Хорошая кухня - паштет из свинины с грибами запечённый в тесте

Все для биохимии! Компания Химмед предлагает реактивы и расходные материалы для биохимии Витамины нового поколения Помощь иммунитету и укрепление его в борьбе с многими болезнями. БАДы ЛиДа с L-карнитином. Альтернативный способ похудеть. Низкие цены! Безопасное похудение, при помощи программы 25 кадр. Цена 999 р. Если не поможет, вернем деньги! ВЫПУСК 194 Из разговоров в чате: - Я кушать хочу. - А что мешает? - Законы физики. Нельзя съесть то, чего нет. ПАШТЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТЕСТЕ Великолепный рецепт. Великолепный вкус. В сочном мясе встречаются упругие кусочки грибов со своим особым кисловатым вкусом. Оболочка из бекона солоноватая и нежная. Тесто снаружи хрустящее, а изнутри пропитанное соком и ароматом бекона. Это блюдо может быть и праздничным и повседневным. Если продукты придётся закупать по разным магазинам, то трудоёмкость блюда повышается многократно. А если всё необходимое хранится в холодильнике и морозильнике, то сделать его можно очень легко и быстро. Вкуснее всего есть паштет пока он горячий. Остывший паштет тоже вкусный, но уже нет того сока около теста, как в горячем. СОСТАВ 500г слоёного теста, 1 крупная луковица (~120г), 150г солёных грибов, 500г фарша (мясо+лук+соль+перец), 8 тонких ломтиков бекона (~160г), 1 яйцо, 2 ст ложки растительного масла для жарки Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета. Грибы крупно посечь ножом. (При желании можно взять и свежие грибы, но вкус паштета изменится.) Положить к луку и обжаривать всё вместе 4~5 минут. Сковороду снять с огня и остудить грибную массу до комнатной температуры. (При приготовлении фарша лук желательно измельчить в кашицу - в блендере или при помощи мелкой тёрки.) У яйца отделить белок от желтка. Желток размешать с 2-мя столовыми ложками воды и отложить для смазывания теста. В фарш положить грибную смесь и белок. Хорошо вымешать. Тесто раскатать и отрезать несколько полосок для украшения. После отрезания размер теста должен быть не меньше, чем 28х35см. На тесто уложить 5 или 6 ломтиков бекона. На бекон выложить фарш с грибами. С боков и сверху закрыть фарш беконом. Торцевые края теста загнуть на начинку. Потом загнуть один длинный край теста и смазать его яйцом. Загнуть оставшийся край теста так, чтобы он лёг внахлёст на противоположный край. Перенести пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки, и уложить швом вниз. Смазать всю поверхность яйцом и приклеить полоски теста для украшения. Ещё раз смазать яйцом. Проделать отверстия для выхода пара. Но лучше надрезать верхнюю часть теста, чтобы по этим надрезам затем разрезался готовый паштет. Разогреть духовку до t=220°C. Поставить противень с паштетом в духовку до зарумянивания поверхности - примерно на 15 минут. Дверцу духовки приоткрыть и накрыть паштет листом фольги, заранее свёрнутым по форме паштета. Духовку закрыть и допекать паштет ещё 40~45 минут. Готовый паштет вынуть из духовки, прикрытть полотенцем и дать ему отдохнуть 10~15 минут. После этого паштет можно резать ломтиками и подавать на стол. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_267.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/267.shtml ____________________________________________________________ Рецепты мяса, запечённого в тесте: - куриный рулет в тесте - мясо на грибной подушке Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Часы наручные CHRONOTECH CT.7688L/10S колекция: PRISMA LOVE CT 7688, часы... 5 730 p., доставка Sony KDL-52Z4500 ЖК-телевизор, 52\", 16:9, 1920x1080, HDTV, 1080p (Full HD), 200 Гц,... 128 898 p. Микроволновая печь Miele M 8261-1 Микроволновая печь, Англия, цвет:нержавейка., 49 810 p. Здоровая тема. Что такое \"болезни печени\"? Узнай больше на ztema.ru! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо