Свежий рецепт от Поварёнка.ру Здравствуйте, дорогие подписчики! Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Вкусы: пикантный  нежный  рыбный  свежий Тэги: ужин  обед  опубликовал Leena Уровень: Отзывы:  +176  0   Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы Предназначение: На обед: На второе На ужин: На горячее На природу Описание: Рыбацкая шкара - это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Оно характерно для побережья Черного моря - Одессы, Ялты, Балаклавы, Алушты. Александр Куприн в "Листригонах" назвал это блюдо "самым изысканным кушаньем местных гастрономов". Вся прелесть его в том, что оно готовится из свежевыловленной рыбы. У меня к этому блюду особое нежное отношение, связанное с беззаботными детскими воспоминаниями: восход, море, рыбаки, лодки, папа и брат с полными ведрами некрупной кефальки и ставридки. И еще одна неотделимая от этого блюда ассоциация - песня Марка Бернеса "Шаланды, полные кефали". Хоть я не из Одессы, а из Крыма, но атмосфера этой песни мне очень близка. Папа часто ее напевал. В детстве я не понимала значения многих слов: биндюжники, Пересыпь, Молдаванка... Когда спрашивала у папы, он говорил, что девочкам не стоит повторять эту песенку, она "блатная". А все-таки мы, дети, часто пели ее. Сейчас жанр "блатной песни" преобразовался в не самый почитаемый мной "шансон", но эта песня у меня всегда будет ассоциироваться с чем-то очень добрым, теплым, счастливым. Обычно мы готовим довольно простой вариант шкары - мелкая рыба, вода и лук. Но для конкурса "Кулинарная гамма вкусов" приготовим праздничный вариант! Оценить и прокомментировать рецепт >>>   Ингредиенты для "Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали"" Кефаль (среднего размера) — 4 шт Лук репчатый — 2 шт Лук-порей — 1 шт Сельдерей корневой — 100 г Перец чили — 0,5-1 шт Крем фреш — 500 мл Вермишель (длинная) — 300 г Помидор (свежий) — 300 г Соль Паприка Рецепт "Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали"" Кефальки моем, чистим от чешуи, отрезаем головы, хвосты и плавники, вынимаем внутренности. Репчатый лук режем кольцами или полукольцами. Из перца чили удаляем семена и измельчаем его. Лук-порей режем тонкими колечками. И измельчаем корень сельдерея, предварительно его очистив. Теперь лучок слегка обжариваем на сковородке до полуготовности, бросаем чили и сельдерей. Затем добавляем крем фреш, соус тушим пару минут и выкладываем рыбку. За пару минут до готовности рыбы в соус опускаем помидоры. Их можно поместить целыми или порезать кольцами. Отдельно отвариваем вермишель. Рыбу из сковородки вынимаем, выкладываем вермишель и перемешиваем. Возвращаем рыбу. Подаем прямо в сковороде!!!! Оценить и прокомментировать рецепт >>> Leena 1200   58   14  70 баллов   Торт "Коробка конфет"    Такой тортик можно приготовить в подарок для себя и для друзей. Категория: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт Назначения: На обед: На десерт На ужин: На десерт На праздничный стол, Для детей   Тэги: десерт  торт Ольга Бабич 2549   145+145   54  132 балла   Салат с отварной рыбой и овощами    Легкий салат с рыбой и овощами. Особую мягкость и пикантность придает яблоко. Пробуйте, друзья. Категория: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы Назначения: На завтрак: Сытный завтрак На обед: На закуску На ужин: На закуску Специальное питание: Для диеты   Тэги: ужин  завтрак  обед  салат Александер 1313   22+22   51  54 балла   Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа"    Эти великолепные, сочные горы-пирамидки я приготовила, вспомнив одну смешную школьную историю, произошедшую с одним из моих одноклассников на уроке географии. С тех пор прошло уже много лет, но когда мы с одноклассниками встречаемся или созваниваемся, то с доброй улыбкой вспоминаем об этом смешном казусе. На конкурс "Вечер встречи школьных друзей" Категория: Закуски Назначения: На праздничный стол   Тэги: закуска elena777 1318   50+50   23  49 баллов   Закуска «Мальчики - хулиганчики »    Макароны, фаршированные грибами с орехами и чесноком, для настоящих мальчиков. На конкурс "Вечер встречи школьных друзей" Категория: Закуски -> С грибами Назначения: На праздничный стол   Тэги: закуска Шондi 914   10+10   12  36 баллов   "Танжерин шиффон"    Под таким названием впервые увидела рецепт у Лены Зискиной, испекла, с тех пор он частенько появляется на моeм столе. Проще говоря, это чудеснейший апельсиновый кекс. Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы Назначения: На обед: На десерт На ужин: На десерт На праздничный стол, На полдник, На завтрак   Тэги: выпечка Людмила Новосёлова 4130   37+37   156  108 баллов   Интернет-магазин Detmoda.ru Большой выбор кукол, игр и игрушек для детей всех возрастов. Скидки! Похудение 25 кадр. Цена 970 р. Похудение без диет и тренировок. Результат минус 5 кг в неделю. Пивной ресторан Гамбринус Фестиваль Октоберфест в Гамбринус Специальное сваренное пиво!!! Европейская сантехника. 4 салона сантехники в Москве плюс заказ через интернет. Скидки. Бизнес-образование нового поколения! Окончание набора - 25 сентября! Ведущая бизнес-школа! Повышение квалификации, профпереподготовка, высшее, MBA. Обучение нацелено на развитие навыков для работы в новых условиях неопределенности, сложности и непредсказуемости бизнес-процессов! Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса Отказаться от получения данной рассылки: Нажмите и отправьте это письмо