Советы ШЕФ-ПОВАРА#1929.Миндальная черепица (Французская кухня)

Выпуск#1929.Миндальная черепица (Французская кухня)   Миндальная черепица (Французская кухня) 100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 40 г рубленого миндаля, 2 белка. В течение 3—4 минут взбивать сахарную пудру и 2 белка, затем добавить муку, растопленное сливочное масло и миндаль, нарезанный очень острым ножом тонкими полосками. Смазать маслом и посыпать мукой противень, чайной ложкой выложить тесто на смазанный маслом лист, придать круглую форму каждой порции, слегка посыпать сахарной пудрой и поставить в духовку на 4—5 минут. Готовое печенье снять ножом с листа и, пока оно эластичное, согнуть каждое, придав форму черепицы. Миндальное печенье (Турецкая кухня) В 2 стакана очищенных и смолотых или растолченных миндальных ядер добавить 1 стакан сахарной пудры. Хорошо размешать смесь и замесить с 1 не взбитым белком. Сформировать печенье какой угодно формы, уложить в смазанный маслом противень и выпечь в совсем слабо нагретом духовом шкафу (печенье нужно скорее высушить, чем выпечь). Хозяйке на заметку. Если под рукой нет орехов, в то время когда они ну очень нужны по рецепту, а идти в магазин уже некогда, замените их ... Еда в искусстве. Поучительная история (юмористический рассказ). ... Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит: - Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой! ... Рыбный день. Рецепты закрытых бутербродов с рыбой. В ресторане. Два человека в ресторане заказывают рыбу. Официант приносит им блюдо с двумя рыбами – одной большой, другой поменьше. ... Сухое печенье (Английская кухня) Миндальное новогоднее печенье (Греческая кухня) Диплесы (Греческая кухня) Печенье (Египетская кухня) Кокосовая меренга (кухня Конго) Кокосовое печенье (кухня Новой Каледонии) Печенье-ленточки (Норвежская кухня) Сухое печенье (Американская кухня) Соленое печенье с джемом (Тунисская кухня) Миндальное печенье (Турецкая кухня) «Глазированные спички» (Французская кухня) «Кошачьи язычки» (Французская кухня) Миндальная черепица (Французская кухня) Галетки фламандские (Французская кухня) Хлебцы суфле (Французская кухня) Галетки соленые (Французская кухня) Челночки (Французская кухня) Галетки бретонские (Французская кухня) Шу с кремом (Французская кухня) Эклеры (Французская кухня)   Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо