Хорошая кухня - оладьи с мясом (быстрые беляши)

ВЫПУСК 340 Супер акция нашей столовой: Купи 10 беляшей и собери собаку! ОЛАДЬИ С МЯСОМ (БЫСТРЫЕ БЕЛЯШИ) Вообще-то рецепт этот придумала я сама - сделала оладьи по типу оладьев с помидорными дольками, только в качестве начинки не помидоры, а мясо. Но перед тем, как опубликовать что-нибудь на сайте, я ищу в и-нете, нет ли чего похожего. И представьте себе, нашла на сайте koolinar аналогичные оладьи. Расстроилась... Но рецепт всё-таки решила выложить. Аромат у этих оладьев точь-в-точь, как у настоящих беляшей. А вот вкус - другой. Тесто более мягкое и нежное. Если сделать тесто на дрожжах, то вкус будет ещё больше приближен к настоящим беляшам. Мясная прослойка довольно тонкая и мясо успевает хорошо прожариться. (Я использовала куриный фарш, поэтому на фотографии начинка довольно бледная.) Но в общем и целом - прекрасные оладушки. Правда при изготовлении первой партии оладьев тесто немного расплывается, но потом учитываешь предыдущие огрехи и оладьи получаются красивыми и круглыми. СОСТАВ ~5 сл ложек (85г) растительного масла для жарки ТЕСТО 1 яйцо, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахара, 1,5 ст ложки (25г) растительного масла, 3 ст ложки (60г) сметаны или кефира, 100г молока, 3/4 стакана муки (120г), 1 ч ложка разрыхлителя НАЧИНКА 200г готового фарша (мясо+лук+соль+перец), 30~40г молока или воды Яйца взбить с сахаром и солью. Вмешать сметану (кефир) и растительное масло. Всыпать муку с разрыхлителем; размешать. Влить столько молока, чтобы получилось густо текучее тесто. (При желании тесто можно сделать только на сметане (кефире) или только на молоке.) В фарш добавить немного молока или воды, чтобы он стал мажущей консистенции и легко мешался ложкой. В сковороду налить масло и поставить на огонь. Огонь должен быть средний или ниже среднего. Когда масло разогреется, налить несколько лепёшечек теста. На каждую лепёшку выложить по 1 чайной ложки фарша и распределить его по всей поверхности теста. Поверх мяса налить вторую порцию теста. Наливать медленно и аккуратно, стараясь, чтобы тесто не убегало вниз, а оставалоcь на мясе. Когда нижняя часть оладьев поджарится, перевернуть их на другую сторону. Переворачивать удобнее не лопаткой, а при помощи двух вилок. Выход: 9 оладьев диаметром 8~10см. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_544.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/544.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: - беляши Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. Бизнес-образование нового поколения! Окончание набора - 25 сентября! Ведущая бизнес-школа! Повышение квалификации, профпереподготовка, высшее, MBA. Обучение нацелено на развитие навыков для работы в новых условиях неопределенности, сложности и непредсказуемости бизнес-процессов! Приглашаем на вебинар IBM 30 сентября в 11-00 (московское время) приглашаем вас на вебинар, на котором мы представим Bladecenter S – мобильный ЦОД, созданный специально для среднего офиса. Вся инфраструктура офиса в одной коробке – это реальность. Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо