Хорошая кухня - куриный пирог с рассыпчатым тестом

ВЫПУСК 151 - Дорогая, у нас есть чё пожрать? - Ешь все, что найдешь в холодильнике. - Ах ты, моя хозяюшка моя!... Сама лед приготовила? КУРИНЫЙ ПИРОГ С РАССЫПЧАТЫМ ТЕСТОМ Исключительно вкусный и необычный пирог. Тесто не просто рассыпчатое, оно сыпучее. Нижний слой теста после выпекания пропитывается соками, а верхний так и остаётся мелкими вкусными хрустящими крошками. СОСТАВ ТЕСТО 150г сливочного масла, 1/3 ч ложки соли, 1,5 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя НАЧИНКА 1 куриная грудка (500г), 2 луковицы (200г), 1 ч ложка готовой горчицы, 100г сметаны, 3 яйца, 0,5 ч ложки соли, перец Лук мелко порезать. В сковороду налить растительное масло и выложить лук. Поставить на огонь чуть выше минимального. Жарить при периодическом помешивании до тех пор, пока лук не начнёт немного розоветь, в то же время оставаясь сочным. Снять сковороду с огня. Пока жарится лук, подготовить курицу. С грудки снять кожу и вырезать кость. Порезать филе маленькими кубиками. Положить в глубокую миску; туда же положить сметану и горчицу. Всыпать соль и перец. Перемешать и оставить минут на 15. Приготовить тесто. Сливочное масло довести до комнатной температуры. Не растапливать! В масло всыпать соль и разрыхлитель. Взбить миксером. Насыпать муку и перемешать миксером. Должны получиться мелкие жирные крошки. Допустимы и крупные крошки. На дно формы d=22см положить кружок бумаги. Насыпать 3/4 теста. Разровнять и сделать небольшие бортики. Тесто не приминать. В миску с курицей положить обжаренный лук и яйца; перемешать. (Желательно яйца взбить миксером отдельно, а потом уже смешать с курицей.) Начинку выложить в форму. Сверху насыпать оставшееся тесто. Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 30~40 минут - до яркого зарумянивания поверхности. Готовый пирог достать из формы после остывания способом переворачивания. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_467.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/467.shtml ____________________________________________________________ Рецепты пирогов с курицей: - слоеный пирог с курицей в шапочке - пирог с куриными грудками Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Растительное масло От дешевого до элитного. Доставка на дом в тот же день от Утконоса! Готовый обед в Ваш офис! Свежие горячие обеды к Вашему столу в назначенное время! От 110 рублей Доставка продуктов в офис. Бесплатная доставка канцтоваров, продуктов, хозтоваров, картриджей. Бесплатная доставка суши Суши, роллы, сашими. Вкусно и качественно! Доставка в офисы и на дом Революционный проект для искушенных инвесторов от застройщика. Быстрорастущий и активно развивающийся рынок недвижимости в ОАЭ - одно из самых простых решений проблемы <таяния> личных накоплений в условиях мирового финансового кризиса. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо