Хорошая кухня - бутербродная масса из куриной печени с огурцом

Идеальная грудь без операции! ВЫПУСК 239 - Вам водка убивает печень! - кричат врачи в глухие уши. - Нам пофиг, печень мы подлечим, Нам трезвость убивает душу... БУТЕРБРОДНАЯ МАССА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ОГУРЦОМ Структура паштета приятная - в мягкой печёночной массе встречаются твёрдые хрустящие огурцы и мягкие кусочки яичного белка. Вкус неоднозначный. Младшая дочь была в восторге, старшая есть отказалась, а муж сказал - нормально. Советую готовить только любителям печени. При приготовлении очень важно не зажарить печень до жёсткости, иначе изменится не только консистенция, но и аромат. Правильно поджаренную печень можно легко размять вилкой. СОСТАВ На 4~5 порций ~300г куриной печени, 1 средний огурец (~150г), 2~3 варёных яйца, ~50г 20% сметаны, 1/3 ч ложки соли, перец, масло для жарки Печень промыть, обрезать соединительную ткань. Поперчить. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Выложить печень в один слой. Жарить до появления лёгкой корочки, но не более 2-х минут. Перевернуть и жарить также около 2-х минут. Снять сковороду с огня, закрыть крышкой и оставить остывать до тёплого. В это время от остаточного тепла печень окончательно дойдёт до готовности. Огурец порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Чуть присолить. Яйца крупно накрошить. Тёплую печень размять вилкой. Если печень жестковата, то пропустить её через мясорубку. Вмешать немного сметаны, чтобы масса приобрела мажущую консистенцию. С огурца слить выделившийся сок. В печёночную массу добавить огурец и яйца. Посолить по вкусу. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/salat/salat_181.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/salat/kkal/181.shtml ____________________________________________________________ Рецепты салатов с куриной печенью: - салат из капусты с куриной печенью и помидорами - теплый салат с куриной печенью, кабачками и яйцом-пашот - капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Вы хотите больше … свободы? скорости? пространства? стабильности? Возьмите выделенный сервер по цене обычного хостинга в Infobox! Мы снизили цену на VPS до 400 рублей в месяц! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо