| Пицца овощная, с колбасой под майонезом Состав: Для основы:
300 г дрожжевого теста.
Для начинки:
250 г вареной колбасы,
200 г майонеза,
соль, специи,
10 г сливочного масла.
Для противня:
1 ст. ложка жира.
Приготовление: Нарезать колбасу мелкими кубиками. Сформовать из теста лепешку, смазать сливочным маслом и выложить на нее колбасу. Посолить, добавить специи, залить майонезом. Приподнять края коржа.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200С в течение 25 мин.
---------------------------------------------------- Курица с яйцами Состав: 1,35 кг курицы для жарения
110 г масла
2 больших очищенных и нарезанных кольцами головки лука
6 горошин перца
3 бутона гвоздики
3 горошины душистого перца
275 мл куриного бульона
соль
6 яиц
900 г шпината
для начинки:
75 г панировочных сухарей
1 очищенная и нарезанная маленькая головка лука
0,5 ч. л. сушеных трав щепотка паприки
50 г нарезанной ветчины
50 г растопленного масла
Приготовление: Сделать начинку: смешать лук с сухарями, травами, перцем, ветчиной и маслом. Вложить начинку в курицу и связать ей крылышки и ножки. В большой огнеупорной кастрюле растопить масло, подрумянить курицу и лук на среднем огне. Положить перец, гвоздику, душистый перец, влить бульон, положить соль и довести жидкость до кипения. Закрыть кастрюлю и готовить в духовке при 180 градусах 60-90 минут, пока курица не станет мягкой.
Приготовить и отварить шпинат, сделать из него пюре, добавить немного сливок и масла. Когда курица будет готова, процедить немного бульона в другую кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус (на 1 литр - 1 ст. л.), выпустить no-одному яйца в половник и аккуратно опустить в кипяток, и в почти кипящем бульоне (кипение будет разрушать еще не затвердевшие яйца) прогреть в течение трех минут, затем вынуть ложкой или шумовкой.
Расположить шпинат "гнездами" по краю блюда, в каждое "гнездо" положить по яйцу, а в центре блюда поместить курицу. Бульон подать отдельно в чашках.
----------------------------------------------------- Свиной окорок Состав: 1,5-2 кг сырого окорока
4-5 зубчиков чеснока
соль
черный молотый перец душистый перец горошком
Приготовление: Свиной окорок вымыть, обсушить салфеткой. Обрезать кожу, оставив тонкий слой сала. Острым ножом сделать в мясе глубокие дырочки и положить по половинке зубчика чеснока и горошине душистого перца в каждую. Затем обмазать окорок солью и черным перцем, завернуть в фольгу. Поставить в сильно нагретую духовку (220-230 С) на 2 часа.
Вынув окорок из духовки, дайте ему "отдохнуть" в фольге полчаса. Снимите фольгу, намажьте поверхность горчицей и посыпьте панировочными сухарями. Поставьте окорок в горячую духовку и запекайте до румяной корочки.
----------------------------------------------------- 10 рецептов с сайта
Телятина «Континенталь»
Котлеты из баранины с сыром
Фискеболлар — рыбный клопс
Котлетки из рыбной консервы
Форель по-охридски
Тушеная капуста с мясом и сосисками
Чечевица по-эльзасски
Гуляш из фасоли по-сербски
Яйца в сметане
Яичница изысканная
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий