литра смазать маслом и припорошить мукой. На дно выложить 1/3 часть теста. На тесто вдоль формы уложить половину куриных палочек. На палочки - вторую треть теста, затем оставшиеся палочки и сверху опять тесто. Форму затянуть фольгой и поставить в разогретую до t=170~180°C духовку до готовности - примерно на 40~50 минут. Готовый кекс вынуть из формы и остудить под полотенцем. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_510.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/510.shtml ____________________________________________________________ Рецепты выпечки с куриной грудкой: - куриный пирог с рассыпчатым тестом - слоеный пирог с курицей в шапочке - пирог с куриными грудками Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Увлажняющее молочко с эффектом загара в ПОДАРОК от Ив Роше за любой заказ на сайте! Мгновенно увлажняет кожу и придает ей заметный естественный оттенок загара! Текстура с нежным ароматом и легким перламутровым блеском доставит Вашей коже истинное наслаждение! Будьте неотразимы вместе с Ив Роше! Вы хотите больше … свободы? скорости? пространства? стабильности? Возьмите выделенный сервер по цене обычного хостинга в Infobox! Мы снизили цену на VPS до 400 рублей в месяц! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо