| :: Другие проекты Рассылок :: | |
| | :: Колонка Админа :: | Доброго времени суток уважаемые подписчики! |
| :: Гуляш из курицы с макаронами :: | Состав:- 250 г. макарон,
- 600 мл. консервированного томатного супа-пюре,
- 450 г. порезанных куриных грудок,
- 250 г. консервированных перцев,
- 2 столовые ложки зеленого соуса песто.
Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и отставить.
Нагреть суп в большой кастрюле, добавить порезанную курицу и готовить в течение 12 минут, до готовности.
Добавить в суп макароны, перцы и потушить 2 минуты,
Переложить на тарелку и подавать с соусом песто. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Свинина в апельсинах :: | Состав:- 700-800 г. свиной шейки,
- 2-3 апельсина,
- Соль,
- Перец - по вкусу,
- Фольга.
Мясо промыть, сделать разрезы ножом. Мясо поперчить, посолить.
Апельсины порезать дольками. Фольгу уложить на противень. Выложить дольки апельсина на фольгу. Сверху уложить мясо. Далее снова дольки апельсинов. Завернуть все в фольгу и запекать в духовке 1 час 20 минут при температуре 180 градусов.
У апельсинов отделить мякоть от кожицы. Мясо порезать порционными кусочками, сверху выложить мякоть апельсина.
Подавать с рисом. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Печень с беконом :: | Состав:- 300 г. говяжьей печени,
- 300 г. бекона,
- Деревянные зубочистки.
Удалить из печени жилки, порезать на прямоугольнички чтобы были небольшие кусочки.
Бекон тонко нарезать. Можно купить уже нарезанный. Каждый ломтик печени завернуть в бекон, проткнуть зубочисткой.
Нагреть духовку, выложить печень с беконом в глубокую сковороду и выпекать до готовности 10-15 минут.
Можно жарить не в духовке, а просто на плите, под крышкой, тогда нужно добавить в сковороду немного масла.
Блюдо подавать к столу горячим, украсив зеленью. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Пицца "Времена года" :: | Состав:- 400 г. муки,
- 5 г. дрожжей,
- 100 мл. теплой воды,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 100 г. пахты,
- Жир для формы.
Состав для начинки:- 400 г. консервированных очищенных томатов,
- 1 зубчик чеснока,
- 300 г. шампиньонов,
- 300 г. консервированных мидий,
- 300 г. консервированных артишоков,
- 300 г. вареной ветчины,
- 200 г. маслин,
- 60 г. анчоусов,
- Соль,
- Молотый черный перец,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка свежей или сушеной душицы,
- 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего базилика,
- 300 г. адыгейского сыра или брынзы,
- 125 мл. оливкового масла.
Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала приготовления теста, чтобы они достигли комнатной температуры. В этом случае они лучше соединятся друг с другом. Затем просеять муку в миску и посыпать солью.
Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать. Пахту смешать с оливковым маслом и тоже вылить в муку.
Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером с соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к столу и рукам.
Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов.
Когда тесто увеличится, его следует еще раз обмять, разделить на 4 части и придав форму шара. Каждую часть раскатать в виде тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в форму. По краю теста сделать небольшой буртик. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой. Консервированные томаты откинуть на сито и крупно нарезать.
Зубчик чеснока очистить и выдавить ручным прессом. Томаты с чесноком выложить на тесто. Шампиньоны очистить и разрезать каждый гриб пополам. Каждый круг теста разделить на 4 части. На четвертую часть каждой пиццы выложить откинутые на дуршлаг мидии и нарезанные артишоки. На вторую часть положить нарезанную ветчину. На третью часть выложить грибы. Маслины и анчоусы - на оставшуюся часть. Все посыпать солью, молотым перцем и половиной зелени.
Сыр нарезать кубиками и равномерно распределить на все четыре части пиццы. Сверху Посыпать оставшейся зеленью.
Перед выпеканием пицца должна постоять 10-20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 градусов. Остальную пиццу поставить в холодильник и достать за 15 минут до выпекания.
Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на среднем уровне в течение 20-30 минут. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Бутерброды "На все случаи" :: | Состав:- 1 булка хлеба,
- 1 банка сайры,
- 3-4 соленых огурца,
- 2 зубчика чеснока,
- Майонез.
Хлеб нарезать, обжарить на растительном масле и отставить остывать.
Сайру размять вилкой, добавить чеснок и 2 чайные ложки майонеза, все перемешать.
Огурцы промыть и нарезать кружочками.
На поджаренный хлеб намазать майонез, затем сайру и сверху кружочки огурцов. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Салат из цветной капусты с фруктами :: | Состав:- 150 г. цветной капусты,
- 100 г. помидоров,
- 150 г. арбуза,
- 150 г. груш,
- 200 г. сметанного соуса,
- Зеленый салат.
Мякоть арбуза нарезать кубиками, груши, очищенные от сердцевины и кожицы, нарезать дольками. В середину салатника положить листики салата, на них горкой разместить кочешки вареной цветной капусты, вокруг букетиками нарезанные фрукты, помидоры.
Полить сметанным соусом. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Желе из ежевики :: | Состав:- 500 г. ежевики,
- 120 г. сахара,
- Половина лимона,
- 30 г. желатина,
- 3 белка,
- Вода.
Ежевику вымыть и сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды.
Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л. Блюдо поставить на холод.
Незадолго перед тем, как оно застынет, прибавить взбитые белки. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Апельсиновое суфле :: | Состав:- 5 апельсинов,
- 40 г. муки,
- 40 г. сливочного масла,
- 50 г. сахарного песка,
- 3 яичных белка,
- Сахарная пудра для обсыпки.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с 1 апельсина и выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных апельсинов и выберите из них мякоть при помощи маленького острого ножа и чайной ложечки. Выдавите сок из мякоти и прибавьте к соку из первого апельсина. Всего должно получиться до 300 мл. сока.
Растопите сливочное масло в сотейнике и разотрите его с мукой. Снимите сотейник с огня и добавьте цедру, апельсиновый сок и сахар. Вновь поставьте сотейник на огонь и варите смесь, помешивая, до загустения, затем, сняв с огня, охладите.
Не используйте апельсины с тонкой кожурой, так как она может съежиться при выпекании.
Заверните апельсиновые корки в фольгу и поместите каждую в металлическую формочку. Взбейте белки до плотного состояния и введите их в апельсиновый соус. Поставьте формочки на противень. Наполните их смесью для суфле и поставьте в печь на 20-25 минут.
По окончании выпечки посыпьте верхушки суфле сахарной пудрой.
Апельсиновые корки, заполненные смесью для суфле, можно заморозить на несколько недель. Когда наступит нужный момент, поставьте их в печь, разогретую до 200 градусов на 40 мин, предварительно не размораживая. Суфле прекрасно поднимется. Замороженные корки не обязательно заворачивать в фольгу. Вернуться к Оглавлению. |
| :: Торт "Дамский каприз" :: | Состав:- 500 г. муки,
- 250 г. сливочного масла,
- 300 г. сахара,
- 1,5 стакана воды,
- 0,5 палочки дрожжей,
- Соль по вкусу.
Состав для начинки:- 2 б. конфитюра,
- 6 яиц,
- 100 г. орехов,
- 0,5 столовой ложки сахарной пудры.
Тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку, сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с сахаром дрожжи, посолить, добавить сахар, растопленное сливочное масло, сметану, быстро руками вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы поднялось.
Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать горячей духовке на сковороде не более 10-15 минут.
Когда лепешка остынет, положить сверху конфитюр, лучше клубничный или джем.
Чтобы торт был праздничным, выложите на конфитюр хорошо взбитые белки. Всыпать в них сверху сахарную пудру, быстро перемешать и выложить на пирог. Сверху посыпать измельченными орехами, обжаренными на сковороде и поставить снова на 10 минут в негорячую духовку до образования корочки. Вернуться к Оглавлению. |
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий