Хорошая кухня - варенье из персиков №2

ВЫПУСК 944 - Слушай, а компот варят только из фруктов или из овощей тоже? - Компот из овощей - это борщ! ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ №2 Это варенье готовится, когда есть и крепкие и переспелые/помятые персики. Получается густая джемообразная масса, в которой встречаются крупные не разваренные дольки персика. СОСТАВ 1кг твёрдых персиков без косточек, 1кг мягких переспелых персиков без косточек, 1,4~2кг сахара, при желании - 1/4 лимона При желании (особенно если персики сильно опушённые) с персиков снять кожицу - опустить в кипяток на 30 секунд, затем переложить в холодную воду и удалить кожицу. Из всех персиков вынуть косточки. Твёрдые персики порезать ломтиками. Мягкие персики измельчить - пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере или просто размять толкушкой. В кастрюлю вылить измельчённые персики и насыпать сахар. Довести до кипения и варить при тихом кипении 10~15 минут. Периодически помешивать и снимать пену. Не допускать пригорания. В кастрюлю с джемом засыпать дольки персиков. Варить от 15 минут до 1 часа в зависимости от того, какой густоты варенье нужно получить. Помешивать очень осторожно, чтобы не деформировать дольки. При желании за 5 минут до окончания варки можно добавить сок лимона. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам. Закатать, укутать и оставить до остывания. Выход: 2 литра варенья. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/kons/kons_063.shtml ____________________________________________________________ Варенье из персиков: - варенье из персиков №1 Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса

Отписаться : Нажмите и отправьте это письмо