Качество колбасы и колбасных изделий

GOODS MATRIX Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса и потребления. Информация для профессионалов и потребителей. ЗНАЙТЕ ВСЕ!   www.GoodsMatrix.ru   Правильные товары — добросовестным потребителям. Читайте, пробуйте, делитесь впечатлениями   Последние 100 отзывов   Новый год – новый вкусный подарок.    Новогодний стол - новогоднее меню.   Качество колбасы и колбасных изделий Качество колбасы и сосисок – важный вопрос для всех потребителей, серьезно относящихся к своему здоровью. Колбасные изделия сегодня являются универсальным продуктом, без которого трудно представить рацион современных городских жителей. Выбирая вареную колбасу и сосиски, опытный потребитель ориентируется на нормативные документы, в соответствии с которыми изготовлена продукция. Казалось бы, качество колбасных изделий, изготовленных по ГОСТу, должно соответствовать самым высоким критериям. Вареные колбасы и сосиски, произведенные в соответствии с ГОСТ Р 52196-2003, должны содержать исключительно мясной фарш, яйца и молоко. Из пищевых добавок в рецептуру вареных колбасных изделий, изготовленных по ГОСТу, может входить только нитрит натрия . К сожалению, лишь малая часть вареных колбас и сосисок может похвастаться полным соответствием ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия. Основные претензии к качеству вареных колбас и сосисок: наличие соевого белка занижение массовой доли белка использование крахмала использование загустителей – камедей и каррагинана превышение нормы по влаге превышение нормы по жиру превышение нормы по соли Результаты экспертизы качества колбасы и сосисок СПБ общественная организация потребителей «Общественный контроль» в декабре 2009 года провела независимую экспертизу вареных колбасных изделий. Образцы продукции были закуплены в торговых сетях «Карусель», «Пятерочка», «Лента», «Окей», «Дикси». Исследования осуществляли две государственные лаборатории, аккредитованные в системе ГОСТ Р — ФГУ «Тест — С.-Петербург» и ФГУ «Ленинградская межобластная ветеринарная лаборатория». Колбасные изделия, соответствующие ГОСТ Р 52196-2003 Колбаса вареная «Докторская», производитель ООО «Мясные деликатесы» ТМ «Шеф-Повар» Сосиски Молочные, производитель ООО «Мясные деликатесы» ТМ «Шеф-Повар» Колбасные изделия, имеющие отклонения от ГОСТ Р 52196-2003 Сосиски Молочные, производитель ОАО «Великоновгородский мясной двор» ТМ «Новгородский бекон» - значительно превышена доля жира, выявлены крахмал, камедь, каррагинан Колбаса вареная Телячья, производитель ОАО «Великоновгородский мясной двор» ТМ «Новгородский бекон» - превышена доля влаги; обнаружен крахмал, камедь; кусочки языка – от 1 до 10 мм (норма – не более 6 мм); запах и вкус: ярко выраженный чесночный, не свойственный колбасе данного наименования Сосиски Молочные, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - обнаружен растительный белок – соевый изолят Колбаса вареная Русская, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - занижена доля белка, выявлены каррагинан и камедь Колбаса вареная Любительская, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - занижена доля белка; кусочки шпика – до 12 мм (норма – не более 6 мм); обнаружен загуститель – камедь и каррагинан Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Иней» ТМ «Колбаса с ВДНХ» - выявлен соевый белок, камедь; фарш слоистый Сосиски Молочные, производитель ООО «Иней» - превышена доля влаги, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель - камедь Сосиски Молочные, производитель ОАО «Клинский мясокомбинат» - обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель - камедь Колбаса вареная Молочная, производитель ОАО «Черкизовский МПЗ» - обнаружен загуститель – камедь и каррагинан Колбаса вареная Молочная , производитель ООО МПК «Атяшевский» ТМ «Атяшево» - завышен жир, занижен белок, обнаружен загуститель – камедь и каррагинан Сосиски Сливочные , производитель ООО «Пит-Продукт» - фарш на разрезе с наличием единичных пустот, заполненных желеобразной массой, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – камедь и каррагинан Колбаса вареная Докторская , производитель ООО «Пит-Продукт» - фарш на разрезе с наличием единичных пустот, заполненных желеобразной массой и мелкой хрящевой ткани, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – каррагинан, завышена доля влаги, занижен белок Сосиски Молочные, производитель ООО «Микояновский мясокомбинат» ТМ «Микоян» - обнаружен крахмал, загуститель – камедь Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Микояновский мясокомбинат» ТМ «Микоян» - обнаружен крахмал, загуститель – каррагинан, занижен белок Колбаса вареная Докторская, производитель ЗАО «Стрелец СПб-Б» - превышена влага, соль, занижен белок, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – каррагинан Сосиски Сливочные , производитель ЗАО «Стрелец СПб-Б» - выявлен крахмал в значительном количестве, обнаружены соевый белок и камедь Колбаса вареная Докторская , производитель ОАО «Великолукский мясокомбинат» - запах и вкус: чрезмерно сладковатый, несбалансированный, перебивает вкус пряностей; занижен белок; обнаружен загуститель – камедь Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «СевЗапПродТорг» - превышена влага, занижен белок, обнаружен крахмал Колбаса вареная Молочная , производитель ООО «Эверест» ТМ «Кронштадтский МПЗ» - завышена влага, занижен белок, обнаружен крахмал, изолированный соевый белок, камедь, каррагинан Колбаса вареная Молочная, производитель ООО «Невский трест» - завышена доля жира Колбаса вареная Докторская , производитель ОАО «Парнас-М» - существенно занижен белок, завышена влага, обнаружен загуститель – камедь и каррагинан, выявлен крахмал Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Озерецкие колбасы» ТМ «Мясная империя» - занижен белок; превышена влага; срез «мыльный»; кардамон, заявленный на этикетке не выражен; выявлен загуститель – камедь Данные экспертизы касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей. Статья подготовлена по материалам СПБ ООП «Общественный контроль».   Сервисы  нашего портала Каталог товаров Маэстро Лазерсон Астрология питания Уважаемые читатели! Нам интересно, какие темы вы хотели бы  увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. Пишите нам! Copyright 2006-2009 'GoodsMatrix' При копировании или цитировании материалов обязательна ссылка на www.GoodsMatrix.ru Высшее образование. Экономика Образование международного уровня. Онлайн! Диплом ВТУ. Подайте заявку Скидки на MBA до 31 декабря! Выгодные условия обучения. Диплом MBA за 9 мес. Успейте записаться! Офисная техника. Копиры, ламинаторы, шредеры, брошюровщики и пр. Разумные цены. Сервис. Картриджи HP Оригинальные и совместимые картриджи HP для офисной техники, заправка. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо