Хорошая кухня - узелки с сухофруктами

Все для биохимии! Компания Химмед предлагает реактивы и расходные материалы для биохимии Витамины нового поколения Помощь иммунитету и укрепление его в борьбе с многими болезнями. БАДы ЛиДа с L-карнитином. Альтернативный способ похудеть. Низкие цены! Безопасное похудение, при помощи программы 25 кадр. Цена 999 р. Если не поможет, вернем деньги! ВЫПУСК 199 Девиз холостяка - лучше молоко из холодильника, чем корова на кухне. УЗЕЛКИ С СУХОФРУКТАМИ Вкусненькое печенье. И весьма приятное на вид. В качестве начинки можно использовать любые сухофрукты - изюм, чернослив, курагу, инжир, финики. Неплохо добавить крупнорубленные орехи. У меня только одно замечание - мне страшно не понравилось сочетание финики + чернослив. Запах какой-то непонятный и не очень приятный получился. СОСТАВ ТЕСТО 200г сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сахара, 2 желтка, ~2 стакана муки НАЧИНКА ~3 стакана любых сухофруктов (изюм, чернослив, курагу, инжир, финики), орехи при желании БЕЗЕ 1 белок (охлажденный), 1/3 стакана сахара, 1/2 ч ложка лимонного сока или уксуса Муку растереть с размягченным маслом и сахаром до состояния жирной крошки. У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки вмешать в масляную массу. Должно получиться мягкое тесто. Если тесто не образуется, а остается рассыпчатая масса, добавить несколько чайных ложек холодной воды (добавлять по одной ложке, чтобы не переложить лишнее). Или (лучше) добавить еще один желток. При таком использовании продуктов остается один бесхозный белок. Можно немного изменить состав теста - взять 1 желток + 1 целое яйцо и ~2,5 стакана муки (остальные продукты - те же). Но в этом случае тесто будет более жесткое. Для повышения рассыпчатости и нежности ЛЮБОГО песочного теста нужно использовать сахарную пудру. Существует правило - чем мельче сахар, тем нежнее и качественнее песочные печенья. Получившееся тесто на 15~20 минут положить в холодильник. Подготовить сухофрукты - вынуть косточки, размочить слишком жесткие плоды, очень мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5~2мм. (Тесто лучше разделить на 2 части и работать с ними по очереди.) Порезать на квадраты со стороной 8~10см. На середину каждого квадрата положить по 1 ч ложки начинки. Все четыре уголка слепить вместе над начинкой (стороны не защипывать). Духовку разогреть до t=180°С и выпекать печенья до зарумянивания. Белок взбить с сахаром и лимонным соком до жестких пиков. Безе положить в кондитерский мешок со звезчатой насадкой. Духовку приоткрыть и на печенья выдавить пирамидки безе. Огонь убавить до t=130~150°С и запекать печенья до легкого порозовения безе (5~7 минут). Готовые узелки снять с противеня и остудить. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_176.shtml ____________________________________________________________ Рецепты песочных печений с сухофруктами: - печенье "Рулеты с сухофруктами" - печенье с изюмом и семечками Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Часы наручные CHRONOTECH CT.7688L/10S колекция: PRISMA LOVE CT 7688, часы... 5 730 p., доставка Sony KDL-52Z4500 ЖК-телевизор, 52\", 16:9, 1920x1080, HDTV, 1080p (Full HD), 200 Гц,... 128 898 p. Микроволновая печь Miele M 8261-1 Микроволновая печь, Англия, цвет:нержавейка., 49 810 p. Здоровая тема. Что такое \"болезни печени\"? Узнай больше на ztema.ru! Часто пользуетесь Интернетом? Теперь популярные сайты можно просматривать прямо на экране телевизора! Благодаря технологии Panasonic VIERA Cast в телевизорах VIERA серии V и Z, Вам доступны ролики YouTube, передачи Eurosport , фотографии с Picasa, новости с Bloomberg.com и даже прогноз погоды! Любишь смотреть кино? Компьютерные игры доставляют массу впечатлений? Не представляешь свою жизнь без Интернета? Тогда тебе нужен телевизор! Такой, как VIERA! Игры, фильмы, передачи и даже любимые Интернет-страницы! И это не всё! Узнай больше о возможностях новой VIERA! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо